新疆是我国最大的一个省级行政区，新疆地域辽阔，拥有丰富的自然资源，美食繁多，下面盘点一下新疆必吃的二十种特色美食。

新疆手抓饭

新疆手抓饭是新疆的特色风味美食之一，在当地被称为“朴劳”。它以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等为主要原料，具有丰富的营养价值和独特的口感。

新疆炒米粉

新疆炒米粉是新疆地区极具特色的美食，新疆炒米粉的历史可以追溯到 20 世纪 80 年代。据说，当时有一位在新疆生活的贵州籍厨师，将贵州的米粉烹饪方法与新疆的口味特点相结合，创造出了新疆炒米粉。

新疆拌面

新疆拌面，又称拉条子，是新疆地区极具特色的美食之一，新疆拌面中比较受欢迎的是“辣皮子拌面、过油肉拌面”，新疆拌面通常作为午餐或晚餐食用，是新疆人民日常生活中不可或缺的美食。

新疆烤包子

烤包子是新疆特有的美食之一，其外观呈四方形，外皮酥脆可口，内陷羊肉鲜嫩多汁，带有淡淡的辣味和洋葱的清甜，还有孜然的香味，非常的好吃。在新疆的街头巷尾，烤包子的摊位随处可见。

馕坑烤肉

馕坑烤肉在新疆地区有着悠久的历史和深厚的文化内涵。它是新疆人民日常生活中不可或缺的美食之一。

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡以石河子沙湾县的最为正宗。

黄面烤肉

- 黄面与烤肉的搭配堪称完美。烤肉的浓郁香味与黄面的清爽口感相互补充，让人回味无穷。

丁丁炒面

丁丁炒面的口感丰富多样。面条丁爽滑劲道，有一定的嚼劲。配菜丰富，是一道独具特色的美食。

椒麻鸡

椒麻鸡选用新鲜的土鸡作为主要食材，将鸡肉煮熟后，用冰水浸泡，使其肉质更加紧实，将鸡肉切成小块，放入盘中，浇上椒麻汁，再撒上一些葱花、香菜等配菜，即可。其以麻、辣、香为主要特点。

面肺子

新疆面肺子是一道极具特色的传统美食，将面粉灌入羊肺中，经过特殊的加工和烹饪而成。这种独特的组合赋予了面肺子特殊的口感和风味。

玛仁糖

新疆玛仁糖，又称切糕，是一种极具特色的传统美食，主要由由核桃仁、葡萄干、巴旦木、红枣、芝麻等多种坚果和干果组成。其因高昂的价格让人望而却步。

缸子肉

将羊肉、胡萝卜等食材放入缸子中，加入适量的清水，然后放在炭火上慢慢炖煮。这种炖煮方式使得缸子肉的味道更加浓郁醇厚。

红柳烤肉

红柳烤肉使用红柳枝作为烤签，在烤制过程中，红柳的香气会渗透到肉中，赋予烤肉一种特殊的风味。

酸奶粽子

新疆酸奶粽子是一道独具特色的美食。将传统的粽子与酸奶相结合，创造出独特的口感。粽子一般是糯米制成，口感软糯，而酸奶则酸甜可口，两者搭配在一起，形成了一种奇妙的味觉体验。

奶皮子

奶皮子质地厚实，口感浓郁醇厚。它具有丰富的层次感，入口即化，味道香甜，散发着浓郁的奶香，让人回味无穷。

手抓羊肉

手抓羊肉强调保持羊肉的原汁原味。通常只使用简单的调料，如盐、洋葱、姜等，以突出羊肉本身的鲜美。

薄皮包子

薄皮包子其特点是皮薄馅大，- 馅料通常以羊肉为主，搭配洋葱等调料，味道鲜美多汁。

熏马肉、马肠子

经过特殊的熏制工艺，马肉和马肠子带有醇厚的烟熏香气，这种味道独特而持久，让人一尝难忘，-马肉质地紧实，口感有嚼劲，马肠子则因填充了各种香料和肉糜，味道丰富多样。是伊利地区特有的美食。

纳仁

制作纳仁需要先将羊肉炖煮至熟烂，然后将煮好的面条放在盘子底部，再将羊肉放在面条上。最后，将炖煮羊肉的汤汁浇在上面，让面条充分吸收汤汁的味道。

新疆烤馕

馕的形状有圆形、椭圆形等，大小也各不相同。常见的有大馕、小馕、油馕、肉馕、芝麻馕等多种口味。