福州特色小吃美食做法
福州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，还孕育出了许多独特的美食，这些美食以其独特的制作工艺和口感，吸引了无数食客的味蕾，本文将为大家介绍几种福州特色小吃美食的做法。
福州鱼丸
福州鱼丸是福州的传统名吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。
原料：鱼、淀粉、猪五花肉、盐、胡椒粉、香菜等。
制作步骤：
1、将鱼洗净，去除骨头和刺，剁成鱼肉糜；
2、加入适量盐和淀粉，搅拌成糊状；
3、猪五花肉切成小丁，加入盐、胡椒粉等调料腌制片刻；
4、将鱼肉糜装入挤子中，挤成小丸子；
5、锅中烧水，将鱼丸放入水中煮熟；
6、煮至鱼丸浮起后，加入猪五花肉丁和香菜末，调味后即可出锅。
福州螺蛳粉
福州螺蛳粉是福州人非常喜爱的一种小吃，以其爽滑的口感和丰富的配料而著称。
原料：螺蛳粉、酸笋、辣椒油、酱油、猪骨汤等。
制作步骤：
1、准备好所有材料；
2、将螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
3、准备一盆凉水，将煮熟的螺蛳粉放入凉水中过一下水；
4、准备一个碗，将酸笋切成丝放入碗中，加入适量辣椒油和酱油调味；
5、将猪骨汤倒入锅中加热，加入煮熟的螺蛳粉和酸笋丝；
6、煮至汤汁浓稠后即可出锅。
福州燕皮肉卷
福州燕皮肉卷是福州的一道传统小吃，以其香鲜浓郁的味道而备受欢迎。
原料：猪瘦肉馅、鸭蛋黄、春燕皮、木耳丝、黄豆芽、鲜辣椒酱等。
制作步骤：
1、将猪瘦肉馅和鸭蛋黄混合均匀；
2、将春燕皮切成合适大小的长方形片状；
3、在燕皮上铺上适量的肉馅和木耳丝、黄豆芽等配料；
4、将燕皮卷成卷状，用鸭蛋黄的蛋液封口；
5、锅中加油烧热，将肉卷放入锅中煎至两面金黄；
6、最后淋上鲜辣椒酱即可食用。
福州拌面线
福州拌面线是福州街头巷尾常见的一种小吃，以其独特的口感和丰富的调料而受到喜爱。
原料：面线、豆芽菜、黄瓜丝、花生碎、酱油膏等。
制作步骤：
1、将面线煮熟后捞出沥干水分；
2、豆芽菜和黄瓜切丝备用；
3、将花生碎炒熟并碾成小颗粒；
4、准备一个大碗，将煮熟的面线放入碗中，加入适量的酱油膏和花生碎；
5、加入豆芽菜和黄瓜丝拌匀即可食用，如果喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒油调味。
福州炸海蛎饼
福州炸海蛎饼是福州的一道特色小吃，以其外酥里嫩的口感和丰富的海鲜味道而受到喜爱。
原料：海蛎子肉、面粉、鸡蛋、葱花等。
制作步骤：
1、将海蛎子肉洗净沥干水分备用；
2、面粉和鸡蛋混合成面糊备用；将葱花和适量的盐加入面糊中搅拌均匀；将海蛎子肉放入面糊中拌匀；热锅加油烧热至八分热，下海蛎子肉裹好的饼子慢慢炸熟，这样做出的炸海蛎饼又酥又脆，香浓可口，无论是当做早餐还是小吃都非常适合！ 六、闽江银鱼汤面 闽江银鱼汤面是福州市一道极受欢迎的家常小吃，选用银鱼为原材料制作的汤面清爽不油腻，其烹饪工艺主要在于对食材的细心处理和精细烹制上。 原料：闽江银鱼、新鲜面条或扁粉等高筋面条材料以及姜丝、葱花等调料。 制作步骤： 1. 银鱼清洗