水煮鱼的视频做法（水煮鱼的家常做法视频观看）

大家好，今天我要带你走进水煮鱼的视频做法的世界，看看它如何在水煮鱼的视频做法中脱颖而出。

本文目录一览：

1、在鱼片上撒上葱花、蒜末、干辣椒段和花椒。另起锅烧热油，油温升至七八成热时，将热油淋在鱼片上，激发香味。小贴士：鱼片的选择：草鱼、黑鱼、鲈鱼等肉质细嫩的鱼都适合做水煮鱼，鱼片要切得薄而均匀。腌制鱼片：鸡蛋清和淀粉的加入可以让鱼片更加嫩滑，腌制时间不宜过长，15分钟即可。

2、准备工作食材主料：草鱼或鲈鱼一条（约1000克），选择新鲜活鱼，肉质鲜嫩。配料：黄豆芽200克、鸭血150克、毛肚100克、豆腐100克、青菜适量。这些配菜可根据个人口味进行调整。

3、做水煮鱼的方法来啦，超详细的哦，跟着步骤一步步来，保证你能做出美味的水煮鱼！准备食材：主角：草鱼1000g，要新鲜的哦！配角：黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，还有花椒、麻椒各50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵。别忘了食盐、淀粉、菜籽油和大茴4个。

4、水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。要做出好吃的水煮鱼，关键在于鱼片的处理、调料的搭配以及火候的掌握。

水煮鱼的视频做法（水煮鱼的家常做法视频观看）

1、水煮鱼片的制作步骤如下：准备鱼片：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉。鱼骨剁成小块，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。腌制鱼片：将片好的鱼片加入料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀。腌制10分钟，使鱼片更加入味且嫩滑。准备配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒准备好，干辣椒和花椒可切碎备用。

2、水煮：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，大火烧开。然后将腌制好的鱼片逐片放入滚水中，用筷子轻轻推散，防止粘连。鱼片下锅后，不要立即搅动，待鱼片表面的淀粉凝固后再轻轻推动，这样可以避免破坏鱼片的形状。鱼片变色即表示熟透，迅速捞出沥干水分。调汁：在另一个锅中，根据个人口味调制辣油。

3、将鱼宰杀干净，片成鱼片。先把鱼头切下，然后沿着鱼的脊椎骨将鱼肉片开，再将鱼肉斜刀片成厚度约0.3 - 0.5厘米的鱼片。把鱼骨剁成小段，分别放置。鱼片放入碗中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让鱼片充分吸收调料，变得滑嫩。

4、加少许盐、糖调味（豆瓣酱已咸，注意量）。煮鱼片转小火，将鱼片一片片滑入汤中，不要搅动！待鱼片定型后轻轻推散，煮1-2分钟至变色即可。泼油增香鱼片连汤倒入铺好配菜的碗中，撒上干辣椒段、花椒、蒜末、葱花。

5、食材：草鱼一条1000克，姜六片，蒜六粒，水煮鱼料包一包，香菜适量，小米椒六个，料酒适量，嫩肉粉适量，白醋适量，盐适量，味极鲜适量。将草鱼宰杀，切片，用清水洗净。向洗净后的鱼片加入适量的料酒，嫩肉粉，味极鲜，盐，拌均匀腌制10分钟左右。将姜，蒜，小米椒，葱切好待用。

6、处理鱼片：将鱼去鳞、去内脏，洗净后片成薄片。鱼片尽量切薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，抓匀腌制15-20分钟。准备配菜：豆芽洗净，其他蔬菜如白菜、莴笋等也洗净切好备用。锅中烧开水，将豆芽焯水后捞出，铺在碗底备用。

1、青花椒水煮鱼食材：鱼水煮鱼的视频做法，金针菇水煮鱼的视频做法，火腿肠水煮鱼的视频做法，大葱，干辣椒，青花椒步骤：火腿肠切成条，金针菇去掉根部掰散。再切一点姜蒜末、泡椒末。

2、水煮鱼（火锅料版）的做法先把鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉片成厚片，加入盐、料酒、白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时。把豆芽和莴笋焯熟后垫底。用火锅底料把小米椒和姜蒜爆香，根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片。

3、材料：草鱼1500克。辅料：油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。

4、调料：盐10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、葱姜适量。香料：花椒20g、麻椒20g、八角2个、小茴香3g、桂皮1块、草果2个、肉蔻1个、香叶3片、干辣椒60g 方法/步骤草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。

5、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味水煮鱼的视频做法；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

6、因为放在锅中焯水，腥味容易混在水中，回到鱼肉身上。第四，煮鱼汤的时候，别盖锅盖，这样鱼的腥味是不能很好地散发。

文章到这里就结束了，但水煮鱼的视频做法和（水煮鱼的家常做法视频观看）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！