如果你对蛋黄酥做法有那么一点挑剔，蛋黄酥做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、黑金蛋黄酥的做法
- 2、蛋黄酥的做法及配方比例窍门
- 3、蛋黄酥怎么做?
- 4、蛋黄酥(花生油版)的家常做法怎么做好吃
- 5、蛋黄酥做法教程
- 6、蛋黄酥的做法
黑金蛋黄酥的做法
黑金蛋黄酥的做法如下：准备馅料 咸蛋黄处理：咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。 馅料混合：将压碎的咸蛋黄、肉松和沙拉酱一起搅拌均匀。 馅料分份：将混合好的馅料平均分成10份，备用。制作油皮 材料混合：将中筋面粉、细砂糖、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中。
主料：中筋面粉80克、细砂糖15克、猪油28克、水28克、墨鱼汁4克、低筋面粉56克、猪油28克、墨鱼汁4克 辅料：咸蛋黄6个、肉松150克、沙拉酱80克、食用金粉少许、朗姆酒少许。咸蛋黄喷高度白酒，用微波炉高火打1分钟。蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。平均分成10份，备用。
将咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。随后，将压碎的咸蛋黄与肉松、沙拉酱混合均匀，并平均分成10份备用。接下来，开始制作油皮：将中粉、砂糖、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中，搅拌均匀后，可以选择手揉或用面包机揉至可以抻出薄膜的状态，然后滚成光滑的面团静置30分钟。
黑金肉松蛋黄酥的制作方法如下：准备材料 主料：中筋面粉80克、细砂糖15克、猪油28克、水28克、墨鱼汁4克；低筋面粉56克。 辅料：咸蛋黄6个、肉松150克、沙拉酱80克、食用金粉少许、朗姆酒少许。制作步骤 处理咸蛋黄：咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟，然后压碎。
蛋黄酥的做法及配方比例窍门
蛋黄酥的做法及配方比例和窍门如下：配方比例 水油皮材料：小麦面粉115g，猪油41g，温水40g，细纱糖20g。油酥材料：低筋面粉90g，猪油40g。辅料：水洗红豆沙300g，咸鸭蛋12个，鸡蛋黄1个，黑芝麻少许，白酒适量。
准备水油皮：小麦面粉115g，猪油41g，温水40g，细纱糖20g，油酥：低筋面粉90g，猪油40g。其他辅料：水洗红豆沙300g，咸鸭蛋12个，鸡蛋黄1个，黑芝麻少许，白酒适量。先来和一个水油面团，在大碗里加普通面粉，即中筋面粉，猪油，细砂糖，倒入温水和面，面团揉好之后包上保鲜膜醒面30分钟。
制作蛋黄酥，首先需要准备水油皮材料：小麦面粉115克，猪油41克，温水40克，细砂糖20克。同时，还需要准备油酥材料：低筋面粉90克，猪油40克。其他必要的辅料包括水洗红豆沙300克，咸鸭蛋12个，鸡蛋黄1个，黑芝麻少许，以及适量的白酒。接下来，制作水油面团。
蛋黄酥怎么做?
蛋黄酥的家常做法 咸蛋黄可以先在白酒里滚一圈，可以去腥增香 红豆沙按成扁饼，包入咸蛋黄，虎口守紧，再用双手搓圆，当蛋黄酥的馅料。猪油（冬天要用温水软化），夏天的话猪油软化的样子就可以，加糖粉在盆里搅拌，可以用手动打蛋器充分搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用刮板把所有的材料都搅拌均匀。
大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球。擀开圆球，包入做好的蛋黄豆沙馅。慢慢向上推挤收口。烘烤：将包好的蛋黄酥收口朝下放置。刷上蛋黄液，再撒上少量黑芝麻。放入预热至190度的烤箱中烘烤30分钟左右。烘烤至蛋黄酥表面金黄、香气扑鼻即可出炉。
将咸蛋黄蒸熟，可以用蒸锅或者烤箱蒸熟，确保蛋黄熟透。蒸熟后的蛋黄表面可以刷上一层薄薄的转化糖浆或蜂蜜，增加光泽和风味。组合：将水油皮擀开，包入油酥，进行三次叠折，每次叠折后擀平，放置冷藏休息一下，以形成层次分明的酥皮。将处理好的咸蛋黄用酥皮包裹起来，形成小球状，这就是蛋黄酥的内馅。
蛋黄酥(花生油版)的家常做法怎么做好吃
1、花生油 50克 白糖 20克（甜度自己喜欢 蛋黄 1个 蛋黄酥（花生油版蛋黄酥做法的做法 水油皮蛋黄酥做法：面粉75克蛋黄酥做法，白糖20克蛋黄酥做法，花生油20克，沸水35克，材料混合最后加入沸水用筷子迅速搅拌否则水很快凉蛋黄酥做法了达不到烫面，水分基本吸收后就可以和成团，和好就能用不用出膜不用醒面，分成6份。
2、加一点花生油，滴几点白酒，将它们与咸蛋黄搅拌一下，放入空气炸锅120℃烤5min。准备好称，开始制作油皮和油酥部分。把面粉、猪油、糖和水称好，开始揉，手动揉，大概揉15min即可，揉好后放一边，拿个保鲜袋盖住，防止风干。
3、在烤盘上铺上油纸，将包好的蛋挞皮蛋黄酥放置其上。 将烤盘送入烤箱中层，上下火190度烘烤12分钟即可完成。
蛋黄酥做法教程
蛋黄酥的制作步骤如下：准备馅料：将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，然后在180度的烤箱中烤5分钟。将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅中，分批次加入油和糖翻炒，直至炒成团后放凉。将烤好的蛋黄包入豆沙中备用。制作油皮和油酥：将面粉、猪油、糖加水和成油皮，醒发半小时。
首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。
把面团分成等量大小的小面团，揉成圆形拍扁，包入调好的蛋黄馅，收口的时候要注意收紧。收口的方法用大拇指和食指及虎口的部分慢慢的往中间收，边收边转动，这样受力均匀才不会出现薄厚不匀的现象。做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐。
水油皮 中筋面粉 125克 猪油 45克 砂糖 25克 水 50克 油酥 低筋面粉 80克 紫薯粉 16克 猪油 45克 馅料 咸蛋黄 12个 芋泥 300克 酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥的做法 准备食材。请点击输入图片描述 咸蛋黄加玉米油浸泡12小时。
蛋黄酥的做法
黑金蛋黄酥的做法如下：准备馅料 咸蛋黄处理：咸蛋黄喷上高度白酒，用微波炉高火加热1分钟。 馅料混合：将压碎的咸蛋黄、肉松和沙拉酱一起搅拌均匀。 馅料分份：将混合好的馅料平均分成10份，备用。制作油皮 材料混合：将中筋面粉、细砂糖、猪油、水和墨鱼汁一起放入盆中。
首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。
蛋黄 8颗 蛋黄液 少许 黑芝麻 少许 方法/步骤 1 在放中筋面粉的盆中加入水、猪油、糖，拌均匀，揉至光滑细腻的面团为止。再将油酥材料拌至成团。将油皮、油酥面团包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。从冰箱取出将油皮、油酥各分成8等份。油皮用手压扁，油酥包进油皮里面。
文章到这里就结束了，但蛋黄酥做法和（蛋黄酥做法文字版）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！