橘隔离解除,正式复工一周了, 为了从里到外彻底防护, 外卖我都不点了,每日带饭, 有种自己很快就能去米其林就职的错觉。 说实在的,我挺有做饭天赋, 其他人就不好说了... 据我观察,60%的网友都是: 一顿操作猛如虎,做完直奔垃圾桶。 你理想中做出来的蛋糕▼ 实际上做出来的蛋糕▼ 这到底是个什么玩意??? 仿佛研究了个炸弹... 行了,别跟面粉过不去了, 热搜上的美食多了去了 几乎是一天仨一天仨... 橘总结了更多网红美食的食谱, 简直不要太贴心呢!!! (不点个好看真的说不过去) 首先来说说何老师, 这位疫情期间的限定美食博主。 做了家庭版麻辣烫▼ 食材准备自己喜欢吃的就行, 选择困难症可抄作业。 1、锅中倒油加热,用葱姜蒜炝锅。 2、然后加入郫县豆瓣酱、火锅底料。 3、炒开之后加一碗水,再加一杯牛奶。 加牛奶可以提鲜,而且汤底立刻变得浓郁。 温馨提示:熬汤底的过程中要不断搅拌,避免粘锅。 4、煮开后加入准备好的食材。 这个真的很少失手,你们可以试试。 往汤里倒入牛奶真的是关键!!! 请把这句话大声朗读三遍。 还有黄磊的猪油渣拌饭▼ 食材:猪油,葱,白芝麻,酱油,盐 1、先煮一锅饭 2、锅里放水、放猪肥肉,小火熬成油。 我才知道有专门卖这种纯肥肉的... (图片cr馋嘴好吃鬼) 3、熬成油后,把猪油渣捞出来, 猪油倒入碗里冷却,放进冰箱冷藏凝固。 出来就是右下角图片里的白色固体▼ 4、挖一勺猪油放进米饭,放入适量酱油, 用黄老师的手法进行搅拌融合, 最后加入猪油渣和白芝麻,完美出锅。 我是没吃过,就想问一句腻吗??? 葱油拌面也再次翻红, 这次是猪油升级版。 食材:小葱、猪油、酱油、白糖、面条 1、先把小葱煎至焦黄,盛到小碗里。 2、然后放猪油、酱油、白糖开火熬, 再放入挂面,最后把小葱倒在面上就行。 (温馨提示:面过一下凉水口感会更好) 小葱我买好了,明天就做。 凉皮,也引发了全民跟做风。 (动图cr我是元元啊) 食材:面粉、大蒜、辣椒、黄瓜、香菜(不喜欢) 1、往面粉里慢慢加温水,用筷子搅成面团。 2、把面团到在漏盆里,然后加水搓洗, 漏盆下面记得在放个盆接着。 搓洗到最后剩下的就是面筋。 把面筋放在锅里蒸一下。 3、从漏盆里接的粉浆放在旁边静置三十分钟。 4、这个时候你就可以切切香菜黄瓜,捣捣蒜泥。 5、面筋蒸好后切块。 6、三十分钟后粉浆会分层,把上面的液体舀出去, 将剩下的粉浆再次搅匀。 7、倒在可以隔水加热的容器里,薄薄一层即可。 8、放在水上开大火蒸, 蒸好取出来放入凉水中冷却, 完事揭下来就是一张凉皮了。 9、最后一步就是加入各种调料和菜, 辣椒油、生抽、香醋、耗油、蒜泥等, 有条件的可以放入花生仁、麻酱等高端材料。 说实话,这方法挺劝退我的。 眼睛:我会了。 手:你想啥呢? 所以火箭少女101的傅菁提供了简易版▼ 先做面糊,然后倒入容器内均匀铺开。 接下来同样是直接放在水上中火蒸一分钟, 然后放在凉水上让它冷静会。 顺着锅边揭下来就大功告成了▼ 做过的来说一下,哪种好吃? 黄焖鸡▼ 这道菜在外卖中还挺受欢迎, 大家可以重点标注学一下。 食材:葱姜蒜、干辣椒、鸡块、蘑菇、调料。 1、油锅里放入冰糖炒化,鸡肉炒至金黄色。 2、下葱姜蒜和辣椒翻炒。 