你不知道的江西｜舌尖上的大南昌特色小吃，你都吃过吗？馋死人了！

你不知道的江西|舌尖上的大南昌特色小吃，你都吃过吗？馋死人了！

南昌的小吃是当地一绝，主要集中在南昌市的孺子路、福州路、二七路、绳金塔、沿江路等地的特色餐饮一条街上。小吃不仅价格实惠味道还棒棒哒。下面来看下这些特色小吃，你都吃过没？

南昌炒粉：久负盛名的南昌炒粉，米粉具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉还衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……无论哪种炒粉，都可谓是肉嫩，粉韧、味鲜。

南昌瓦罐汤：瓦罐汤是一种南昌民间传统的煨汤方法，作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。有言之，“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。

藜蒿炒腊肉：赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道汉族菜，其主料为藜蒿和腊肉。其中，藜蒿属鄱阳湖特产，是一种野生草本植物，春季收获的特种绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道，已入选“十大赣菜”之中。

南昌拌粉：南昌市的一道汉族风味小吃，将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加，十分方便。

鄱阳湖狮子头：江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等，质地酥软，味道鲜美。

肉饼汤：南昌一道特色小吃，常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤。特别是寒冷的冬天，一碗拌粉，加上一碗刚刚端上桌的用小火细细煨出的肉饼汤，吃得浑身暖洋洋的，尤其舒服。

三杯鸡：江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道经典制作。三杯鸡菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，鲜香无比。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单哦。

米粉蒸肉：江西省汉族名菜，南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。 可谓是成菜美观，味道鲜美。

炒螺狮：南昌的一种风味小吃，食客只要吃上它，那一定会爱不释手，所谓“爱不释手”，就是说尝过它的味道，将壳里面的肉吃完，就会连壳都舍不得丢掉。 南昌地处赣江边，北面是鄱阳湖，周围大小湖泊、池塘、小河，水田星罗棋布，为螺蛳生长提供了广阔天地。 在南昌，每到夏天的晚上，各种小吃摊前都会看到吃螺蛳的人们，几瓶冰镇啤酒，一大盘炒螺蛳，朋友几个围坐在桌前，吆五喝六，美哉美哉。

南昌，一座说大不大说小不小的城市

经历了近几年的飞速发展

变得更加城市化

但是习惯了快生活的你

有没有怀念过这些影响了几代南昌人的民间小吃呢？

白糖糕：有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

辣椒饼

南昌人无人不晓的辣椒饼，其实做法很简单，用面粉、糯米粉、辣椒、盐、糖糅在一起之后，再上锅去蒸，冷了之后切成想要的形状，就可以吃了。最早，我们记忆中是一大块，分成六小块的样子或是长条形的排成一排，如今，经过改良后的辣椒饼更受到大家的喜欢。从小吃到大的辣椒饼，有小时候的记忆，这种辣味更代表南昌人的传统口味。

冰糖发糕

即将失传的一种南昌小吃，小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕，凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天最得意的美食了。那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。

团子

南昌人叫热罩子，用糯米做的。团子其实有两种，白色是原味的，绿色是芥菜的，其中的芥菜团子深受大家喜爱。小时候吃的芥菜团子，一个一个小小的，圆圆的，全部都聚在一起，摞成一个正方形的形状。每到清明时节，南昌人都习惯在这个时候吃两个芥菜团子，因为是青色的，也有人说它寓意春天、绿色。

大麻枣

南昌传统点心之一，“入口酥松、桂花香甜、营养丰富”，因其形似大枣，所以一直以来就称之为“大麻枣”。后来，为了方便食用，有做成了小体积的小麻枣。大麻枣入口酥松，还有桂花香，在以前是老南昌过年时走亲访友必备物品。

