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本文目录一览：
- 1、小炒牛肉粒做法步骤
- 2、牛肉粒怎样做好吃又简单
- 3、芹菜牛肉粒应该怎么炒呢?
- 4、爆炒牛肉粒的做法
- 5、牛肉粒炒饭的做法
- 6、牛肉粒家常做法
小炒牛肉粒做法步骤
小炒牛肉粒的做法步骤如下炒牛肉粒的做法：准备食材炒牛肉粒的做法：牛肉250g芹菜半颗油适量酱油适量泡椒酱1勺料酒适量葱适量姜适量小米椒5个盐适量味精适量糖少许牛肉处理：将牛肉切丁炒牛肉粒的做法，放入盆中加水抓一下炒牛肉粒的做法，以去除血水。加入料酒、酱油、盐和淀粉，搅匀后倒入适量油，放置腌制一段时间。配菜准备：小米椒斜切成段。芹菜切段，焯水至断生，捞出备用。
食材：牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。牛肉切丁放入盆中加水抓一下。加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。小米椒斜切成段。芹菜切段焯水断生。锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。
锅中倒入适量的油，烧热后倒入牛肉粒翻炒至变色，然后盛出备用。这样可以确保牛肉的鲜嫩口感。锅中留底油，放入泡椒酱炒香，然后加入葱姜和蚝油继续翻炒。这样可以使调料更加入味。接着倒入切好的小米辣翻炒，使其香辣味道充分释放。然后倒入之前焯好水的芹菜和炒好的牛肉粒继续翻炒。
牛肉粒怎样做好吃又简单
牛肉处理：逆纹理切2cm见方的小粒，清水浸泡10分钟去血水，沥干。 腌制：牛肉粒+生抽+蚝油+料酒+糖+黑胡椒碎+淀粉抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 炒制：热锅冷油，大火快速翻炒牛肉粒至表面变色（约1分钟），盛出备用。余油爆香蒜末，下洋葱、彩椒炒软，加少许盐调味。
食材准备 牛肉粒：建议选择新鲜的牛里脊肉，其肉质细嫩，适合制作牛肉粒。青椒：增加口感和颜色的层次感。红椒：同样增加颜色和口感的丰富性。洋葱：提供甜味和香气，与牛肉搭配非常合适。姜片、蒜片：去腥增香。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉、盐等。
将牛里脊切成大小均匀的粒状，一般建议切成1-2厘米见方的小块，这样在烹饪时受热更均匀，也方便入味。把切好的牛肉粒放入碗中，加入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽、1勺蚝油，抓匀后腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。接着加入适量淀粉，继续抓匀，使每粒牛肉都裹上一层薄薄的淀粉。
芹菜牛肉粒应该怎么炒呢?
1、热锅凉油，油温升至五成热时下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至牛肉变色即可捞出，避免过熟影响口感。锅中留底油，加热后放入蒜末和姜丝爆香，随后加入红椒丁翻炒均匀。倒入芹菜段，快速翻炒至断生，注意不要炒得过软，以保持其脆爽。将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜混合均匀。
2、锅中倒入油，油温7成热，放入牛肉末和香干粒，炒干水分，放入姜蒜末、泡椒炒香。步骤10 放入5克豆瓣酱炒出红油，加入白糖1勺、放入生抽1勺，醋1克，翻炒均匀。步骤11 再放入切好的大葱粒和芹菜粒、翻炒至断生。步骤12 调入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可出锅装盘。
3、首先，准备好切好的葱姜和辣椒备用。 将牛里脊肉切成约1厘米的丁，然后加入少许酱油、盐、料酒和淀粉，抓匀腌制，确保腌制时间至少五分钟，以便炒出的牛肉鲜嫩。 将芹菜切成约1厘米的丁备用。 烧一锅开水，加入少许盐，将芹菜放入，水再次烧开后立即关火。
4、食材：牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。牛肉切丁放入盆中加水抓一下。加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。小米椒斜切成段。芹菜切段焯水断生。锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。
5、将牛肉切成小丁，放入盆中并加水抓匀。接着，加入料酒、酱油、盐、淀粉进行搅拌，然后倒入适量的油，让牛肉充分吸收，放置一旁备用。将小米椒斜切成段，芹菜则切成段并焯水至断生。这样处理后的芹菜更加鲜嫩可口。热锅烧油，放入牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。
爆炒牛肉粒的做法
