水芹做法（水芹做法大全家常炒菜）

如果你在水芹做法中迷失了方向，水芹做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。

本文目录一览：

1、凉拌水芹菜做法：将洗净的水芹菜切段，用开水焯烫30秒至1分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖等调料拌匀即可。特点：清爽开胃，保留水芹菜的脆嫩口感。（2）清炒水芹菜做法：热锅凉油，加入蒜片爆香，放入水芹菜快速翻炒，加入盐、鸡精调味，炒至断生即可出锅。

2、将水芹菜放入清水中浸泡10-15分钟，然后反复冲洗，直到水变清。去掉老根和枯黄的叶子，保留嫩茎和叶片。生吃水芹菜可以生吃，口感清脆，适合凉拌。将清洗干净的水芹菜切段，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，制成凉拌水芹菜。也可以搭配其他蔬菜（如黄瓜、胡萝卜）一起凉拌。

3、野生水芹菜的食用方法之一是炒食。准备炒菜的主料包括水芹伍尘菜250克和蒜头4瓣。所需的辅料有适量的食用油和1小勺食盐。首先，去除野生水芹菜的根头和少许黄叶。将水芹菜放入清水中浸泡约10分钟，然后彻底清洗干净。

4、炒野芹菜 - 材料：水芹菜、花椒、大葱、友激酱油、植物油、油皮。- 做法：去除水芹菜的菜叶和老根，取嫩茎洗净切段。热锅加油，烧热后放入花椒翻炒，取出。加入葱花炒香。倒入水芹菜，翻炒均匀，加适量酱油和盐，继续翻炒。

1、山芹菜焯水挤干切碎，与肉末混合，加葱姜、生抽、盐、香油拌匀。包入饺子皮或包子皮中蒸/煮即可。建议：搭配香菇或虾仁更鲜。山芹菜豆腐汤材料：山芹菜、嫩豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉做法：清水煮沸，下豆腐块煮2分钟。加入山芹菜段，淋入蛋液搅散，加盐、胡椒粉调味。

2、山芹菜处理焯水：水沸后加5g盐、几滴油，下山芹菜烫30秒立刻过冰水，挤干后切碎。（注：野生山芹菜涩味较重，建议焯水；若为种植的嫩山芹可直接用生菜，更清香）锁水：切碎的山芹菜拌入1勺香油，防止出水。肉馅打浆分3次加入花椒水，每次顺一个方向搅至完全吸收，肉馅呈现粘稠拉丝状。

3、凉拌山芹菜做法：山芹菜洗净焯水（水中加少许盐和油保持翠绿），过冷水沥干。切段后加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀。可选加花生碎或熟芝麻增香。特点：清爽开胃，适合春夏。清炒山芹菜做法：热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒。放入山芹菜段大火快炒，加盐、少许糖提鲜。

4、腊味炒山芹菜搭配：用腊肠或腊肉切片煸出油，再炒山芹菜，咸香下饭。汤羹类（清香鲜美）山芹菜豆腐蛋花汤做法：清水烧开，加嫩豆腐块煮2分钟。放入山芹菜段，淋入蛋液搅成蛋花。加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油。

5、凉拌老山芹（清爽开胃）做法：① 嫩茎叶洗净，焯水1分钟（去涩味），过冷水沥干；② 撕成细条，加蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油、少许糖拌匀；③ 可搭配豆腐丝或木耳增加口感。特点：保留原香，酸辣爽口，适合春夏。

水芹做法（水芹做法大全家常炒菜）

1、水芹菜焯水切碎，挤干水分，与肉馅混合。加调料拌匀，包成饺子煮熟即可。特点：清香解腻，别有风味。水芹菜蛋花汤材料：水芹菜1把、鸡蛋2个盐、胡椒粉、香油少许做法：水烧开放入切段的水芹菜煮1分钟。淋入蛋液搅散，加盐、胡椒粉调味，滴香油。特点：简单快手，清新暖胃。

2、水芹洗净，去掉老根，切成段。锅中无事烧开，放入水芹焯水30秒，捞出过凉水沥干。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、白糖调成料汁。将料汁倒入水芹中，拌匀即可。喜欢辣的可以加一点辣椒油。

3、凉拌水芹菜做法：将洗净的水芹菜切段，用开水焯烫30秒至1分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖等调料拌匀即可。特点：清爽开胃，保留水芹菜的脆嫩口感。（2）清炒水芹菜做法：热锅凉油，加入蒜片爆香，放入水芹菜快速翻炒，加入盐、鸡精调味，炒至断生即可出锅。

2、处理水芹菜清洗：野生水芹菜根部易藏泥沙，需反复冲洗，浸泡10分钟后再漂洗。焯水：水烧开后加少许盐和油，放入水芹菜焯烫30秒（去草酸和苦涩味），捞出过冷水，挤干水分。切碎：将水芹菜切细末，再次挤掉多余水分（防止馅料出水）。

3、清炒水芹菜材料：水芹菜1把蒜末2瓣盐、糖少许食用油适量做法：水芹菜洗净切段（老根去掉），焯水30秒捞出（可选，去涩味）。热锅冷油，爆香蒜末，放入水芹菜大火快炒1-2分钟。加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可。特点：清淡爽口，保留原香。

文章到这里就结束了，但水芹做法和（水芹做法大全家常炒菜）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！