|
原创 李吃手 吃货研究所 空气炸锅在中国人家里的普及程度，估计都快比微波炉高了吧？我很喜欢用空气炸锅做菜，方便又快手，简直就是我家的“自动炒菜机”了。 和大家分享6道空气炸锅食谱，好上手、不开火、小白友好，从小食到大餐都有，赶紧把你家空气炸锅拿出来开“炸”！
01 烤什锦蔬菜配鸡胸肉 ■ 准备食材 鸡胸肉1块，小南瓜半个，水果玉米或者熟玉米半根，彩椒半个，生姜泡水少许，生抽1小勺，老抽半小勺，黑胡椒1小勺，盐半小勺，橄榄油1点点。
■ 步骤 ❶ 鸡胸肉切成2厘米左右的小块，加少许生姜水、生抽、老抽、黑胡椒和盐，搅拌抓匀，冷藏腌1个小时。
❷ 南瓜、水果玉米和彩椒切块，加1点点橄榄油，黑胡椒和盐少许，拌匀。
❸ 先把蔬菜放进空气炸锅，200℃烤10分钟，然后拿出来翻个面。
❹ 再把腌好的鸡胸肉摆在上面，空气炸锅200℃烤20分钟，中间拿出来给鸡胸肉翻个面。
* 友情提示：烤蔬菜的时候不用垫油纸、铝箔纸啥的，蔬菜有水分，垫的纸上可能会积水，影响口感。
■ 视频版 02 菠萝油条虾 ■ 准备食材 油条1根，虾滑150克，菠萝1小碗，沙拉酱和黑芝麻适量。
■ 步骤 ❶ 油条切开（可以切小点），中间加入虾滑。
❷ 空气炸锅200℃先烤7分钟，拿出来翻面再烤3分钟。
❸ 烤好的油条虾加上菠萝、沙拉酱和黑芝麻，拌一拌就可以吃了。
■ 视频版 03 香辣豆腐 ■ 准备食材 卤水豆腐1块，蚝油1小勺，烧烤酱2小勺，酱油1小勺，醋1小勺，玉米淀粉1小勺，芝麻、蒜末、小米椒少许。
■ 步骤 ❶ 豆腐切成小块，烤盘刷油，豆腐也摆好刷油。
❷ 空气炸锅200℃先烤15分钟，拿出来翻个面再刷油，继续200℃烤15分钟。
❸ 烤豆腐的时候做酱汁，少倒一点油把蒜末和小米椒炒香，再加入其他调料和淀粉水，小火搅拌浓稠就可以了。
❹ 最后把酱汁浇在烤好的豆腐上。
■ 视频版 04 蒜香黄油吐司 ■ 准备食材 吐司两片，黄油10克，大蒜几瓣，炼乳/白糖1小勺，盐、罗勒碎少许。
■ 步骤 ❶ 大蒜黄油一起下锅，小火炒至大蒜变软。 ❷ 把大蒜捣烂，加入炼乳/白糖、盐和罗勒碎一起搅拌。
❸ 吐司切条，涂上黄油酱料。
❹ 空气炸锅200℃先烤5分钟，然后调整一下吐司的位置（周围的温度比中间高），再烤3分钟。
烤完的吐司拿出来晾凉后再吃，脆的掉渣儿～可以一次多烤一些，干燥的吐司放到密封保鲜袋能保存好几天。
还有一种更简单但比较慢的方法，可以让吐司烤得更均匀： ❶ 黄油和白糖隔水融化，涂在吐司上。 ❷ 烤箱160℃先烤20分钟，拿出来调整一下吐司位置，再烤10-15分钟，凉透再吃。
■ 视频版 05 糖烤栗子 ■ 准备食材 小板栗400克，白糖3小勺，蜂蜜2小勺，油1小勺（推荐黄油）。
■ 步骤 ❶ 栗子外壳洗干净后擦干表面的水，用刀尖和剪刀给栗子开口（小心伤手），最简单的方法是直接瞄准栗子切开两半，但是我为了好看就只是划了口。 网上有一种方法是把栗子放进瓶盖里然后切开外壳，但是栗子的形状太随机了，瓶盖太小放不进去，瓶盖大了切栗子的时候还会弹出来……如果大家对刀具的使用不是很熟练，可以考虑直接切成两半。
❷ 栗子都切开后倒进锅里，加适量水煮沸，煮到栗子基本都开口了捞出来。
❸ 糖和蜂蜜加温水化开，再加点油倒进煮好的栗子里，用手拌匀。
❹ 空气炸锅200℃烤10分钟，拿出来再加点蜂蜜水。
❺ 翻个面，继续烤5分钟。
06 大鸡排 ■ 准备食材 鸡胸肉1大块，料酒1小勺，奥尔良腌料2小勺，鸡蛋1个，白糖1小勺，蕃茄酱2小勺，辣椒酱1小勺，甜辣酱2小勺，五香粉和孜然粉1小勺，玉米淀粉1小勺（调成淀粉水），面包糠适量，熟芝麻随意。
■ 步骤 ❶ 鸡胸肉切片，用敲肉锤或者刀背把肉片敲松。
❷ 敲好的肉片用鸡蛋、料酒和奥尔良腌料抓匀，密封冷藏腌4小时或隔夜。
❸ 腌好的鸡胸肉直接沾上面包糠，空气炸锅200℃烤12-15分钟（没有预热），如果鸡排比较厚中间最好翻个面。
❹ 其他所有调料小火炒匀，加少许淀粉水收汁，最后浇在鸡排上就可以吃了。
* 文中图片均为作者拍摄
记得关注我们，后来还会继续更新空气炸锅合集噢！
原标题：《空气炸锅合集(1)，这和“自动炒菜机”有什么区别？！》 (责任编辑：) |
