本文转自：中国食品报
本报讯2023年“零陵一桌菜”“零陵十大特色小吃”评选活动日前圆满收官。
烹制现场，锅碗瓢盆叮当作响；锅前灶台，巧手厨师忙得不可开交。配菜、烹制、摆盘……一套操作行云流水，不一会儿，一道道诱人的美食便呈现出来。
在现场评审会上，专家评委、部分自媒体代表和大众评审对参与评审的特色美食进行逐个品鉴，按照文化内涵和色、香、味、形、意等进行综合考量，最终汇总各方意见进行现场评定，筛选出以零陵血鸭、水口山牛扣为代表的12道菜作为2023年“零陵一桌菜”。以水晶巷酱板鸭、零陵黄雀肉为代表的10道小吃作为2023年“零陵十大特色小吃”。
据介绍，2023年“零陵一桌菜”“零陵十大特色小吃”评选活动历时两个多月，历经初步推选—网络宣传—网络投票—专家复审环节综合评出。
零陵山清水秀、资源丰富，因其特有的地域环境及气候造就了富有地方特色的美味佳肴。本次活动的举办，对弘扬零陵美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业，促进美食文化交流都将产生深远影响。活动也将进一步激活零陵旅游消费市场，打造零陵美食品牌，推进零陵文生旅深度融合，助力零陵文旅名城建设。
（许茜静 谷旺丽 欧阳军）
《中国食品报》(2023年09月20日07版)
（责编：王 宁）
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