豆角干的做法（干豆角丝的家常做法）

大家好，今天我要聊聊豆角干的做法，这个在豆角干的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。

本文目录一览：

晒制方法 A. 自然日晒法（晴天最佳）悬挂法将豆角一根根挂在衣架或绳子上（避免重叠），通风透气，晒3-5天至完全干燥。平铺法铺在竹筛或透气网架上，置于阳光直射、通风处，每天翻动2-3次，确保均匀干燥。B. 替代方法（阴雨天可用）烤箱烘干：50-60℃低温烘烤4-6小时，中途翻动。

天气预报：在准备晒制前，要关注最近45天的天气预报，确保都是晴天。阳光充足：选择阳光比较充足且通风条件良好的地方进行晒制。正确的晒制方法：清洗豆角：将整根豆角用清水冲洗干净，无需择去两头。

豆角干是通过熟晒方式制作的。制作过程中，豆角先煮熟以软化并去除水分。随后，在阳光充足的环境中晾晒，确保均匀干燥。熟晒能保留豆角的口感和色泽，同时避免发霉变质。生晒豆角干可能会导致内部未熟透，外部干燥，影响品质和安全。

1、晒制豆角干是一项传统方法，能有效保存豆角的风味和营养，以下是详细步骤和技巧，帮助你制作出色泽好、口感佳的豆角干：选材与处理选择豆角选用新鲜、嫩绿、无虫眼的豆角（四季豆、长豆角均可），老豆角纤维粗，晒干后口感差。

2、晒干：将晾干水分的豆角平铺在干净的晒网或者竹帘上，确保每根豆角都能充分接触到阳光。晒干的时间和温度因地区而异，一般来说，需要连续晒3-5天的晴朗天气，每天晒8-10小时。晚上将豆角收回，放在通风干燥的地方保存。

3、晒好的干豆角放在开水中蒸5分钟，豆角在晾晒的过程中很容易滋生细菌。再一次放在开水中中高温消毒，这样就能延长干豆角的保存时间啦。这就是为什么很多人保存干豆角失败的原因了。豆角蒸好之后，再放在干净的篦子上给它平铺开晾晒一上午。然后就可以放在干净的保鲜袋中储存啦。

豆角干的做法（干豆角丝的家常做法）

1、焯水处理沸水加盐：锅中水烧开，加1勺盐（可保持豆角翠绿）。焯烫时间：大火煮1-2分钟（豆角变软但仍保持韧性），捞出立即过冷水降温，防止余热导致过熟。沥干水分将焯好的豆角摊开晾干表面水分，或用厨房纸吸干，避免晒制时霉变。

2、悬挂晾晒：将长豆角挂在绳子上，注意不要太密集，以保证豆角能够均匀受光，快速晒干。加盖防护：为了防止灰尘和昆虫污染，可以盖上透明网进行晾晒。直至豆角完全干透。储存备用：晒干后的豆角干可以收起来储存，储存得当的话，一年都不会坏。通过以上步骤，你就可以轻松晒制出美味的豆角干了。

3、豆角干是通过熟晒方式制作的。制作过程中，豆角先煮熟以软化并去除水分。随后，在阳光充足的环境中晾晒，确保均匀干燥。熟晒能保留豆角的口感和色泽，同时避免发霉变质。生晒豆角干可能会导致内部未熟透，外部干燥，影响品质和安全。

4、暴晒：在天气晴朗、阳光充足的时候，将洗净的豆角挂在绳子上，放置在阳光下暴晒，直到豆角完全干燥，然后装入塑料袋中保存。阴干：如果天气阴凉、湿度较大，可以选择将洗净的豆角挂在绳子上，放置在通风处阴干，避免阳光直射。当豆角变得柔软且颜色变深时，可以将其收集起来并保存。

5、豆角干的晒制方法如下：选材与清洗：选择鲜嫩无虫洞、质地坚实、深绿色皮薄的豆角，这样的豆角晒制出来的干豆角口感更佳。用清水将豆角冲洗干净，确保没有泥土和杂质。焯水处理：锅中加水，大火烧开后加入少许盐，盐可以帮助豆角保持颜色鲜绿。

6、沥干水分。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。然后进行露头晾晒，直到晒干。白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。要用棉线捆扎好，一次捆绑50根干豆角比较合适。然后放入放入密封的塑料袋子进行保存。

文章到这里就结束了，但豆角干的做法和（干豆角丝的家常做法）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！