《“下南洋”拓市场 “侨”文章续新篇》系列报道
汕头特色美食：
一口家乡味 几许思乡情
美食是潮汕文化的重要组成部分，也是汕头享誉海内外的一张靓丽名片。在海外，地道的家乡美食总能勾起潮籍乡亲“舌尖上的记忆”，承载满满的乡愁。近日，汕头市友好代表团的东南亚之行，就在泰国刮起美食旋风，我市食品企业与泰国企业签订出口协议，牛肉丸、潮汕粿品、狮头鹅等汕头特色美食，将被端上泰国餐桌，让华侨华人在居住国就能品尝记忆中家乡的味道。
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此次，潮庭食品公司、老潮兴食品公司、汕头市狮头鹅产业协会分别与泰国泰华进出口商会、泰国佳铭发贸易有限公司、泰国置地发展有限公司、泰国澄海同乡会签订出口合作协议，采购意向金额均达1亿元。在泰期间，相关企业还考察TCC集团旗下Big C超市，与采购商面对面交流洽谈，并签署协议，推动汕头特色美食产品走进泰国超市。
作为特色名小吃，汕头牛肉丸已形成产值超100亿元的庞大产业，并登上2022年北京冬奥会餐桌。目前，潮庭食品公司正积极对接汕头海关等部门，发动汕头牛肉丸产业同业公会会员企业，为牛肉丸产品出口泰国做好准备。
汕头市潮庭食品股份有限公司创始人 汕头市牛肉丸产业同业公会会长 陈志斌
回来后我们首先跟海关对接，不同海关对出口企业的资质、条件、法规、认证都有不同的需求，对接我们公会的企业，让他们更多了解到出口所需要的条件，推动出口合规、生产合规，以此为契机，助力汕头牛肉产业高质量发展。
粿品在潮汕“美食版图”中占有重要位置。在海外乡亲中，潮汕粿品点心也备受欢迎。从东南亚回汕后，老潮兴食品公司主动对接泰方相关企业，扩充产能，开发产品，推动合作项目更快更好落地。
汕头市老潮兴食品有限公司总经理 郑冠楠
这次回来后我们主要做三件事：一个是跟泰国方对接具体经销商和需求客户，第二是我们内部研发东南亚的口味结合潮汕点心，进行优化创新，形成泰国风味和东南亚风味点心粿品，给泰方进行筛选，第三是做产能扩产，现在也在积极筹备新厂房。
在潮汕饮食文化中有“无鹅不成宴”的说法。澄海狮头鹅是全国名特优新农产品。狮头鹅产业也是我市特色农业产业之一，已形成完善的产业链条，年创值超过35亿元。汕头狮头鹅产业还积极对接国际市场，自2021年12月首次出口以来，已跟泰国、马来西来等地实现常态化贸易往来。此次汕头市狮头鹅产业协会再次与泰方签下亿元大单，将推动更多美味的狮头鹅产品“出海”东南亚。协会也将进一步提高狮头鹅产品品质，擦亮狮头鹅美食名片。
汕头市狮头鹅产业协会秘书长 邱丽君
市委市政府为我们搭建经贸交流平台，让我们更有信心和动力发展狮头鹅产业，协会从重要环节抓起，筹划举办狮头鹅科学养殖技术培训，与仲恺农业工程学院动物科技学院建立产学研合作，筹划参与制定湾区标准，预制菜狮头鹅卤制技术相关标准等系列重要工作。
一口家乡味，几许思乡情。狮头鹅、牛肉丸、红桃粿等传统特色美食，传递着浓浓乡愁，联结起海外乡亲的共同记忆。作为著名侨乡，近年来，我市创新传承弘扬潮汕优秀传统文化、潮汕美食文化，打造联结海内外潮人的精神文化纽带。此次东南亚之旅，彰显特色美食的魅力，助推汕头美食产业高质量发展，为新时代“侨”的文章写下生动注脚。
汕头市狮头鹅产业协会秘书长 邱丽君
狮头鹅是汕头最具代表性的特色农产品，作为潮州菜的头盘菜，狮头鹅预制菜出口东南亚，有助于加强中泰经贸合作，维护中泰友好合作关系，助力推动汕头乡村振兴。
汕头市老潮兴食品有限公司总经理 郑冠楠
搭建了这样的平台，对国外市场的开拓，增加了我们的可能性，对接下来我们走出国门、面向世界是一个契机，也是一个起点。
汕头市潮庭食品股份有限公司创始人 汕头市牛肉丸产业同业公会会长 陈志斌
这次签约也推动了汕头牛肉丸“走出去”，这次出访活动弘扬了汕头的牛肉丸美食文化，我们用非遗美食守护广大侨胞“舌尖上的乡愁”，融合了汕头的“一 二 三”产业发展，为汕头打造美食之都贡献力量。
新闻短评：潮菜是“乡情菜”也是“产业菜”
对于海外乡亲来说，在海外打拼的日子，一口工夫茶、一啖家乡味，最能解乡愁。每次回家乡，家乡的美食都是“必须品”，记忆中的小吃店、心心念的美食，最抚游子心。食不厌精的潮菜，是潮汕文化的精粹表达，也是侨乡汕头的一大特色名片。 潮菜是“乡情菜”，更是“产业菜”。近年来，一批批汕头特色美食品牌纷纷开拓国际市场，各式各样的风味食品走出“国际范”。此次，汕头特色美食产业与泰国的交流合作就是东南亚之行的重要内容之一，必将进一步助于加强汕头与东南亚的经贸合作，促使我市美食产业链条更加完善，助力汕头美食产业高质量发展，为做好新时代“侨”的文章增色添辉。
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