大家好，今天我们聊聊家常鲫鱼做法，这个在家常鲫鱼做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、家常烧鲫鱼简单的做法
- 2、家常炖鲫鱼的做法和步骤
- 3、家常炖鲫鱼做法
- 4、鲫鱼鱼汤的家常做法
家常烧鲫鱼简单的做法
大火烧开后，放入煎好家常鲫鱼做法的鲫鱼，盖上锅盖，转小火慢炖。小火慢炖可以让鲫鱼充分吸收汤汁的味道，使鱼肉更加鲜嫩入味。炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间可以适时地翻动一下鱼身，确保两面都能均匀受热。收汁装盘 当汤汁变得浓稠，鲫鱼也已经熟透（可以用筷子插入鱼肉最厚的部分，如果能轻松插入，说明鱼已经熟了），开大火收汁。
处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。
准备材料：鲫鱼一条、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）、油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身家常鲫鱼做法；鱼籽洗净待用。
烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁后，加入水淀粉勾芡，轻轻摇动锅子使汤汁均匀包裹鱼身，待汤汁变得浓稠即可。出锅装盘：将烧好的鲫鱼连同汤汁一起倒入盘中，撒上剩余的葱段作为点缀。
做法： 处理鱼：鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸擦干水分（防溅油）。 煎鱼：热锅冷油撒少许盐（防粘），鱼下锅煎至两面金黄定型。 烧制：爆香葱姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、料酒、糖、醋，倒热水没过鱼身。 收汁：中火煮10分钟，中途用勺淋汤汁在鱼上，最后大火收汁，撒葱花。
家常炖鲫鱼的做法和步骤
增香搭配（可选）：豆腐、白萝卜、蘑菇、枸杞 详细步骤 1 处理鲫鱼 去腥关键：鲫鱼内脏、腹内黑膜、鱼鳃彻底清理干净（尤其腹内血线）。用刀刮净鱼身表面黏液（或用盐搓洗后冲水）。鱼身两面划斜刀，方便入味。
经典奶白鲫鱼汤 调料：姜、葱、盐、白胡椒粉 关键步骤：鱼煎至两面金黄后加 开水（汤会更白），大火滚10分钟转小火，出锅前加盐和胡椒粉，撒葱花。
家常炖鲫鱼的做法和步骤如下：所需材料和工具 材料：鲫鱼1条，葱、姜、蒜适量，食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各少许。 工具：炖鱼专用锅具，锅铲、菜刀、碗筷等烹饪工具。制作步骤 准备材料：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
家常炖鲫鱼的做法步骤 步骤 1 葱 姜 蒜切好备用，鲫鱼洗净备用 步骤 2 热锅烧油 放入八角 ，花椒 ，放葱 姜 蒜 干辣椒爆香，放入醋（醋一定要多放去腥的），酱油，再放入适量清水，把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开，加一些白酒，盖上盖子转小火炖2-3小时 步骤 3 最后大火收汁就可以了。
食材用量：准备6条鲫鱼，适量葱段，2片姜，3瓣蒜，1个八角，2片香叶，适量的红烧酱油，少许料酒，1袋香其酱（小包装），2个辣椒。处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。准备调料：备好葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒。
家常炖鲫鱼的做法如下：准备食材 鲫鱼6条 葱段适量 姜两片 蒜三瓣 八角一个 香叶两片 红烧酱油适量 料酒少许 香其酱一袋 小辣椒2个 处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，处理干净后洗净备用。准备调料 备好葱、姜、蒜、八角、香叶、小辣椒等调料。
家常炖鲫鱼做法
热锅冷油（用姜片擦锅防粘）家常鲫鱼做法，鲫鱼擦干水分后下锅，中小火煎至两面微黄。作用：去腥增香，炖汤时不易散，汤色更奶白。3 炖煮技巧 开水下锅：煎好后直接倒入沸水（水量没过鱼身），大火煮5分钟，汤色迅速变白。去浮沫：撇净浮沫，保持汤清澈。加料顺序：先加姜片、葱段、1勺料酒，中火炖10分钟。
家常炖鲫鱼家常鲫鱼做法的做法如下：准备食材 鲫鱼6条 葱段适量 姜两片 蒜三瓣 八角一个 香叶两片 红烧酱油适量 料酒少许 香其酱一袋 小辣椒2个 处理鲫鱼 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，处理干净后洗净备用。准备调料 备好葱、姜、蒜、八角、香叶、小辣椒等调料。
经典奶白鲫鱼汤 调料：姜、葱、盐、白胡椒粉 关键步骤：鱼煎至两面金黄后加 开水（汤会更白），大火滚10分钟转小火，出锅前加盐和胡椒粉，撒葱花。
食材用料：鲫鱼6条、葱段适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、香叶两片、红烧酱油适量、料酒少许、香其酱（小袋）一袋、小辣椒2个。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒。起锅加热放油，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味。
主料：鲫鱼、封缸猪肉、尖椒、香菜、葱段、姜块、蒜、干姜面、八角面、花椒面、盐、葱末、姜末、蒜末、葱花、酱油、陈醋、八角、花椒、干辣椒、小茴香、川椒、西安辣面、西红柿酱、猪油、高汤。鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。
食材用量：准备6条鲫鱼，适量葱段，2片姜，3瓣蒜，1个八角，2片香叶，适量的红烧酱油，少许料酒，1袋香其酱（小包装），2个辣椒。处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。准备调料：备好葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒。
鲫鱼鱼汤的家常做法
1、处理鲫鱼 鲫鱼洗净，尤其腹部黑膜和血水要刮干净（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼粘锅。 煎鱼至金黄 热锅冷油（加少许盐防粘），放入鲫鱼中小火慢煎，不要频繁翻动。一面定型后再翻面，煎至两面金黄（鱼皮完整汤更白）。
2、热锅冷油（油可稍多），撒少许盐防粘，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄（不要频繁翻动，鱼皮完整的关键）。加入姜片、葱段爆香，沿锅边淋1勺料酒去腥。 加开水炖煮：重点！ 直接倒入足量开水（没过鱼身3-5cm），大火煮沸5分钟，这时汤会迅速变白。
3、处理鲫鱼：鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要刮干净，否则会有腥味。在鱼身两侧划几刀，方便入味。 煎鱼：热锅冷油，加入少量油，放入姜片爆香。将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄（煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损）。
4、煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香），油热后撒少许盐防粘，放入鲫鱼中小火慢煎。煎至两面金黄，鱼皮定型（约每面2-3分钟），中途不要频繁翻动。 加开水炖煮 直接倒入 开水（水量没过鱼身2-3厘米），大火煮开。加姜片、葱结、1勺料酒，保持大火煮5分钟，汤会迅速变白。
5、鲫鱼鱼汤的家常做法如下：准备材料：鲫鱼一条，杀好洗净待用。色拉油少量。葱段和姜片适量。盐和胡椒粉适量。煎鱼：锅置火上，加入少量色拉油，待油8成热时，放入鲫鱼，快速两面煎一下，使鱼皮微焦，锁住鱼肉的鲜味。炖汤：煎好鱼后，直接在锅内加入开水，同时放入葱段和姜片。
6、食材和辅料：鲫鱼、豆腐、香葱、油盐。做法：鲫鱼煎制后加水煮汤，加入豆腐煮至汤色奶白，最后撒上香葱和盐调味。豆腐炖鲫鱼汤：食材和辅料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、油盐。做法：将鲫鱼与豆腐、姜片一同炖煮，直至汤色浓郁，最后加入香菜和盐调味。
文章到这里就结束了，但家常鲫鱼做法和（家常鲫鱼做法大全）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！