3、然后放入调料老抽、生抽、耗油和香菇,再翻炒。 4、炒好后倒入炖锅里, 加开水放入土豆、少许盐、胡椒粉和料酒。 5、盖锅盖焖上15到20分钟, 最后放点青椒就可了。 看上去和点的没啥区别呢。 (我说的是表面上) 网红凉拌鲫鱼▼ (图片cr派家的小饭桌) 食材:醋、酱油、花椒油、料酒、盐、白糖、鸡精、 葱姜蒜、小米椒青椒、泡椒水、鲫鱼。 1、鲫鱼洗净后加两勺料酒,一小勺盐抹在鱼身上。 再抹点醋去腥,腌制大概10分钟,用水洗净备用。 2、鲫鱼肚子塞入姜片,鱼身下塞入两根葱。 3、放在蒸笼上蒸7-8分钟,关火焖2分钟。 4、鱼蒸好后摆盘,另拿一碗倒入葱姜蒜末、米椒青椒、 2-3勺泡椒水、酱油、陈醋、花椒油、白糖和鸡精调味。 (此调味料建议边尝边调,看个人口味) 看着是不是开胃又下饭? 但实话实说我不太想做, 用料过于复杂,打扰了。 下面这个易上手, 电饭锅就能完成的复工便当。 腊味煲仔饭▼ (图cr可可的布朗尼) 食材:三杯米、青豆、腊肠、香菇、土豆 1、香菇提前泡然后切开,土豆腊肠切块。 2、洗好米,然后加一勺盐和油搅拌均匀。 3、放入配菜,放两勺生抽,两勺老抽,一勺蚝油,搅拌均匀。 4、最后放水(水位高于米表面一节小手指) 评论都说超级无敌好吃, 不信你可以试试, 米饭不会蒸的慢走不送。 电饭锅乱炖 (图片cr厨房阿妹) 食材:鸡腿、鸡翅、鸡爪、啤酒、葱姜 1、去除鸡爪指甲、鸡翅和鸡腿都划三刀。 2、在肉里放入香辣酱料、生抽、老抽和啤酒,抓匀腌30分钟。 3、电饭锅底铺葱姜,将肉和酱汁一起倒入,再来一罐啤酒。 4、最后放入电饭煲蒸30分钟就可以出锅了。 这样炖入味又特别烂, 完了,我肚子咕咕叫了...... 比肉还好吃的豆腐▼ (不是我说的,cr野先生y) 食材:豆腐、鸡蛋、淀粉 1、将豆腐切块,裹上鸡蛋液和淀粉。 2、下锅炸至表面金黄。 3、把葱、蒜、盐、味精、酱油、辣椒面、白芝麻、烧烤蘸料放在盘子, 用热油浇一下,倒在炸好的豆腐里,看个人口味再放点酱油。 能吃辣就再放点小米椒, 这个推荐大家试一下。 接下来是甜品篇。 #纯牛奶的隐藏吃法# 何老师引发的全民做蛋糕风。 双皮奶▼ 1、将一碗牛奶倒入锅中加热。 建议选水牛奶或者牛初乳浓度高的,比较容易出皮。 2、将两个鸡蛋的蛋清分离出来并疯狂搅拌。 3、将蛋清倒进牛奶里,又是一阵疯狂搅拌。 4、把表面的沫撇掉,用保鲜膜盖上,牙签戳几个眼。 5、最后上锅蒸,蒸十分钟关火后,再焖十分钟。 焦糖布丁▼ (视频cr浣熊冬眠記·) 食材:鸡蛋、牛奶、白糖 1、在两个鸡蛋中倒入一瓶牛奶, 白砂糖看个人口味放,搅拌均匀。 2、锅中放入白糖大火搅拌至焦黄, 然后趁热倒入碗底,上面再倒入鸡蛋液。 3、用保鲜膜封上,牙签戳几个小孔, 上锅蒸20分钟,好了之后牙签划一圈脱膜, 倒在盘子上就是店里卖的样子啦。 同等方法推出焦糖奶茶▼ 食材:红茶、白糖、纯牛奶。 1、糖和茶叶一起炒, 炒啊炒啊炒啊炒, 炒到焦黄冒泡泡。 2、加水煮开,然后倒入牛奶, 开了之后把茶叶过滤掉就OK了。 橘算了下成本连五块钱都不到, 爱喝奶茶的迅速收藏! 脆皮炸酸奶▼ (图片cr胖着那) 食材:玉米淀粉、牛奶、白糖、鸡蛋、面包糠。 1、把淀粉牛奶白糖倒锅里小火搅拌着煮, 煮成奶糊状,然后放在冰箱里冷置两个小时。 