大骨头家常做法（大骨头家常做法怎么做好吃）

大家好，今天我要带你走进大骨头家常做法的世界，看看它如何在大骨头家常做法中脱颖而出。

本文目录一览：

1、家常炖大骨头的做法如下：准备材料白萝卜1个猪大骨2根生姜适量盐适量花椒数粒料酒适量醋几滴香油适量鸡精适量葱花适量处理食材白萝卜：去皮后切成滚刀块备用。猪大骨：敲成段，用冷水洗净后，放入开水中，加少许盐和料酒焯12分钟，撇去水面浮沫，捞出猪大骨待用。

2、大骨头炖萝卜材料：大骨头 500g 白萝卜 1根姜片 3-4片葱段适量料酒 1汤匙盐适量胡椒粉少许做法：大骨头洗净，焯水去血沫，捞出备用。锅中加水，放入大骨头、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖1小时。白萝卜去皮切块，加入锅中，继续炖30分钟。

3、炖大骨头的家常做法来啦，超简单的哦！敲骨：先用刀背把大骨头敲开，这样骨头熟了之后就不会“倔强”地断不开了。焯水：记得用开水给骨头洗个澡哦，要大头朝下，不然骨髓宝宝就都逃走了。焯完水后，把清汤过滤出来备用。

大骨头家常做法（大骨头家常做法怎么做好吃）

做法大骨头在水中浸泡一天将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。

准备用料。猪大骨头、葱、干红椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋参、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡汁、鸡精。将葱白切段，把佐料放到无纺布的炖肉料包里。大骨头过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫，捞出控干水分。

将猪大骨头洗净，用刀背轻轻敲裂骨头表面。这样做有两个好处，一是在炖煮过程中，骨髓更容易溶出，使汤更加浓郁；二是可以让骨头内部的血水等杂质更容易渗出，减少腥味。把处理好的骨头放入冷水中浸泡30 - 60分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水。这一步很关键，能有效去除骨头的腥味和杂质。

大骨头的做法如下：准备用料：主料：猪大骨头。辅料：葱、干红椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋参。调料：姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡汁、鸡精。处理食材：将葱白切段，其他香料如八角、丁香、花椒、桂皮、西洋参等放入无纺布的炖肉料包里。

大骨头可以做成香气扑鼻的萝卜大骨汤，具体做法如下：准备食材白萝卜1个猪筒子骨2根生姜适量盐适量花椒数粒料酒适量醋几滴香油适量鸡精适量葱花适量处理食材白萝卜去皮后切成滚刀块备用。

1、猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（可选）锅内放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入焯好的骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。炒香调料锅中放油，爆香姜片、葱段，加入八角、桂皮等香料炒香，再放黄豆酱小火炒出酱香味。

2、处理骨头猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

3、处理大骨头：将大骨头洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。捞出大骨头，用温水冲洗干净，沥干备用。准备调料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕红色的糖色。

4、处理骨头大骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（可选）锅里放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入半碗开水（小心溅油），糖色即成。

5、酱大骨头的家常做法如下：所需材料：大骨头：500克酱油：100克生姜：10克八角：2个葱节：50克白砂糖：20克料酒：一勺清水：适量制作步骤：清洗大骨头：将大骨头用清水反复洗净，确保没有杂质和血水。

6、主料：选用新鲜脊骨，适量即可。辅料：准备东北大豆酱，适量；新鲜葱段，适量；切片姜片，适量；桂皮，适量；八角，适量；香叶，适量；花椒，适量；小茴香，适量；白糖，适量；酱油，适量。将脊骨洗净，切成大块，放入冷水中焯水，煮至血沫浮起，去除杂质。

大骨头炖萝卜材料：大骨头 500g 白萝卜 1根姜片 3-4片葱段适量料酒 1汤匙盐适量胡椒粉少许做法：大骨头洗净，焯水去血沫，捞出备用。锅中加水，放入大骨头、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖1小时。白萝卜去皮切块，加入锅中，继续炖30分钟。

家常炖大骨头的做法如下：准备材料白萝卜1个猪大骨2根生姜适量盐适量花椒数粒料酒适量醋几滴香油适量鸡精适量葱花适量处理食材白萝卜：去皮后切成滚刀块备用。猪大骨：敲成段，用冷水洗净后，放入开水中，加少许盐和料酒焯12分钟，撇去水面浮沫，捞出猪大骨待用。

炖大骨头的家常做法来啦，超简单的哦！敲骨：先用刀背把大骨头敲开，这样骨头熟了之后就不会“倔强”地断不开了。焯水：记得用开水给骨头洗个澡哦，要大头朝下，不然骨髓宝宝就都逃走了。焯完水后，把清汤过滤出来备用。

制作酱大骨头时，首先需要准备原料，包括两根猪棒骨和适量的姜片。调料方面，则需要大料一朵、花椒20余粒、干辣椒两根、桂皮半根、老抽一大匙、黄豆酱一大匙、冰糖一小匙以及适量的盐。为了确保肉质鲜美，应提前将猪棒骨浸泡在清水中约6-12小时，期间可换水数次，去除杂质。

处理骨头猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色（可选）锅内放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入焯好的骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。

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