西昌不得不吃的美食——特色小吃

作为一个著名的旅游城市，西昌除了风景优美，美食更是必不可少。

要论最接地气，受众最广的还是要看特色小吃，作为外地游客，到西昌应该如何吃？吃什么呢？今天就为大家打个“总结”，尽享舌尖上的美味！

当家花旦·洋芋

说到西昌小吃，不得不提炸洋芋，吃法也是五花八门。

从成熟度来看，分为需要对火候和时间有精准把握的脆洋芋，以及香软的耙洋芋，表皮酥脆，入口层次丰富。

从形状上分为婉约派的“条条”、豪放派的“坨坨”，还有风靡网络的“凉山汉堡”，西昌的土豆和外地的不太一样，这里高海拔孕育出的“淀粉感”，经高温油炸、调料搅拌，入口就是满足感。

从味道上来看，最常见的干拌、湿拌，配上“灵魂伴侣”小米辣，简直就是西昌人热情豪爽的性格在美食上的体现。

其中，坨坨洋芋还可以选择单独配海椒面蘸碟，没有酱油、醋的“加入”，更能品尝到土豆本身的鲜美。

“凉氏家族”·主打百变

西昌凉粉的花样是真的多！

Q弹的荞凉粉可以切成颗颗干拌，也可以切成薄薄的片片打蘸水；

软糯的米凉粉切成条条凉拌，有着甜酸、酸辣两种口味；

白嫩爽滑的豌豆凉粉，用工具轻轻一拉，圆润的身形拌上调料，味道十足；

还有特色川北凉粉，配上专属酱料，保管让你竖起大拇指；

还有必不可少的凉面，酸辣、甜辣、麻辣，每一款都值得品尝。

“凉氏家族”还有一众必不可少的“家庭成员”！

让人食欲大开的风味冷串串，内有乾坤的卷粉，还有从外地而来扎根西昌的凉皮，吃的时候配上梗皮、面筋和各种调料，入口绵软润滑、酸辣可口。

还有任君选择的花式冰粉！从简单质朴的红糖冰粉到配料丰富的水果冰粉让你挑花眼，饱口福。

街头美味·琳琅满目

要说小吃街头还有什么特色小吃？

万物皆可炸的炸串一定是你不能错过的美味，闻着臭吃着香的臭豆腐、外焦里嫩的包浆豆腐、肉肠、血灌肠、五花肉、猪皮……

还有平菇、魔芋、饵块等等各种荤菜素菜，就是一个字，香！

还有油茶，熬的雪白的米糊配上花椒油、花生油和酥脆金黄的馓子，有颜值更有内涵，闻着就已香气四溢，吃一口，唇齿留香，巴适！

不得不说的豆腐脑！

白嫩的豆花撒上青色小葱、炸酥的黄豆与花生、脆爽的大头菜，再加上其他的调料，一口下去唇齿间皆是美味。

西昌，一座让人吃到撑的城市 

在多样特色小吃中感受市井的热闹和温情

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融媒体中心记者：蒋莉

编辑：周蕾

责编：彭磊 洪小晶 

主编：文雅

审核：孔巍