烧肉做法（烧肉做法最正宗做法）

你知道吗？烧肉做法不仅仅是一个烧肉做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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1、处理猪肉：将梅花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用牙签或叉子在肉表面扎一些小孔，方便入味。腌制：将所有的腌料混合均匀，涂抹在猪肉上，确保每一面都裹上腌料。放入保鲜袋中，冷藏腌制至少4小时，最好隔夜更入味。烤制：预热烤箱200度。将腌好的肉放在烤架上，下面垫烤盘接油。放入烤箱中层，烤20分钟。

2、加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据个人喜好而定，如果想要烧肉更软烂一些，可以炖煮40 - 50分钟；如果喜欢有嚼劲的口感，炖煮30 - 40分钟即可。在炖煮过程中要不时翻动一下五花肉，防止粘锅。

3、食材准备（3-4人份）五花肉 500克（选肥瘦相间的三层肉）土豆 2个（中等大小）生姜 3片、葱 1根（打结）八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片（可选）冰糖 10克（或白糖）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺清水适量步骤详解处理食材五花肉切3厘米见方的块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干。

4、烤箱版：预热烤箱200℃。腌好的肉放在烤架上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。中层烤20分钟，取出翻面刷蜂蜜水，再烤15分钟至表面焦香（最后5分钟观察防止烤焦）。平底锅版：锅内放少许油，中小火煎肉，加盖焖煎至两面焦黄（约15分钟），中途刷腌料汁和蜂蜜水。

1、太原烧肉，作为山西地区的传统美食，以其独特的制作工艺和风味特色深受人们喜爱。辅料：葱段、姜块、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、食用油。制作步骤处理食材将五花肉洗净，用刀刮去猪皮上的杂质和残留的毛。切成大小适中的方块，放入冷水中浸泡15分钟，去除血水。

2、材料：白菜、蒜末、姜末、干辣椒、食用油、盐、白糖、醋、生抽。做法：（1）白菜洗净切块，蒜末、姜末和干辣椒备好。（2）锅中放油烧热，下入蒜末、姜末和干辣椒爆香。（3）加入白菜翻炒至断生，加入适量的盐和白糖调味。（4）倒入适量的醋和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

3、硬核做法：用猪肉、土豆淀粉、鸡蛋蒸制，切片后形似糕点，实则肉香扎实，可冷吃或煎食。酱梅肉独特风味：五花肉与梅干菜同蒸，酱豆腐（腐乳）调味，咸鲜微甜，晋中地区“三蒸”之一。太原头脑另类硬菜：明末傅山创制的药膳，羊肉、山药、黄酒、煨面糊炖煮，冬季滋补，搭配腌韭菜食用。

烧肉做法（烧肉做法最正宗做法）

1、烧肉烧肉做法的制作方法如下：准备食材：五花肉一块姜一块冰糖一小碗处理食材：将五花肉洗净烧肉做法，切成2厘米左右烧肉做法的方块烧肉做法；姜切片备用。焯肉：锅中加入适量的清水烧肉做法，冷水下锅，倒入五花肉和适量的料酒；大火煮开后，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

2、准备食材：将猪五花肉切成薄片，放入碗中备用。姜切片，葱切段备用。调制酱料：在碗中混合生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀，制成烧肉酱料。煎制烧肉：热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后捞出姜片和葱段不要。将切好的五花肉片放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。

3、准备主料和辅料- 主料：选择一块优质的瘦肉（猪肉）。- 辅料：特色烧肉调料、茴香籽、花椒、香叶、五香粉、蒜盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油、苏打粉、海鲜酱、白砂糖、细香葱等。煮肉- 将猪肉冷水下锅，加入香叶、茴香籽、花椒，煮至七至八成熟。

4、猪肉稍冷却后，涂一层很薄的苏打粉，再刷上一层菜籽油。用下火烤，温度设置为400450F，烤10分钟。拉出烤盘，再涂层油，再烤10分钟。反复此过程23次，直至烤好。切片与上碟：烤好后切片，上碟。食用时分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美。

1、将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末，放入凉米线，拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、白醋，一碗腾冲烧肉米线就上桌了。

2、准备烧肉辅料：将新鲜猪后腿肉切片，加入适量的盐、味精、花椒、草果面、生抽、色拉油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。再加入切碎的大蒜和姜，继续腌制一会儿，让肉片更加入味。烤制烧肉：将腌制好的肉片放在炭火上小火精心烤制，烤至7成熟后切成薄片备用。注意烤制时要掌握好火候和时间，避免肉片烤焦或未熟透。

3、一进店，食材君就见一张大桌上摆满食材，老板帮着选了几样本地最家常的后，食材君开始坐等投食。

4、油炸鸡枞和油浸鸡枞：将鸡枞菌炸制或油浸保存，作为下饭菜或调味品，香气扑鼻，令人回味无穷。烧肉米线和烧肉卷粉：腾冲人无法割舍的心头爱，将烤制的大烧肉和炸得金黄酥脆的小酥肉与多种调料混合，盖在米线或卷粉上，口感丰富，味道绝佳。大救驾：滇西地区常吃的主食之一，也是腾冲最为人所知的美食。

土豆烧肉的最简单做法如下：准备食材：五花肉：适量，切块。土豆：适量，去皮切块后冲洗并用清水浸泡，然后控干水分备用。葱、姜、蒜：适量，分别切段、切片。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐。五花肉焯水：将五花肉块放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

土豆烧肉的最简单做法如下：准备食材五花肉：切块备用。土豆：去皮切块，冲洗后用清水浸泡，再冲洗干净控干水备用。葱、姜、蒜：分别切段、切片和切片。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量，干辣椒几个。

五花肉、土豆、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料，五花肉切块、姜切片、蒜切片。五花肉冷水焯水，土豆去皮切块冲洗，并用清水浸泡，然后冲洗干净控干水备用。锅内放油，爆香姜片蒜片，倒入五花肉，小火翻炒至金黄色。

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