最近很多客户都在问卤肉饭的做法大全，以及卤肉饭的做法大全视频怎么样，看来大家对卤肉饭的做法大全还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说卤肉饭的做法大全，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、销魂卤肉饭做法大全
- 2、卤肉饭的做法
- 3、卤肉饭的做法及配料
- 4、台湾卤肉饭:简化版台湾卤肉饭的做法
销魂卤肉饭做法大全
1、销魂卤肉饭的制作方法如下：准备食材 主料：大米150克卤肉饭的做法大全，梅花肉200克。 辅料：洋葱半个卤肉饭的做法大全，桂皮1小块卤肉饭的做法大全，香叶1片卤肉饭的做法大全，五香粉适量，冰糖4块，玉米油适量，胡萝卜半个，土豆1个，杏鲍菇半个，葱1段，姜1块，生抽半勺，老抽几滴，花椒粒适量，八角1个。
2、美味销魂的卤肉饭的做法如下：所需食材： 猪五花肉 鹌鹑蛋 米饭 盐 鸡精 料酒 白糖 酱油 香油 淀粉 八角 桂皮 丁香 香叶 葱 姜 制作步骤：准备食材：将葱切段，姜切片，五花肉改刀备用。炒制糖色：坐锅点火，倒入适量油，放入白糖。大火将糖炒化，直至变为暗红色。
3、黯然销魂卤肉饭的做法 葱油准备：锅内倒入油，葱切段，冷油下锅，小火慢熬，等葱都变色后，关火，油放凉后过滤出来备用。五花肉先整条入水焯一遍，洗去浮沫血水等脏东西，切边长1cm的小块待用。鸡蛋煮熟去壳，用刀划几刀，待用。
4、台湾卤肉饭做法如下：首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。
5、做法：每袋里分别装了米饭与酱料，将米饭盗出后，水加到刻度线，八分钟就OK咯！不一会儿，就滋滋冒着热菜香，焦糖色的菜肴，Q弹的米饭和着台式卤肉酱汁，回味带甘甜；竹笋带脆，杏鲍菇嫩滑，口感层次很丰富。一口下去，仍是童年妈妈的味道，很香，也很赞。
6、在台湾和福建一带，红葱头存在感很强烈，出入厨房成为日常，人们用红葱头来熬制一碗葱油用以来制作卤肉饭，或者用红葱头来做肉燥，绞碎的肉末煸干出油，放红葱头爆香，再加上各种味料翻炒均匀，无论是将肉燥投往面条或是米饭中，浇一勺肉酱就能获得奇香浓郁但又不失朴实口感的好滋味。
卤肉饭的做法
肉香汁浓卤肉饭的做法如下：准备食材 主料：猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭。 调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉。 香料：八角、桂皮、丁香、香叶。 辅料：葱、姜。处理食材 将葱切段，姜切片，五花肉改刀切成适口大小的块状备用。
正宗传统台湾卤肉饭的做法如下：准备食材 猪肉100克 香菇适量 洋葱适量 鸡蛋1个 油菜适量 米饭适量 米酒适量 五香粉适量 大蒜瓣少许 冰糖少许 油适量 盐少许 香油少许 处理肉丁 将猪肉洗净，先横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。
准备制作台湾正宗卤肉饭，首先选取新鲜的五花肉，清洗干净后擦干水分，放入冰箱冷冻20分钟，便于切割。然后将五花肉切成0.5厘米见方的小丁。接着，将老姜和大蒜切碎，放入锅中，加入少许油，用中火加热至油温升高，加入姜蒜碎爆香。
卤肉饭的制作方法如下：准备食材：将买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯时可适当切成几大段方便操作，焯好后切成小丁备用。洋葱或红葱头洗净后切碎。准备几个水煮蛋，用于后续制作卤蛋。炒制卤肉：炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末。紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄。倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
卤肉饭的做法及配料
1、制作最正宗的台湾卤肉饭，可以按照以下步骤进行：主料： 去皮五花肉500克 油麦菜250克 辣萝卜100克 香葱适量 盐适量 米饭适量 配料： 糖20克 酱油180ml 米酒60ml 蚝油50ml 老抽30ml 生姜2片 八角2个 桂皮1根 草果5个 制作步骤： 焯水五花肉：将五花肉洗净后切成小块，放入开水中焯水至七成熟，捞出沥干水分备用。
2、台湾卤肉饭的做法及配料如下：配料： 猪五花肉 500g 酱油 100cc 米饭 1盘 香菇 适量 蒜头 适量 沙拉油 适量 甜豆酱 1勺 冰糖 50g 水 500cc 五香粉 适量 做法： 准备材料：将猪五花肉洗净，切成约3*3cm大小的块。香菇泡发后切丁，蒜头切碎备用。
3、主要材料 主料：五花肉500克（切成小块或丁状）。配菜：香菇6朵（提前泡发后切丁）、洋葱1个（切丝或丁）、小葱3根（切段）、生姜3片、蒜瓣4个（切片）、干辣椒3个。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡粉、白胡椒粉等。其他：鸡蛋几个（煮熟去壳备用）、米饭适量。
4、鸡蛋：几个，煮熟后剥壳，与卤肉一起炖煮。 青菜：适量，如芥蓝或油麦菜，烫熟后搭配卤肉饭食用。做法： 炒制红葱头：在锅中加入适量的油，放入切碎的红葱头，小火慢炒至金黄色，捞出备用。红葱头油是卤肉饭的关键之一。
5、要做出最正宗的台湾卤肉饭，可以按照以下步骤进行：材料准备： 主料：猪五花肉500克 配料：大葱1根、姜片23块、蒜瓣45个、油豆腐2小块 调料：酱油100ml、冰糖5小块、八角23个、香叶12朵、桂皮1段、盐适量 制作步骤： 焯水：将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
台湾卤肉饭:简化版台湾卤肉饭的做法
1、简化版台湾卤肉饭的做法如下：蒸饭：将大米洗净，按照水和米的比例1：1加入电饭煲中煮熟。饭蒸好后，不要急着盛出，放在电饭煲内保温，以便卤肉做好后保持饭的温度。制作油葱酥：取小洋葱，切去两头并剥去干皮，然后切成薄片。在洋葱片中放入淀粉，抓匀并拆散。
2、台湾卤肉饭的做法如下： 准备材料： 红葱、蒜去皮洗净，切末备用。 五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用。 热锅： 炒锅预热，倒入猪油。 五花肉炒熟： 加入红葱末和蒜末，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用。 取另一锅预热，加入少量油，放入五花肉丁块翻炒，直至肉丁变色。
3、台湾卤肉饭的做法如下： 准备食材： 五花肉200克 米饭100克 洋葱20克 水发香菇10克 青菜50克 油、盐、生姜、老抽、生抽、料酒、白糖、八角、香叶适量 鸡蛋1个 处理食材： 五花肉洗净后切小块。 洋葱切丁，鸡蛋剥壳备用。 生姜切片，水发香菇切块，青菜洗净备用。
4、制作步骤： 焯水：将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。这一步可以去除猪肉中的血水和杂质，使卤肉更加纯净。 切配：将葱、姜、蒜切末，油豆腐切成小块备用。 爆香：热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮和香叶再翻炒一下，以激发出香料的香味。
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