云浮市位于广东省中西部,又称为石城。云浮菜式以粤菜为主,融合了客家菜特色,形成了独具一格的美食文化。
罗定皱纱鱼腐
云浮罗定最出名特色美食,主要由鲜鲮鱼肉、淀粉和鸡蛋油炸而成。口感甜嫩软滑,甘香酥脆,可汤可菜。
罗定皱纱鱼腐
茶洞豆腐
茶洞豆腐用优质黄豆和山泉水精制而成,闻起来有股豆香味,营养丰富。无论是蒸或焖,都嫩滑清香,入口软滑。
茶洞豆腐
紫苏炒坑螺
云浮新兴一道美味的小吃,本地人捕获野生的山坑螺,将豉椒炒熟配上紫苏等佐料猛火翻炒而成。新鲜的山坑螺肉质肥嫩鲜美,毫无腥味,嗦起来特别过瘾。
紫苏炒坑螺
擂茶粥
云浮特色美食,又称“擂味粥”,把茶叶、砂仁、生姜、茴香籽、陈皮、风姜、花生等配料磨烂混入白粥,口感绵滑,香味独特,格外开胃。
擂茶粥
粉葛扣肉
精选五花腩切件,每件夹一块已熟的粉葛,排好上盘隔水蒸熟即可食用。粉葛扣肉味香肉滑肥而不腻,瘦肉部分甘香可口,肥肉部分入口即化,跟粉葛一起吃口感更加丰富有层次。
粉葛扣肉
托洞腐竹
托洞腐竹是云浮云安区特产,其外观油亮光泽,呈浅黄色,口感韧滑可口,清香甘甜。推荐菜式牛腩焖腐竹,腐竹吸收牛腩肉汁后味道更加鲜美!
托洞腐竹
罗定豆豉鸡
选用三黄鸡搭配上罗定豆豉,大火翻炒后即可食用。鸡肉质滑嫩伴着浓浓的豆豉香,口感酥松又紧脆。
罗定豆豉鸡
六祖素斋
云浮人为纪念六祖慧能创造出来的菜式,也叫“罗汉斋”。组合十八种鲜甜可口的素菜,色彩绚丽,清香爽滑,营养丰富。
六祖素斋
特色早餐:石磨肠粉
云浮石磨肠粉作为肠粉的祖先,具有肠粉皮薄嫩滑,韧劲口感刚刚好的特点,其秘诀在于选用的郁南盛产的大米和用石磨磨米成浆的手法,最后加入鸡蛋,瘦肉、玉米、香菇等佐料就成为了云浮人必不可少的特色早餐。
石磨肠粉
除了以上9道云浮特色美食之外,大糠糍,虾堆,簕鼓鸡,泥焗鸡,新兴裹蒸粽也是云浮的特色美食,关注爱吃肉的卡拉卡拉,为你推荐更多地方特色美食哦~