2、好了之后将奶块切成奶条, 一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。 温馨提示:面包糠多裹一点,要不然不容易炸透。 然后放在五成的油温中炸, 如果有烤箱也可做无油版的。 听说零失败, 咱也不敢问这位是咋回事? 下面是花式做吐司(面包片), 教你如何把吐司做成吃不起的样子。 (做法cr 胡仔一人食) 1、两个吐司切边,三颗鸡蛋搅散。 2、平底锅刷油,倒入蛋液。 3、放入吐司浸泡翻面,撒芝麻。 4、成型后翻面,放入你喜欢吃的火腿片、芝士等。 5、最后一步四周折起就OK了。 切开之后看还是蛮有食欲▼ 下面这个千层派做法更是高级。 1、两片吐司去边擀平, 在一片的上面刷上蛋液, 另一片的下面覆盖在刷了蛋液的地方, 俗称拼接。 2、刷上番茄酱,放上芝士和火腿, 你要是喜欢吃肉松也能放, 然后从中间切开。 3、接下来就是卷啊卷, 一个裹着一个的卷, 卷成跟锅一样的大小。 4、打点鸡蛋液加上牛奶, 浇在吐司卷上,再撒些碎芝士, 小火焖15分钟,完美! 感觉是可以拿出去卖的水平▼ 你们觉得定价多少合适? 还有一种夹心吐司,我做过, 美味指数五颗星。 1、吐司里切方形,将边框放进已经热了的油里。 2、将鸡蛋和火腿丁放进面包框框中, 撒点黑胡椒粉,有条件的加片芝士。 3、然后把切出来的面包片盖上去压一压, 等另一面煎至金黄后翻面,面包心完美贴合。 煎一个也就是五六分钟的事, 大家真的可以试试。 旺仔漏奶滑。 不怕你们笑话, 刚看到这个热搜时... 我以为是旺仔牛奶大型泄露现场... 整半天原来是茶餐厅的一道甜点, 真的不好意思,对不起这个仔。 好了,言归正传, 这道甜品十分钟就可以做好。 (做法cr花花的吃喝日常) 需要的食材: 鸡蛋、吐司、阿华田粉(可可粉) 炼乳、牛奶、黄油、芝士。 如果家里没有炼乳,可以自己动手做。 一碗牛奶三四勺糖,放在一起搅拌。 然后开中小火咕噜噜的边搅边煮, 直到起了大泡就可以倒出来了。 正式进入做的步骤, 1、先打两个鸡蛋,加点旺仔牛奶搅拌。 2、吐司要完全浸在蛋奶液中。 3、锅中放块黄油,吐司煎至两面金黄。 4、给吐司抹上炼乳酱,加片芝士再抹点。 5、芝士上面再盖一片吐司。 6、用勺子在上面压一个洞洞。 如下操作▼ 7、锅里倒入一点旺仔牛奶,和小块黄油煮开。 8、把煮开的奶倒在刚才按压出来的小洞洞里。 (不用倒太多,几勺就够了) 9、最后在面包上筛入一层阿华田。 大功告成,云吃了一口, 旺仔和黄油的结合果然很顺滑。 看看网友的成果。 理想中自己可以做成的样子▼ 实际上做出来的样子▼ 这朋友从第一步就离失败不远了... 我有一个小小的问题, 最后漏出来的奶是要端起来盘子喝掉吗? 其实做了半个多月的饭, 我也总结出了一点经验。 很多美食的重点是腌制和汤底, 简单来说就是你调的酱汁。 基本上都是生抽、老抽、料酒、耗油、白糖等... 可能我说这么多,依旧有人做不来, 没事...术业有专攻, 做饭这方面实在没天赋, 咱们大不了点外卖呗, 就不要为难自己和食材了,好吗? 最后一句 做的时候顶尖大厨的自信模样, 最后出来的东西家里狗都不吃... 有多少人是这样举个手。 (责任编辑:) |