麻糍

现在应该很难看见这样的麻糍了，原来就是在大街上，小推车后面有一个桶子，里面放了麻糍，手摇转盘就可以把麻糍从两个圆孔里挤出来，铲子一切，直接掉在黄豆粉里，滚一滚，蘸满了黄豆粉的麻糍就好了。那个时候五毛钱一碗，吃的很满足。

油香

油香，也是一种油炸的面点，但最特别的地方在于包裹的内馅。一口咬下去，清甜的糖水混合着芝麻的香味整个就霸占了你的味蕾，软糯可口。

柚子皮

南昌的凉拌柚子皮，洗去了柚子皮的苦涩，加上各种调料，柚子皮就像海绵一样吸收了调料的味道，超级下饭。

兰花片

相信吃过的大家想起了那种味道了吧，口感非常香脆，而且油酥酥的，味道很香，深受大家喜爱。因此，一直到现在好多人都还是喜欢吃，也是家里桌上的零食。

糖饼子

南昌人最开始吃的糖饼子，其实它最开始的形状是这样雪白的一大团，再用小铲子把它一点一点的铲碎来。小时候吃糖饼子，经常是买了一块，然后摔碎来分成小块，在大家一起吃，而且一群小朋友经常是挤在小摊前面，等着从里面拿出来的最新鲜的糖饼子。“卖糖~饼~子~咯~”，老南昌话的拖长音，小时候一听到这声音，就知道是挑着卖糖饼子的老大爷来了！

糊羹

糊羹是南昌传统的小吃，由豆干、猪血、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、豆腐条等各种素锦都在里面，在以前，糊羹是用各种菜的边角料混合在一起，再加上红薯粉加热煮熟就可以了，到了现在人们生活水平蒸蒸日上，各种荤菜也加进去了，更加鲜美，所以基本上这道糊羹是一道大团圆的美食。

辣椒藕辣椒海带

这在南昌的确是一道美食，现在很多地方也有卖。与其说是怀念这种美味，不如说怀念那种吃的方式。以前在南昌很多小学门口，可以看见挑着担子，上面放着泡沫箱的老大爷老大妈，准点到学校附近挡风的地方卖辣椒藕辣椒海带。非常便宜，1角钱就可以吃到，那时候还经常会拉着父母来吃。但现在，取而代之的是，这些辣椒藕辣椒海带更加的规模化卫生化。

糖果

同样的，这也不是超市中卖的那种包装精美的糖，也是一种油炸食品。这种油炸食品跟甜甜圈处于同一个时代，但是它的待遇可没有甜甜圈那么高大上了。甜甜圈是进入了酒店的餐桌，而它因为卖相不太好看，所以，至今只能够在一些小油炸摊上出现。这种糖裹热的时候，外酥内软，带着一丝丝的甜味。就算是冷掉了，也是很有嚼劲的。

凉豆腐

也叫凉粉。吃凉豆腐一定要有薄荷叶泡出来的水，每年夏天各大菜场都有卖，不嫌麻烦的自己家也会做哦。但是感觉白色的没有黑色的好吃。

桃酥饼

在南昌貌似老人家比较喜欢吃，年轻人大多不喜欢吃。小时候以为桃酥饼特别和老人胃口，其实是松软酥脆的口感，更适合牙齿松脱的老人。多买点给老人们吃吧。

冻米糖

冻米糖是江西特产，以前南昌各菜场都有摆摊卖的。现在南昌人对吃越发讲究了，这种自制摆摊卖的也逐渐不见了。随之而来的是超市各种包装艳丽的冻米糖，可也我感觉依然是小时候那种制作简单的更好吃。

