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设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈

原创文章，未经许可，请勿转载

曾经在街头巷尾都会有卖麻花的小摊，油渍渍的麻花是零食匮乏的童年时代的一道美味～

如今，各种零食琳琅满目，但是自己小时候的味道，也会像让娃也尝尝看呢！

这道由妞妞妈带来的软麻花食谱，清楚看到用多少油、多少糖，自己做用料更安全放心哟～��

蜂蜜软麻花

24月龄以上可尝试

—— 食谱 By 妞妞妈 ——

● 食材 ●

中筋面粉：250克

鸡蛋：1个

牛奶：100克

白砂糖：20克

蜂蜜：5克

耐糖酵母：3克

玉米油：20克

● 步骤 ●

1、混合所有材料，和成一个光滑的面团；

2、盖保鲜膜，发酵两倍大；

3、面团排气，分成8份。取其中一份搓成50cm长的面条；

4、将面条对折，开口放在左端固定，右端往身体方向一滚，就成麻花啦～

还有一种方法是不用对折，固定面条左端，直接把右端往身体方向滚，快速捏住滚好的右端��，同时提起左右两端靠近，面条自己就会缠绕起来～

文字看不明白的话，可以参考这个⬇️

5、重复步骤4，再搓一遍～

最后将左右端重叠处塞进空隙里，整形好的麻花长约10cm；

二次发酵前

6、等二次发酵至两倍大；

二次发酵后～变胖胖的啦～

7、油锅下筷子周围冒小泡泡时下麻花，小火炸到金黄出锅咯！

记得找个有复古感的餐具装盘哟～

● 小贴士 ●

1、用料里的酵母建议用耐糖酵母，更容易发酵。

2、第一次发酵后的排气不用太严格，揉大概3分钟即可。

3、炸麻花的时候一定要勤翻面，两面颜色均匀口感也好吃。

但麻花毕竟是油炸的，别贪多哟，过年吃吃开心就好！��

学会了？那么来挑战个更高难度的