鲜蚕豆的做法（鲜蚕豆的做法零食）

你知道吗？鲜蚕豆的做法不仅仅是一个鲜蚕豆的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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葱油蚕豆（最家常）材料：嫩蚕豆300g、小葱2根、盐、糖少许、食用油做法：蚕豆剥壳洗净，沥干水分；小葱切葱花（葱白和葱绿分开）。热锅冷油，先下葱白爆香，再倒入蚕豆大火翻炒1分钟。加少量热水（刚没过蚕豆一半）、盐和少许糖，盖盖中火焖3分钟至蚕豆软糯。

清炒蚕豆（原汁原味）材料：新鲜蚕豆300克、蒜末适量、盐少许、糖少许、香油或猪油（可选）做法：蚕豆剥去外壳和内皮（嫩豆可保留内皮）。热锅冷油（猪油更香），爆香蒜末，倒入蚕豆大火翻炒1分钟。加少许热水、盐和糖，盖盖焖2-3分钟至软糯，收汁后淋香油即可。

火腿切薄片煸炒出油，加姜片和开水煮沸。倒入蚕豆煮5分钟，加盐调味，汤色奶白鲜甜。凉拌蚕豆（开胃小菜）做法：蚕豆焯水3分钟，过冷水沥干。加蒜末、小米辣、生抽1勺、香醋半勺、香油拌匀，冷藏半小时更入味。

蚕豆剥去外壳洗净（嫩蚕豆不用去皮，老蚕豆需去皮）。热锅冷油，放葱白段小火炸至焦黄，捞出葱白。倒入蚕豆大火翻炒1分钟，加少量热水（约50ml）焖煮3分钟。开盖后加盐、糖调味，撒葱花翻匀即可。Tips：嫩蚕豆不用煮太久，保持碧绿色更鲜嫩。

鲜蚕豆的做法（鲜蚕豆的做法零食）

新鲜蚕豆好吃的做法有以下几种：水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆1千克，盐20克，花椒大料少许。步骤：将新鲜蚕豆用清水洗净，控干水分。放入盆中，撒上盐，用手调匀，腌制10分钟。锅中加入清水，放入蚕豆和调料，煮至蚕豆熟透即可。蒜香蚕豆：用料：新鲜蚕豆，蒜片，葱花，盐，糖，油。

新鲜蚕豆要想做得好吃，可以尝试以下两种方法：水煮蚕豆准备材料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许。制作步骤：将新鲜蚕豆用清水洗净，控干水分。在蚕豆上撒上盐，用手调匀，腌制十分钟左右。锅中加入清水，放入处理好的蚕豆和香料，开火煮制。

干蚕豆浸泡一夜，加水、八角、桂皮、香叶、花椒、盐煮30分钟至软糯。捞出沥干，可拌香油或直接当零食吃。蚕豆炒鸡蛋（家常快手）特点：口感丰富，营养搭配。做法：蚕豆焯熟，鸡蛋打散加盐。先炒鸡蛋盛出，再炒蚕豆，混合翻炒，加胡椒粉调味。

鲜蚕豆好吃的做法有以下几种：葱油蚕豆准备食材：蚕豆、葱、油、糖、盐、味精、水。制作步骤：蚕豆剥壳取豆，葱切碎。锅中倒入少许油，油热后放入三分之一的葱花爆香。倒入蚕豆轻推，一次性加入适量的水，加盐、少量糖焖煮。

蚕豆剥壳洗净，沥干水分；小葱切葱花（葱白和葱绿分开）。热锅冷油，先下葱白爆香，再倒入蚕豆大火翻炒1分钟。加少量热水（刚没过蚕豆一半）、盐和少许糖，盖盖中火焖3分钟至蚕豆软糯。开盖收汁，撒葱绿翻匀即可。关键点：葱白煸香去生涩味，糖能提鲜但别多放。

油焖新鲜蚕豆：选用新鲜嫩绿的蚕豆，无需剥壳。先将蒜泥入锅炒香，随后加入洗净的蚕豆翻炒。放入适量辣椒增加风味，加入食盐调味。待蚕豆外壳炸裂，即可出锅享用。咸蛋黄炒新鲜蚕豆：新鲜蚕豆剥壳后清洗，一分为二以便更好地吸收味道。先焯水后沥水的蚕豆，与打散的蛋液和面粉混合，以便挂糊。

油焖蚕豆：选用嫩蚕豆，无需剥壳。先炒香蒜泥，再加入蚕豆翻炒。放入辣椒和适量食盐，待蚕豆外壳裂开即刻出锅。咸蛋黄蚕豆：将蚕豆剥壳并清洗，一分为二以便更好地入味。先焯水后沥干。将蚕豆拌入蛋液和面粉制作挂糊。将咸蛋黄捣碎，加入白酒后可在平底锅炒干或烤箱加热。

油焖蚕豆；刚长好的蚕豆非常嫩，外壳不用剥掉就可以吃。将蚕豆清洗好，蒜泥先入锅炒香，放入蚕豆翻炒，翻入辣椒、食盐调味，等到外壳开花的时候就可以盛起来了。咸蛋黄蚕豆；蚕豆剥壳清洗分成两半容易入味，在水中焯过一遍，沥水待用。蚕豆放入蛋液和面粉方便挂糊。

处理蚕豆新鲜蚕豆去壳洗净，沥干水分（若用干蚕豆需提前浸泡24小时）。五花肉切薄片备用（素食可不加）。煸炒香料砂锅烧热，加2勺食用油，放入五花肉片煸出油脂，至微焦黄。加入葱白段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。焖煮蚕豆倒入蚕豆中火翻炒2分钟至表皮微皱。

好了，关于鲜蚕豆的做法和（鲜蚕豆的做法零食）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！