粢饭

也许现在很多人看到它

是在韩式料理店一个叫饭团的东西

但是在南昌它最早是在小推车上卖的

里面可以包油条、咸菜、榨菜和卤肉等等

糯米饭包着菜

每咬一口都觉得好满足

小时候我每次看到都会让奶奶给买一个

现在好像没看见过了

兰花片

相信吃过的大家想起了那种味道了吧，口感非常香脆，而且油酥酥的，味道很香，深受大家喜爱。因此，一直到现在好多人都还是喜欢吃，也是家里桌上的零食。

煌上煌

南昌人特别青睐的本地品牌，小时候可是逢年过节才买的卤味，一个酱鸭，再来盘牛肉串，小孩子都喜欢吃，而且格外下饭。深度君记得当时看着春晚能吃上十只翅膀呢。

南昌肠结

肠结可以说是到了90后已经越来越少吃的了

记着家里以前不远的地方就是

让99%南昌人都集体回忆家门口美食小吃

手撕童子鸡

来一个手撕童子鸡，那么的嫩那么的香，轻轻的把它撕开我看不到它的心，我只发现那冒着热气的沾着酱香的肉。一个人就能搞定这只鸡啦。

小小的一碗花蛤根本不够吃，很入味，又香。

全家福：听名字都知道是有很多小吃聚集在一起啦，一份有六种小吃，真是可以一份把南昌特色吃遍哦！韭菜春卷吃起来外面的皮脆口里面韭菜做的很鲜美，很符合南昌人的口味，艾米饼，味道比较淡也吃到淡淡的艾草味，吃起来很糯很Q弹的感觉。南瓜饼，外皮经过油炸吃一口起来很酥，口感有点酸在加上里面有豆沙这样吃起来酸酸甜甜。

油条里抱着豆沙，油条的香脆之后就是豆沙的甜味，很棒的口腔里的味道

万寿宫水煮，很有南昌特色的一道菜。

拔丝奥利奥：这坨黑乎乎的里面是香蕉很甜 外皮脆脆的，很好吃

三国盖浇饭：光卖相看着就是很有食欲，一个70.80年代用的铁皮便当盒看着很有回忆感。很棒！！把汤汁和新鲜的晚米米饭和菜混合在一起伴着吃，吃起来别提有多香多辣多棒的味道！！不愧是招牌！

在南昌，那些夏天爱吃的舌尖上美食

夏之木瓜凉粉

又叫栗子豆腐。把粉煮得像稀饭那样，倒入木盒或水桶内,待凉后便成豆腐状。吃时放在碗里用竹片捣碎，再加上薄荷水、白糖或放点小麻油，吃起来凉爽，可口可心。

夏之米粉蒸肉

南昌人每年立夏前后都喜欢制米粉肉。人们把八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品，然后放入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉片一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。餐馆内作米粉肉，有的在肉内又拌入适量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。

夏之凉糕

夏天，凉豆腐是南昌很常见的甜品，主妇们几乎人人会做，对我们来说是再平常不过了。

夏之牛肉炒粉

江西人爱吃米粉，漫步南昌街头，可见数不清的米粉摊。米粉有多种吃法：凉拌粉、热汤粉，要说美味，当首推牛肉炒粉，既是江西颇有特点的方便快餐，又备受家庭主妇青睐。

夏之藜蒿炒腊肉

南昌夏季的名菜，以藜蒿为主料，附以腊肉、辣椒等材料，炒制而成。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。

夏之稀饭

稀饭不足为奇，但在南昌的夏天，南昌人喜欢给这一碗普通的稀饭弄点配菜。

夏之冰啤

夏天是本土品牌“南昌”啤酒的旺季。无论城里的火锅、夜烧烤聚会，还是农村里面办事聚会，都有山城啤酒的陪伴，无愧知心朋友

夏之火锅

给外地人的感觉是不理解!!给成都人的感觉是舒服! 夏天的高温，融不化成都人对火锅的痴迷，反而加剧成都人对火锅的痴迷，特别享受吃火锅时，一边大口喝酒吃肉一边大汗淋漓的感觉

夏之烧烤

一句话形容：宁愿围着炽热的烧烤流汗，也不愿在空调房里吃饭!

