如果你对羊肉汤的做法有那么一点追求，羊肉汤的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、羊肉汤的做法步骤
- 2、家常羊肉汤的简单做法
- 3、好羊肉汤的做法
羊肉汤的做法步骤
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、制作步骤： 准备材料：将羊肉反复撇尽血水，确保肉质干净；白萝卜改刀切成小一字条备用。 焯水处理：将羊肉放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出洗净。 炖煮羊肉：将处理好的羊肉放入洗净的锅中，加入足够的清水，置于旺火上烧沸。待水煮沸后，打去浮沫，以保持汤的清澈。
3、大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖可以让羊肉的营养成分充分释放到汤中，同时也能使羊肉变得更加软烂。炖煮时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果是羊腿肉，可能需要2 - 5小时；如果是羊排，5 - 2小时即可。
家常羊肉汤的简单做法
正宗羊肉汤的家常做法如下：主料： 羊肉一斤半 白萝卜一个 配料： 生姜少量 生抽五克 生粉十克 料酒五克 盐七克 枸杞少量 小葱少量 制作步骤： 浸泡羊肉：用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除血水和腥味。 腌制羊肉：将羊肉捞出后冲洗干净，沥干水分，加入料酒和生粉拌匀，腌制十分钟，使羊肉更加鲜嫩。
将羊肉切成大小均匀的块状，一般每块2 - 3厘米见方。切好后放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，捞出羊肉，放入锅中加入冷水没过羊肉，同时加入几片姜片和少许料酒。大火煮开后，撇去浮沫，这个过程要持续3 - 5分钟，直到浮沫基本撇净。
把切好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片生姜和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，这个过程会产生一些血水和杂质，这就是焯水的目的。当水烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，然后捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
好羊肉汤的做法
1、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。
2、羊肉洗净，切成大小适中的块状。将羊肉块放入锅中，加入冷水没过羊肉，放入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟捞出羊肉，用热水冲洗干净，这一步主要是去除羊肉的血水和杂质，让汤更清澈。生姜去皮切片，大葱切段。
3、炒羊肉提香：把羊肉切成片，用猪油和植物油烧热锅，加点姜末和花椒炒香，倒入羊肉片翻炒五分钟，关火备用。汤肉合体：把炒好的羊肉片放入炖锅，倒入熬好的羊肉汤，再加点胡椒和少许鸡精调味，继续煲十五分钟，去除表面浮沫，最后放适量盐，关火。
4、正宗羊肉汤的做法来啦，赶紧学学怎么给家人露一手吧！准备材料：先把羊肉啊、羊骨啊这些材料好好清洗2-3次，洗得干干净净的，再放进锅里。去味小妙招：加点白醋，再来点温水，让它们在里面泡个澡，这样可以去掉一些不太受欢迎的味道哦。
5、炖煮羊肉：把处理好的羊肉放入炖锅中，加入葱段、姜片和足量的清水，清水要没过羊肉。大火再次烧开后，转小火慢炖。一般需要炖煮5 - 2小时左右，直到羊肉变得软烂。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。撒上一些切碎的香菜作为点缀，美味的清炖羊肉汤就可以享用了。
6、挑选羊肉，如果喜欢膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之则选择山羊肉。处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准。用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
文章到这里就结束了，但羊肉汤的做法和（羊肉汤的做法家庭版）的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！