北京特色小吃：炒红果，酸甜适口，做法易学，山楂晶莹剔透，赶紧收藏！3年前，宁夏7岁小女孩一笑走红，后拒百万签约，如今怎么样了？

在繁忙且充满活力的北京城中，隐藏着许多令人垂涎的传统美食。它们不仅满足了味蕾的渴望，还承载了丰富的文化传统。今天，让我们一同探索一道酸甜可口的京城经典小吃—炒红果。这道看似简单却风味独特的佳肴，以其酸甜交织的口感和晶莹剔透的山楂果实，成为冬季里的一抹温馨的色彩。

“炒红果”如其名所示，主要原料是鲜红色的山楂果。选取当季新鲜山楂，细致清洗去核，确保果肉的完整性和鲜嫩度。随后将适量的糖和清水加入锅中，小火慢煮至糖浆浓稠，均匀包裹着每颗山楂。在这一过程中，山楂的酸味与糖的甜味完美融合，形成了一种难以形容的独特口感，每一口都能瞬间唤醒沉睡的味蕾，留下深刻的印象。

准备食材：

山楂、清水、冰糖

具体做法：

1. 大家好，今天我们来制作北京著名的炒红果。首先准备一斤山楂，用水冲洗干净后去核。推荐使用圆珠笔壳进行快速有效的去核。

2. 完成去核后，将山楂放入锅中，注意不要使用铁锅，不锈钢锅是更好的选择。然后加入适量的水，水量应刚好没过山楂。

3. 大火煮沸后，加入冰糖（如冰糖不足，可用白砂糖替代），转小火继续煮制。煮的过程中避免搅动山楂，以免破损。

4. 随着水分逐渐蒸发，当出现密集泡泡时即表示接近完成，此时山楂会变得透亮。关火后即可出锅。

5. 就这样，美味的炒红果做好了。它的酸甜口感非常适合开胃，而且制作过程非常简单。感兴趣的朋友不妨尝试一下！