酸辣粉

如果你只知南昌有拌粉、炒粉

却不知道南昌还有酸辣粉这种美味

那这次就再也不要错过了！

麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

一口麻辣爽滑的酸辣粉下肚

包你还想来第二碗！

冷锅串串

只晓得热串串不晓得冷串串

那只能算半个吃货

在初秋吃冷锅串串是最棒的了

冷锅串串不烫嘴，而且超级入味

每次只要是去吃冷锅串串

优优一定是狂点狂吃的那个

因为，吃完一串又想下一串

根本停不下来！

烧烤

南昌人夜生活的标配：啤酒+烧烤

南昌人的口味偏重

因此，烧烤的口味以大麻大辣为主如果你特别能吃辣那来南昌一定不要错过烧烤和朋友一起撸烧烤，聊人生

简直不要更棒~

羊肉串

有景区，就少不了羊肉串

现在无论是哪个景区

多多少少都能见到羊肉串的影子

而秋冬季正是吃羊肉滋补的好季节

而优优吃过的最好吃的羊肉串莫过于绳经塔的羊肉串烤好的羊肉串飘香几里而且肉质相对较新鲜，有嚼劲

可以相约撸一撸~

大水饺

最近不知道怎么就迷上了饺子，

最爱蘑菇味和香菜味，

吃起来总是一个干18个饺子毫无压力。

再沾上秘制萝卜干和香醋

大个手工水饺一口包

香嫩有嚼劲爽极了

火锅

南昌人对于火锅的热爱简直就是麻了口

无论春夏秋冬春暖夏凉冬暖花开

都不能阻止吃货们吃火锅的心情

如果心情不好一顿火锅解决不了

那就两顿

保证你吃的乖乖的

米粉

江西人对于米粉的热爱无需优优多说

可是说是米粉吃不腻的那种

江西米粉吃起来很是滑溜

关键价格很是实惠

无论是早餐还是夜宵

人们对于米粉的热爱丝毫不减

甜点

好吃怎么能少的了甜点呢

心情好的时候要吃

心情不好的时候更要吃

这样心情才会更好呢

不过优优最爱榴莲千层

浓郁的榴莲香混合新鲜的水果和奶香

藕片

以前一块钱可以买半透明袋子，香辣入味又脆口走上街上都能看到每人手上提上一小袋。

现在二块钱都买不到小半袋，也不一定能够吃到以前的味道。

冰棍

以前五毛钱的娃娃头，一毛钱的冰棍。

现在最少也要1.5一根的娃娃头，有点店都开始没有卖了。

辣条

以前辣条就是1毛钱两根，而且非常长的一根吃起来也是很满足。

现在都是只有一包的卖，一包辣条都要3块钱

冰糖葫芦

以前冰糖葫芦都是一根也就是3到5毛一根

现在都打上了北京糖葫芦的标记，价格也涨到5块10块不等~

爆米花

以前每次爆米花大爷来了，整条巷子小伙伴就会特别的兴奋去排队，捂着耳朵小心翼翼等待着爆米花出来，那时候几毛钱的大米就能爆出一大包的爆米花。

现在爆米花都是更多存在于影院里那十几块一小桶。

糊羹

以前一份糊羹是5毛不管在学校还是在哪里都可以吃到，因为真的是南昌非常好吃的小吃特色。

现在南昌万寿宫也拆了学校门口也没有了，仅有几家小巷里有卖，但是里面还没有以前配料给的足，一份要卖上3块。

辣椒片

以前吃上几块辣椒片都可以在小伙伴面嘚瑟很久，一份辣椒片松软辣而入味，我想是我小时候最喜欢吃的一样。

现在你想买好难找到，几块钱也就几片少了以前的味道，但是口感还是可以。

浪味仙

以前最爱的就是蔬菜口味，每次起来都停不下来，吃完还要舔舔自己的手指头，那时候一块一包都觉得非常贵。

