大家好，今天我要带你深入了解肉豆腐的做法大全，这个肉豆腐的做法大全里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、肉沫豆腐做法大全
- 2、豆腐肉家常做法
- 3、肉沫豆腐的家常做法
- 4、肉沫豆腐的做法-肉沫豆腐如何做好吃
肉沫豆腐做法大全
1、豆腐处理 豆腐切小块，开水里加少许盐（去豆腥），焯水1分钟后捞出沥干。 炒肉沫 热锅冷油，放姜蒜末爆香，下肉沫快速炒散至变色。加1勺料酒去腥，继续炒到微微焦黄。 调味炖煮 倒入生抽+老抽+蚝油+白糖，炒匀后加半碗热水（没过肉沫）。轻轻放入豆腐，不要翻炒！晃动锅让酱汁裹匀，中小火煮3分钟。
2、豆腐切块铺盘底；肉末加生抽、蚝油、姜末、淀粉拌匀腌10分钟。 热油炒香肉末至变色，铺在豆腐上。 水沸后蒸8-10分钟，出锅撒葱花，淋热油即可。 肉末蒸蛋（肉饼蒸蛋）特点：蛋香与肉香融合，老少皆宜。做法：食材：鸡蛋2-3个、肉末150g、温水、盐、酱油。
3、将豆腐从盒中取出，切成小块。切的时候可以把刀蘸一下水，这样能防止豆腐破碎。把切好的豆腐块放入加了盐的开水中焯烫2 - 3分钟。这一步很关键，通过焯烫可以让豆腐更紧实，在后续翻炒过程中不容易碎掉，同时去除豆腥味。焯好后捞出，沥干水分备用。
豆腐肉家常做法
1、豆腐肉的家常做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备食材：半斤半肥的猪肉要切成长方形小块哦，这样煮出来更好看。豆腐呢，记得在开水中泡个澡，备用哈。准备佐料：姜片、蒜瓣这些都不能少，它们是提味的小能手呢！煎炸猪肉：锅中烧热后，放入切好的猪肉，开始煎炸吧！让它们变得金黄酥脆。
2、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块边长为2 - 3厘米左右。切好后将肉放入冷水中浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次，泡出肉中的血水，以减少腥味。豆腐切成小块，如果是嫩豆腐，块可以稍微大一点，因为嫩豆腐在烧制过程中容易破碎；如果是老豆腐，块可以稍小一点。
3、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。准备姜片、蒜瓣等佐料。锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
4、做法步骤： 准备食材：老豆腐切成厚片，五花肉切成薄片。 煸炒五花肉：炒锅倒油烧热，放入五花肉煸炒，直至肥肉部分变透明，煸出肥油。 加入调料：加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。继续加入豆豉、蒜末，煸炒均匀，炒出香味。
5、做法步骤： 处理豆腐：豆腐切成5厘米左右的小方块。烧一锅水，水开后加入少许盐，将豆腐块放入焯水1分钟，捞出沥干备用（焯水可以去除豆腥味，也能让豆腐更紧实）。 炒肉末：热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。加入猪肉末，中火煸炒至肉末变色。加入料酒去腥，继续翻炒至肉末出油。
肉沫豆腐的家常做法
豆腐处理 豆腐切小块肉豆腐的做法大全，开水里加少许盐（去豆腥），焯水1分钟后捞出沥干。 炒肉沫 热锅冷油，放姜蒜末爆香，下肉沫快速炒散至变色。加1勺料酒去腥，继续炒到微微焦黄。 调味炖煮 倒入生抽+老抽+蚝油+白糖，炒匀后加半碗热水（没过肉沫）。轻轻放入豆腐，不要翻炒肉豆腐的做法大全！晃动锅让酱汁裹匀，中小火煮3分钟。
将豆腐从盒中取出，切成小块。切的时候可以把刀蘸一下水，这样能防止豆腐破碎。把切好的豆腐块放入加了盐的开水中焯烫2 - 3分钟。这一步很关键，通过焯烫可以让豆腐更紧实，在后续翻炒过程中不容易碎掉，同时去除豆腥味。焯好后捞出，沥干水分备用。
准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。 炒肉沫：锅中倒入适量油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让肉沫上色。加入少许白糖和白胡椒粉，调味后盛出备用。
新手版家常肉沫豆腐的制作方法如下：准备食材：豆腐：切成比骰子大一点的正方块。肉沫：适量备用。葱姜蒜：切碎备用。调料：生抽、蚝油、盐、十三香。淀粉水：一平勺淀粉用凉水冲开。豆腐焯水：锅中烧水，水开后放入豆腐块，加少许食盐，焯水5分钟。这一步的目的是让豆腐变得更劲道，翻炒时不易碎。
【家常肉沫豆腐】所需资料：北豆腐1块、猪肉100克、青椒1个、小米椒2个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、红烧酱油半汤勺、生抽酱油1汤勺、味精1茶勺、米酒1汤勺、芡粉适当、作法流程：第一步备好所需资料，猪肉选五花肉，或是带些赘肉的猪肉，味儿更强。
步骤： 豆腐切块铺盘底；肉末加生抽、蚝油、姜末、淀粉拌匀腌10分钟。 热油炒香肉末至变色，铺在豆腐上。 水沸后蒸8-10分钟，出锅撒葱花，淋热油即可。 肉末蒸蛋（肉饼蒸蛋）特点：蛋香与肉香融合，老少皆宜。做法：食材：鸡蛋2-3个、肉末150g、温水、盐、酱油。
肉沫豆腐的做法-肉沫豆腐如何做好吃
烹调豆腐：在肉末中加入适量的水（或高汤），待水开后轻轻放入豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮5分钟左右。调味收汁：加入老抽调色（可选），适量盐调味，待豆腐充分吸收汤汁的味道后，加入青蒜或葱段，加入鸡精或味精提鲜。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠，更易于豆腐吸收。
首先，准备一袋日本豆腐，将其切成六个小段，整齐地摆放在盘中，然后放入蒸锅中，用中火蒸制约五分钟，让豆腐充分吸收水分，变得柔软嫩滑。接下来，处理肉沫。选择一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉沫后，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉沫充分入味，大约需要十分钟的时间。
南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
准备好材料，瘦肉早就剁成碎碎，用油盐酱油生粉腌制一下。豆腐切小块后用盐水泡十分钟。热锅，放蒜头，把瘦肉碎放进去翻炒。豆瓣酱和酱油混合再加点水，放进去瘦肉碎里翻炒。放入豆腐块。盖上锅盖焖一下。差不多收汁就可以关火上碟了。
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