最近很多客户都在问卤猪蹄的做法及配料，以及卤猪蹄的做法及配料表怎么样，看来大家对卤猪蹄的做法及配料还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说卤猪蹄的做法及配料，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、五香卤猪蹄五香卤猪蹄的做法
- 2、酱卤猪蹄的做法
- 3、卤猪蹄的做法及配料
- 4、最好吃的卤猪蹄的做法
五香卤猪蹄五香卤猪蹄的做法
1、主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约5小时即可。
2、五香卤猪蹄的做法如下：准备食材 主料：猪蹄500克，花生仁50克。 调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克，白糖适量。处理猪蹄 将猪蹄从中间劈开，用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，然后洗净。 用料酒和酱油将猪蹄渍半小时，以便入味。
3、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，二是去血水。第一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
4、五香卤猪蹄的制作方法如下：准备食材与预处理：准备猪前蹄一只，蹄膀去骨后用棉线扎紧，和猪爪子一起处理。将猪蹄放入清水中，煮至沸腾，这一步主要是为了定型以及去除血水。煮完后，将第一锅水倒掉。炒糖色与卤制：洗干净锅后，加入少许水和50克白糖，开火炒至糖完全化开。
5、出锅装盘：将卤好的猪蹄捞出，放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【口感】五香卤猪蹄的口感非常独特，首先它的外观色泽红亮，吸引人的眼球。
6、五香卤猪蹄的制作方法如下：准备食材与配料 食材：猪前蹄一只，蹄膀去骨并用棉线扎紧。 配料：五香。初步处理 将猪蹄和猪爪子一起放入清水中，煮至沸腾，这一步是为了定型并去除血水。煮完后，将第一锅水倒掉，并洗净猪蹄。炒糖色 洗干净锅后，加入少许水和50克白糖。
酱卤猪蹄的做法
酱卤猪蹄的做法其实超简单！首先呢，得准备好猪蹄呀，还有一些辅料，比如葱姜、冰糖、酱油，还有八角、桂皮、香叶这些香料。猪蹄得先泡个澡！用清水泡它1小时，去去血水啥的。然后给猪蹄来个热水澡，也就是飞水啦，把猪蹄丢进开水里焯一下，然后捞出来，再用清水冲冲，把血沫啥的冲干净。接下来炒个糖色。
准备材料：猪蹄以及其余的香料和调料。除冰糖外的所有辅料用纱布包好。猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。猪蹄捞出沥干汤汁即可。
酱卤猪蹄的做法如下：主料：猪蹄800克。所需香料及调料： 香料：八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、姜片3片。 调料：鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗。具体步骤： 准备材料：将猪蹄以及上述所有香料和调料准备齐全。
卤猪蹄可以在家自己做，以下是具体做法：所需材料： 猪蹄450克 花生38克 香料1包 香菜少许 味精少许 冰糖少许 酱油1大匙 海山酱1茶匙 制作步骤： 准备原料：将猪蹄切块，花生洗净备用。香菜洗净切碎，用于最后的点缀。 焯水：将切好的猪蹄块放入沸水中烫过，去除血水和杂质，然后取出沥干水分。
卤猪蹄的做法及配料
1、卤猪蹄所需材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
2、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
3、做法一猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
4、家常卤猪蹄是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法及配料：所需食材与配料 主料 猪蹄：2只（约1000 - 1200克）。选择新鲜、肉质饱满、无异味的猪蹄，这样的猪蹄口感更好，营养也更丰富。卤料包 八角：3 - 4个。八角具有独特的甜味和浓郁的香气，能为猪蹄增添醇厚的风味。
5、要制作五香卤猪蹄，你需要准备的食材是一只猪前蹄。配料上，选择八角、桂皮、小茴香、花椒和草果，这五种调料合称“五香”，尽管菜谱上可能有所不同（有的可能包含肉桂、白果、白芷和茴香）。这款菜品的口味是咸香的，难度属于初级级别，耗时大约30分钟。
最好吃的卤猪蹄的做法
将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污垢。然后剁成适当大小的块状，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次，泡出血水，这样可以减少猪蹄的腥味。焯水 把浸泡好的猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。
做法一猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
判断猪蹄是否卤好的方法是用筷子轻轻插入猪蹄最厚的部分，如果能轻松插入，说明猪蹄已经卤熟了。卤好的猪蹄可以在卤汁中浸泡一段时间（约30分钟 - 1小时），这样可以让猪蹄更好地吸收卤汁的味道。装盘享用 将卤好的猪蹄捞出，放在盘子里。
开始卤制 准备一个锅，放入猪蹄，倒入清水没过猪蹄。把炒好的香料包、糖色下锅，放入2克红曲米粉，再加入200克生抽、50克老抽、30克食盐、10克鸡精、10克白糖。
希望这篇文章能让你对卤猪蹄的做法及配料有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！