烟笋的做法（烟笋的做法步骤详解）

你知道吗？烟笋的做法不仅仅是一个烟笋的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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烟笋烧鸡的做法并不复杂，但要做出色香味俱全的佳肴，需要掌握一些技巧。在选择食材方面，要选用新鲜肥嫩的鸡肉和刚采摘的烟笋。烟笋清洗干净后，要去掉老根和硬皮，切成细丝。鸡肉则剁成小块，焯水后沥干水分。准备工作完成后，便可开始烹制。热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色。

将笋鸡清洗，剁碎5公分厚为的块；发制烟笋切成片；葱切条；生姜切成片。2）将油放进锅内，烧至八完善，将黑椒鸡块放一盆内，加少量生抽抓匀，下锅炸成橙黄色捞起来，沥油。

加入少量水化开加入卤料粉（没有也可以用大葱，酱油，耗油，老姜，八角，桂皮，香叶，草果，盐，鸡精调制）准备一口能装下整只鸡的大锅，装一半的水大火烧开，倒入之前做好的糖色卤料水，转中火熬一会让卤料与水充分混合，这时候汤是酱油色的。

抚顺市各区县的传统小食店也会做烧鸡，风味各异。在于洪瑞公园附近的绿色无公害农家菜馆有一家烟笋蒸鸡店，这里的烟笋蒸鸡味道鲜美，独具特色。当然，这里是一个小众之选，在体验到不同的口味的同时，还可寻找另一种美食刺激。总之，在抚顺购买美味的烧鸡是很容易的。

准备好各种食材如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧热锅倒油，开小火。

红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块做法用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。

烟笋的做法（烟笋的做法步骤详解）

1、所有材料准备齐全。烟笋需要提前处理，用冷水浸泡至软。由于烟笋经过烟熏和晒干，非常坚硬，所以需要较长时间的浸泡，通常需要两天左右。泡软的烟笋切成丝备用。大蒜拍松后切成大粒。小米椒切圈。韭菜切段。将猪后腿肉去皮，将肥肉和瘦肉分开。肥肉切丝备用。瘦肉也同样切成丝。

2、干烟笋肉丝100g、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、淀粉适量、葱段适量、料酒适量生抽适量、冰糖适量、盐适量。将肉丝用配料一腌15分钟左右入味，热油快炒备用。干烟笋用清水泡发。大火热油，将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内，炒3分钟左右。倒入炒好的肉丝，加入配料二，翻炒片刻。

3、将五花肉清洗干净，切成薄片，然后放入碗中，加入胡椒粉、生抽、料酒、生粉和食用油，搅拌均匀，腌制几分钟。青椒切成细丝，大蒜和生姜切片，烟笋用开水焯煮，加少许食用油和盐，煮沸后捞出沥干水备用。锅里加油，放入腌制好的肉片滑熟，捞出备用。

4、准备材料：首先，你需要准备好以下材料：500克五花肉、300克烟熏竹笋、适量的生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精。

5、烟笋炒肉的做法烟笋把水分炒干热锅下五花肉，炒出油水。放一边。下蒜蓉小米辣姜炒香，加入烟笋一起炒。放入盐，生抽，耗油翻炒。加入适量水，闷一会入味。

可以做小炒烟笋。主料：猪肉1小块、烟笋两块辅料：食盐适量、葱姜适量、调和油适量烟笋两块。用水泡发两三天至软。准备一块猪肉。泡好的烟笋切条，梅肉切片。准备葱段、姜丝。油锅烧热、倒入适量油。加入猪肉。倒入一小勺生抽。撒葱段姜丝。倒入笋丝翻炒。1快熟时加适量盐即可。1出锅即可食用。

加入烟笋：将泡发好的烟熏竹笋片加入锅中，与腊肉一起翻炒，让烟笋充分吸收腊肉的香味。调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他食材混合均匀。

制作油焖烟笋，首先需要准备好新鲜的春笋，将其外皮剥去，只取笋的嫩芯部分切成薄片，这样可以确保每一片都足够嫩滑。接下来，将切好的笋片放入锅中，加入足够的水，待水烧开后，再将笋片焯水，这一过程可以有效去除春笋中的涩味，让其口感更加鲜美。

看完这篇文章，你对烟笋的做法和（烟笋的做法步骤详解）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！