一、剁椒鸡爪
剁椒鸡爪是一道具有浓郁湖南风味的特色小吃，选用新鲜鸡爪和剁椒为主要食材，经过精心烹制，鸡爪口感鲜嫩，辣味十足，是一道开胃下饭的佳肴。
【做法】
1. 将鸡爪去掉指甲，再切成两半。
2. 在锅中烧水，水开放入鸡爪，加入1勺盐、葱段、姜片、1勺料酒，煮熟后捞出并冲洗干净。
3. 在锅中烧热油，油热后放入葱段、姜末、小米辣、花椒粒，翻炒出香味。
4. 加入鸡爪，1鸡精、少许白糖、1勺生抽，开小火焖煮5分钟使其入味，出锅前撒入蒜苗即可。
二、青椒土豆片
青椒土豆片是一道简单易做的家常菜，选用新鲜的土豆和青椒，搭配火腿肠，口感丰富，营养均衡，适合全家人一起享用。
【做法】
1. 将去皮洗净的土豆切成厚片，然后在锅中烧开水，水开放入土豆片，焯水1分钟后捞出。
2. 在锅中烧热油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，然后放入火腿肠继续翻炒30秒。
3. 加入土豆片和青椒段，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，开大火翻炒均匀即可。
三、香菜拌牛肉
香菜拌牛肉是一道色香味俱佳的凉菜，选用优质的牛肉和香菜，搭配小米辣、蒜、葱等调料，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。
【做法】
1. 将牛肉切成片，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、少许盐、1勺水淀粉，抓拌1分钟左右，再加入1勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
2. 在碗中放入蒜末、葱末、小米辣，辣椒面、芝麻，起锅热油，浇入碗中，搅拌均匀，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 在锅中烧热油，油热后放入牛肉片滑熟控油盛出，淋入调好的料汁，加入香菜翻拌均匀即可。
四、水煮肉片
水煮肉片是一道具有四川特色的菜肴，选用里脊肉为主料，搭配豆芽、青菜等蔬菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，非常适合冬季食用。
【做法】
1. 将里脊肉切成片，加入1个蛋清、1勺水淀粉、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均匀腌制10分钟。
2. 在锅中烧热油，油放入干辣椒段、花椒粒炒香后捞出，锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末，加入1勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒出红油。
3. 加入适量的清水煮开，素菜煮熟捞出装入大碗垫底，再加入1勺盐，接着下入腌制好的肉片，煮1分钟左右，煮熟捞出装进大碗中。
4. 放入蒜末、炒过的干辣椒、花椒，适量葱花，淋入热油，最后撒上芝麻和香菜即可。
五、炝拌干豆腐丝
炝拌干豆腐丝是一道清爽可口的凉菜，选用干豆腐为主要食材，经过焯水处理后，搭配香菜、葱丝、辣椒丝等调料，口感爽脆，味道鲜美，是一道非常适合夏季食用的菜肴。
【做法】
1. 将干豆腐切成均匀的细丝。在锅中烧开水后加入少许小苏打，这样可以让焯煮的豆腐更加滑嫩。
2. 将豆腐丝下入锅中，焯烫30秒后捞出备用。
3. 在碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺白糖、一勺鸡精，搅拌均匀。
4. 将香菜铺在碗底，再放入干豆腐丝、葱丝、辣椒丝、芝麻，淋入热油激发出香味，淋入调好的料汁，抓拌均匀即可。