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春社，邵武农村家家户户都要包“社糍”，又名“包糍”，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳。因为米浆里添加的“水曲”，甘平无毒，功能艰危和中，祛痰止咳，饼可治疗慢性支气管炎。 6、建阳水吉扁肉 水吉扁肉是福建水吉镇传统的汉族小吃。扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、肉馅部分鼓胀、圆滚、微带肉红，晶莹剔透，放入口中皮子自然溶化；肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。 7、顺昌银包金 又称灌蛋，顺昌美食。制作精细讲究，打一新鲜的鸭蛋在水里，再讲剁好的馅用尖筷一点一点的塞进蛋黄里，适量为止，之后放窝内温火二十分钟，熟后即可。煮好的“灌蛋”外表晶莹如雪，白里透黄，在青葱点缀下色彩鲜艳，令人顿生食欲。细品“灌蛋”，外皮嫩滑，蛋黄与肉菇山鲜味道交融。“灌蛋”在顺昌有着“银包金”的称号，有着团团圆圆、财源广进的美好寓意。 8、光泽“文子” “文子”，是普通话的称呼，本地话“丸子”之意，又叫清明果，原是清明时吃的小吃，现在是当地四季一种著名的小吃。“文子”用鼠曲草舂烂后加入大米糯米配比磨好的米浆内拌匀然后放进锅里用小火边煮熟至浓稠泥团状后，取出揪下小团加馅料制成。里面的馅菜又都是开胃之物，香辣可口，蒸熟后连吃好几个都不解馋，吃完还有草叶的清香残留齿间，回味无穷。 (责任编辑：) |