如果你对戚风蛋糕做法视频有那么一点追求，戚风蛋糕做法视频绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、松软的戚风蛋糕的做法
- 2、君之戚风蛋糕的做法
- 3、超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
- 4、戚风蛋糕的做法
- 5、戚风蛋糕做法教程
- 6、下厨房怎样做6寸蛋糕
松软的戚风蛋糕的做法
1、松软的戚风蛋糕的做法如下：准备食材：蛋白1133g白糖600g塔塔粉12g盐10g水500g液态油250g玉米淀粉66g泡打粉8g蛋糕粉800g蛋黄453g蛋清蛋黄分离：将鸡蛋打到干净的盆里，分离蛋清和蛋黄，分别装入不同的容器中。
2、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，搅拌均匀，再整个倒入蛋白中搅拌均匀即可。盘子里铺上高温纸，也可以撒上红豆（葡萄干也可以）。倒入搅拌好的面糊。用刮板刮平，在再桌上振一下，入烤箱烤18分钟出炉，温度上210/下200即可，松软的戚风蛋糕就做好了。
3、将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。放入烤箱中层，使用上下火烘烤，时间约为40-50分钟，具体视蛋糕大小而定。烤制过程中不要频繁开门，以免温度突变导致蛋糕塌陷。出炉倒扣：蛋糕烘烤完成后，立即从烤箱中取出，倒扣在通风处冷却。倒扣可以防止蛋糕因重力作用而塌陷，保持蓬松。
4、戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，制作过程相对简单，但需要注意一些细节。
君之戚风蛋糕的做法
1、蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。将蛋黄盆里加入牛奶，油搅拌均匀。
2、君之戚风蛋糕的制作方法如下： 材料准备与分离 蛋清与蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放入两个无水无油的干净盆中。 蛋清打发 初步打发：使用打蛋器将蛋清打至粗性发泡。 加糖打发：分三次加入糖，每次加入1/3，分别在泡沫变粗、出现细纹时加入，继续打发至蛋清能形成直立的小角。
3、首先，将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别置于两个无水无油的盆中。接下来，使用打蛋器将蛋清打至粗性发泡，期间需分三次加入糖。每次加入1/3的糖后继续搅拌，直至泡沫变细、出现细纹。最终，蛋清应被打至能够形成直立的小角，此时将其放入冰箱冷藏备用。与此同时，在另一个盆中，将蛋黄与牛奶、油混合均匀。
4、君之戚风蛋糕的做法主要包括准备材料、制作面糊和烘烤三个步骤。首先，准备好所需的材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、植物油和泡打粉。确保这些材料都是新鲜的，特别是鸡蛋，应该选择新鲜的以确保蛋糕的口感和质地。接下来，开始制作面糊。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个大碗中。
超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
1、寸戚风蛋糕的配方如下：主料：低筋面粉：140g纯牛奶：100g大豆油或玉米油：50g白砂糖：130g鸡蛋：8个制作步骤简述：混合液体材料：将大豆油、纯牛奶和一部分白砂糖混合均匀。蛋黄蛋白分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放入一个无水无油的大盆中备用，蛋黄加入混合好的液体材料中搅拌均匀。
2、为了制作9英寸（约3磅）的戚风蛋糕，首先要在前一天将鸡蛋放入冰箱冷藏。准备两个无油无水分的干净盆子，一个用于分离蛋黄，另一个用于分离蛋清。在蛋清盆中确保没有任何杂质。所有其他配料也要提前称量好，除了鸡蛋，因为它们最后才打发。
3、把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀 1 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆（ ◇）。上面有清晰的纹路就是没消泡。墩几下，去除糊糊里面的大气泡。
戚风蛋糕的做法
1、戚风蛋糕的做法来啦，超详细哦！准备食材：先准备好鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、糖粉和柠檬汁这些小可爱们哦！分离蛋清蛋黄：记得把蛋清和蛋黄分开哦，放蛋清的盆子要干干净净，不能有一点油、水或者杂质呢。
2、首先我先来将今天所需要用到的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。先将玉米油和牛奶混合放入容器中，将其用手动打蛋器搅拌至乳化状态，如图所示。继续放入红糖15克，同样将其放入的红糖搅拌至均匀，如图所示。
3、蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。将蛋黄盆里加入牛奶，油搅拌均匀。
戚风蛋糕做法教程
1、放进预热好的烤箱，上下火调150度20分钟，见到蛋糕明显升高后，再调到160度15-20分钟。1出炉后振动几下，然后马上倒扣，冷至30分钟，可以脱模即可。
2、步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。步骤二：然后筛入低筋面粉。步骤三：用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。
3、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
4、制作戚风蛋糕需要准备：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子，制作时在牛奶里先后加入面粉、盐、鸡蛋、淀粉等材料，用打蛋器打均匀后放到磨具里，在烤箱里烤制即可，具体的步骤如下所述：首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
5、接上段的重要一点：判断蛋糕是不是烤熟了，看蛋糕顶的状态。如果蛋糕的材料是这个模具的满模状，当蛋糕涨发到到最高点之后，它会慢慢回落，当回落到与蛋糕模基本水平状或者微微有隆起，并且保持5-10分钟状态，蛋糕内部就完全熟了。掌握好这个观测方法，再也不怕吃夹生的蛋糕了。
下厨房怎样做6寸蛋糕
寸心形芒果慕斯的做法步骤 把所有食材称量好 把奥利奥饼干夹心去掉后放袋子里用擀面杖压碎，袋子最好套两个，可以避免压饼干过程中袋子坏掉。 黄油隔水融化，我用的这个是泰国的黄油，看起来比烘焙用的黄油更黄，有淡淡的盐味。
从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。
提前制作好8寸和6寸的两个戚风蛋糕胚。具体戚风制作方法不再详述，可参考下厨房相关食谱。 将8寸戚风蛋糕片成两片，托底的一片稍薄，在其一侧切出符合风火轮赛车宽度的坡度。第二片8寸蛋糕切成椭圆形，摆放在坡度的旁边。第三层为切成椭圆形的6寸戚风蛋糕。
柠檬黄色和蓝色色素 各2滴 白豆沙 100克 巧克力饼干 1包 桃子罐头 5片 双层轨道赛车蛋糕的做法 提前做好8寸和6寸两个戚风蛋糕胚，具体戚风制作方法就不赘述了，可以在下厨房里找到参考。
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