1、将雪花牛肉粒解冻后，用适量的盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟，以便其充分入味。 将洋葱、黄椒和红椒切粒，使其大小与牛肉粒相匹配。 打开大火，加热平底锅，倒入适量油，待油热后放入牛肉粒快速翻炒至表面变色，大约几分钟，然后盛出备用，让黄油在牛肉粒中自然融化。
2、将牛肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将青椒洗净，切成小块，备用。锅中加入适量的植物油，烧至7成热，放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。将葱姜蒜末和红辣椒干放入锅中，翻炒至香味出来。
3、步骤2：牛肉切粒 将牛肉切成小粒状。步骤3：切葱圈 将大葱切成圈。步骤4：切片姜 将姜切成片。步骤5：切红椒丝 将红椒切丝。步骤6：腌制牛肉 将牛肉粒加入生抽1勺、胡椒粉2克、姜片少许、料酒1勺，拌匀腌制20分钟备用。将豌豆放入沸水中焯水，煮至断生后，捞出沥干。
4、锅中热油，下入蒜粒炒香，下入牛肉粒爆炒30秒，加入生抽，蚝油，甜椒，青椒翻炒，调入水淀粉，翻炒均匀收汁，即可出锅。
5、牛肉切丁，放入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。山药切丁，姜蒜切末。油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入山药丁、蔬菜丁炒至断生。放入牛肉粒翻炒均匀，放入盐、鸡精炒匀即可。爆炒牛肉就做好了。
6、将牛肉切成5cm的粒。葱姜蒜备好。葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。将切好的牛肉丁放入翻炒。待牛肉丁变色时。放入葱姜蒜碎翻炒几下。放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时。放入适量的黑胡椒粉。
牛肉粒炒饭的做法
牛肉粒炒饭的做法如下：准备牛肉粒：先把牛腩用清水泡去血水，然后切成可爱的小粒粒哦。腌制牛肉粒：给牛肉粒加点盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒，抓匀让它们好好相处，再加点清水和菜油，腌渍10分钟让它们入入味。准备配菜：杭椒切成小圈圈，土豆去皮也切成小粒粒，备用哦。
牛腩用清水泡去血水，切成小粒。调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。杭椒切成小圈儿，土豆去皮切成小粒。热锅凉油，加入葱花和姜片炒出香味。倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
紧接着，加入切好的杭椒和土豆粒，再次调入适量的盐和鸡精，继续大火翻炒。这一步骤中，要确保各种食材均匀受热，翻炒至熟透。最后，加入米饭，继续大火翻炒。随着米饭与牛肉、蔬菜的充分融合，炒饭逐渐变得喷香诱人。当所有食材都均匀受热并熟透后，即可出锅享用。一盘色香味俱佳的牛肉粒炒饭便完成了。
牛肉粒炒饭的制作方法如下：准备牛肉粒：将牛腩用清水泡去血水，然后切成小粒。调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒，抓匀使牛肉粒充分吸收调料。再加入少量清水和菜油，继续抓匀后腌渍10分钟，以便牛肉更加入味。准备配菜：将杭椒切成小圈儿，土豆去皮后切成小粒，备用。
牛肉粒家常做法
将牛肉切成小粒，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。将红尖椒切成小粒，干辣椒切碎，蒜苗切成小粒，与辣椒放在一起备用。热锅加油，烧至七成热，倒入牛肉粒，翻炒至变色后加入牛肉酱炒匀，出锅备用。将炒锅洗净，再加油，烧热后放入辣椒和蒜苗爆香。倒入炒好的牛肉粒，继续翻炒，加入适量酱油增加色泽。
蒜末、黄油（可选）做法： 牛肉处理：逆纹理切2cm见方的小粒，清水浸泡10分钟去血水，沥干。 腌制：牛肉粒+生抽+蚝油+料酒+糖+黑胡椒碎+淀粉抓匀，最后加1勺油锁水，腌15分钟。 炒制：热锅冷油，大火快速翻炒牛肉粒至表面变色（约1分钟），盛出备用。
黄油/食用油 适量 做法： 处理牛肉：牛肉切2cm见方的粒，清水浸泡10分钟去血水，挤干水分。加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许糖、黑胡椒碎，抓匀腌制15分钟。 炒制：热锅冷油（用黄油更香），下蒜瓣爆香，倒入牛肉粒大火快速翻炒至表面微焦（约2分钟），盛出备用。
黑椒牛肉粒炒饭 所需材料：袋装冷冻牛肉粒、米饭、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋、黑椒酱、盐、生抽、食用油。步骤：将袋装冷冻牛肉粒自然解冻，切成小块（如果牛肉粒较小可省略此步）。洋葱、青椒、红椒洗净切丁。鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
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