本期导读：江苏常州最有名的5种特色小吃，排队也要吃，你吃过哪几种？

在江苏这片富饶的土地上，常州以其悠久的历史、深厚的文化底蕴以及令人垂涎的美食而闻名遐迩。谈及常州的小吃，那简直是一场味蕾的盛宴，每一种都承载着这座城市独有的风情与故事。今天，就让我们一起走进常州的美食世界，探索那些即便排队等候也值得一尝的五大特色小吃，看看您是否已经有幸品尝过这些舌尖上的珍馐。

一：常州大麻糕

常州大麻糕，作为常州小吃界的“扛把子”，其历史可追溯至清朝咸丰年间，至今已有近两百年的历史。它以其色泽金黄、香脆松软、油而不腻、甜中带咸的独特风味著称。大麻糕的制作工艺十分讲究，选用上等面粉、去皮芝麻、精制白糖、猪板油等原料，经过和面、发酵、包馅、成型、烘烤等多道工序精心制作而成。每一口都是对传统的致敬，对味觉的极致诱惑。在常州的老街小巷，你总能看到人们手捧热腾腾的大麻糕，脸上洋溢着满足的笑容。

二：加蟹小笼包

提到常州小吃，怎能不提加蟹小笼包？这不仅是常州的一张美食名片，更是无数食客心中的白月光。加蟹小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，轻轻一提，皮破汤涌，蟹香四溢，令人回味无穷。其制作秘诀在于选用金秋时节的母蟹，将蟹黄蟹肉细细拆出，与精选猪肉混合，调制成鲜美无比的馅料。而外皮则是用半发酵的面粉制作而成，既保持了面皮的韧性，又能更好地锁住汤汁。品尝时，记得要先咬开一个小口，轻轻吸吮其中的汤汁，再细细品味肉馅的鲜美，那滋味，简直妙不可言。

三：常州银丝面

在常州人的早餐桌上，银丝面是不可或缺的一道美食。它以面条细如银丝、色泽洁白、口感爽滑而著称。银丝面的汤头清澈鲜美，搭配上精心调制的浇头，如鲜虾、肉丝、香菇等，每一口都是对味觉的极致呵护。制作银丝面，对面粉的选择和和面技巧有着极高的要求，只有经过反复揉搓、拉扯，才能成就那如丝般细腻的面条。在寒冷的冬日早晨，来一碗热气腾腾的银丝面，暖身更暖心。

四：常州萝卜干

别看萝卜干只是一道普通的腌菜，但在常州人的心中，它却有着不可替代的地位。常州萝卜干选用优质白萝卜，经过精心腌制而成，色泽金黄，口感脆嫩，咸中带甜，辣中带香，是下饭、佐酒的绝佳选择。

五：蟹壳黄

如果说大麻糕是常州小吃的经典代表，那么蟹壳黄则是其秋日里的独特风情。蟹壳黄因其外形酷似蟹壳而得名，实际上与螃蟹并无直接关系，但其色泽金黄、酥脆可口的特点却让人联想到秋天的丰收与喜悦。蟹壳黄的制作同样讲究，面团需经过多次折叠、擀压，形成层层酥皮，再包裹上甜咸适中的馅料，如豆沙、鲜肉等，最后入炉烘烤至金黄酥脆。一口咬下，酥皮纷纷掉落，馅料香浓可口，甜而不腻，咸香适中，是秋季里不可多得的美味佳肴。在常州的各大茶楼、小吃店，蟹壳黄总是供不应求，成为食客们争相品尝的秋日美食。

常州，这座历史悠久而又充满活力的城市，以其独特的地理位置和人文环境孕育了丰富多彩的美食文化。常州大麻糕、加蟹小笼包与银丝面、萝卜干、蟹壳黄作为其中的佼佼者，不仅代表了常州小吃的最高水平，更成为了连接过去与未来、传统与现代的桥梁。每一次品尝这些美食，都是一次对常州文化的深刻体验和对美好生活的无限向往。