红烧昂刺鱼的家常做法（如何红烧昂刺鱼）

你知道吗？红烧昂刺鱼的家常做法不仅仅是一个红烧昂刺鱼的家常做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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1、处理鱼：昂刺鱼洗净（注意去除内脏和头部两侧硬刺），用厨房纸吸干水分。煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄。调味：爆香葱姜蒜、干辣椒，加料酒、生抽、老抽、糖、醋，倒入热水没过鱼身。炖煮：大火烧开后转中小火焖10分钟，最后收汁撒葱花。

2、红烧昂刺鱼的做法如下：准备食材昂刺鱼约600克葱2根姜4片蒜仔10个辣酱1小勺蚝油5克老抽5克料酒适量盐、糖、鸡精适量处理食材将昂刺鱼现杀好，去除内脏和鳞片，清洗干净备用。烹饪步骤炒香调料：炒锅烧热后倒入适量油，下入姜片、蒜仔煸炒出香味。

3、食材：昂刺鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、红烧昂刺鱼的制作步骤：准备食材：昂刺鱼4条葱2根姜1块蒜4瓣辣椒2个花椒适量料酒、盐、老抽、蚝油、白糖、鸡精、米醋各适量处理食材：昂刺鱼正、反面划斜刀以便入味。姜切丝，辣椒切圈，蒜切粒，葱切段备用。煎鱼：起锅热油，油温适中后倒入昂刺鱼，煎至两面金黄后盛出备用。

5、加开水没过鱼身，大火烧开后转中小火炖10-15分钟（昂子鱼肉嫩，久煮易散）。中途轻晃锅避免粘底，尽量少翻动鱼身。收汁时尝味补盐，汤汁浓稠后淋少许香油或撒葱花提香。家常版做法参考食材：昂子鱼3条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、香醋。

6、准备主料昂刺鱼4条，辅料包括葱段6段、姜1块、酱油2汤匙、料酒2汤匙、冰糖2粒、香油1茶匙、鸡精1/2茶匙。将鱼洗净备用。烧开水后关火，将鱼放入烫一下，鱼身上的黄色物质和肚子里的脏东西会很容易被清除。烫过后，将洗净的鱼控干水分备用。

红烧昂刺鱼的家常做法（如何红烧昂刺鱼）

1、食材：昂刺鱼4条，葱2根，姜1块，蒜4瓣，辣椒2个，花椒适量，料酒1勺，盐1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖适量，鸡精适量，米醋适量。昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

2、将煎好的昂刺鱼倒入锅中，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖，再加一点清水，水量需漫过鱼背。大火烧开后转小火，煮约10分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。收汁调味：待汤汁浓稠时，大火收汁，同时加入鸡精和米醋提鲜增香。撒上葱花增加色泽和香气。

3、先把昂刺鱼洗干净，等着备用哈。烧一锅开水，把鱼放进去洗个澡，记得把肚子里的脏东西也洗干净哦。把洗干净的鱼放一边晾干，别让它湿漉漉的。锅里倒点油，油热了就把葱姜放进去，炸到它们变得干黄黄的，可香了！把晾干的鱼放进锅里，稍微等会儿，再轻轻晃动下锅，让鱼受热均匀。

4、红烧昂刺鱼的做法如下：准备食材昂刺鱼约600克葱2根姜4片蒜仔10个辣酱1小勺蚝油5克老抽5克料酒适量盐、糖、鸡精适量处理食材将昂刺鱼现杀好，去除内脏和鳞片，清洗干净备用。烹饪步骤炒香调料：炒锅烧热后倒入适量油，下入姜片、蒜仔煸炒出香味。

5、红烧昂刺鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，其制作方法如下：所需材料：主料：新鲜的黄颡鱼两条调料：食盐适量、姜片少许、花雕酒适量、老抽适量、醋少许、白糖适量、大蒜瓣几瓣、色拉油若干制作步骤：清洗与煎鱼：将黄颡鱼清洗干净，确保无杂质。

加开水没过鱼身，大火烧开后转中小火炖10-15分钟（昂子鱼肉嫩，久煮易散）。中途轻晃锅避免粘底，尽量少翻动鱼身。收汁时尝味补盐，汤汁浓稠后淋少许香油或撒葱花提香。家常版做法参考食材：昂子鱼3条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、香醋。步骤：鱼处理干净后煎至两面金黄。

起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

先把昂刺鱼洗干净，等着备用哈。烧一锅开水，把鱼放进去洗个澡，记得把肚子里的脏东西也洗干净哦。把洗干净的鱼放一边晾干，别让它湿漉漉的。锅里倒点油，油热了就把葱姜放进去，炸到它们变得干黄黄的，可香了！把晾干的鱼放进锅里，稍微等会儿，再轻轻晃动下锅，让鱼受热均匀。

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