现在居然要五块钱一包！

拌粉和瓦罐汤

以前一碗拌粉5毛，一份鸡蛋肉饼汤1.5，这是南昌人的早点标配，分量十足花生米非常多而且香脆，米粉口感都是绝杀的。

现在一份拌粉份量不多最便宜的都要我2元一份鸡蛋汤也要2.5而且掺水分的多。

奶

以前学校有规定给上小学的我们定奶，那时候顶不起玻璃瓶的在心里，那些定玻璃瓶的都是土豪，这样老南昌品牌天天阳光可可奶就是我的最爱。

现在我找遍很多地方都买不到这个奶，每一口正宗可可味的奶。

水煮

以前一串豆肠一毛三个，现在5毛一个算是便宜，以前一份水煮5块都要撑到你肚皮和怀孕一样。

现在你要吃上一份让你满足的水煮，差不多也要30块。

无论是外地回家的，还是在本地放假想要犒劳自己的，这辛辛苦苦了一年，不都是为了张嘴嘛！

各位亲们，假期在家别老是想着南昌只有拌粉瓦罐汤了，你没觉得南昌有好吃的，是你不愿意找。

好吧，你不愿意找，小南替你来找，拿走不谢！

绳金塔美食街

绳金塔美食街不用说，就是在西湖区绳金塔附近的一条街。

绳金塔美食街既能够欣赏到千年古塔，又能够品尝到南昌美食，这里是集聚古朴、时尚以及南昌特色的美食街，汇聚了多方特色的餐饮小吃、老字号以及西式餐饮品牌，这里应该是让吃货流连忘返的地方。

地址：南昌市西湖区站前西路绳金塔步行街

中山小吃一条街

中山小吃一条街是处于南昌市中山路商圈的繁华路段上，这里有非常多的美食店，中式的、西式的、日韩的、自助的、快餐的、小炒的，虽然没有绳金塔小吃街那么古朴，但这里也是让你嘴巴停不了的地方。

地址：南昌东湖区中山路290号附近

南昌蛤蟆街小吃

南昌蛤蟆街是很早之前取的名字，这里没有绳金塔美食街、中山小吃一条街那么高大上，但是这里算是最平民、最实惠的地方。

各种经典的南昌小吃在这里都能找得到，南昌拌粉炒粉汤粉瓦罐汤就不用说了，炒螺蛳、炒龙虾、水煮烧烤油炸都有，很建议大家去这里品尝一下，因为这里有老南昌的味道。

地址：南昌市东湖区豫章后街

南昌台湾美食街

小南其实一直很想品尝一下台湾的美食，有时候在电视上看到了都流口水。

据说2012年台湾小吃街就已经落户在南昌，作为吃货的小南，这次绝对要去红谷滩看看，就算长肉也值得。

但据说价格有些贵。

地址：南昌市红谷滩新区秋水广场(赣江)

南昌恒茂美食街

说它是美食街，其实应该是个美食广场，美食大楼，因为里面包含了各种美食的店家，中式、自助、烧烤、麻辣、鲜甜、日式、韩式，据说还有东南亚菜，这里是挺时尚的一个美食城，适合喜欢新鲜的你前来享用。

地址：南昌市广场东路183号

南昌百盛购物广场后巷无名小吃街

其实南昌有很多隐藏在巷子中的无名小吃街，南昌百盛购物广场后巷的小吃街，这里虽然不能说高大上，也不能说是精致，只是一些用心做实惠菜店家的聚集地。

一些老南昌人或是在南昌待的比较久的朋友，在逛完街后，都会到这边晃一下，有的是解决午餐晚餐，有的只是买点花甲、口味虾回家，很朴实，很实惠的一条小街。

地址：南昌市东湖区中山路百盛附近

嘿嘿，要说海叔为什么不全部介绍完，简单，太多了各位亲们反而会眼花缭乱，咱们要走可持续发展道路嘛，所以海叔打算分几篇来介绍，也欢迎各位亲们说说自家附近的小吃街，与大家一起分享。