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昆明2018年4月10日电 /美通社/ -- 春天是新鲜事物蓬勃涌现的季节，云海肴的十一种云南高原杂粮小点也新鲜出炉。破酥包、蜂蜜开花荞包、核桃包、云腿饼等特色面点本月底就能在云海肴线下门店吃到，抹茶鲜花饼、榴莲鲜花饼现在就可以在线上商城购买。 老昆明经典小吃 -- 破酥包，扛起了本次春季主打新品这面大旗。说起缘由，的确有可道之处。
老昆明百年经典小吃 -- 破酥包 面皮需经过点心师傅手工和面、发酵和揉匀等操作，工序繁琐。每一层面皮都得抹上精炼纯猪油，才能让破酥包面皮层次分明，一口下去还能够看到面皮是一层层的，这样的破酥包才够合格。 馅料上也绝不含糊，除了加入秘制的料包炒制外，香菇需要经过10小时左右泡制，猪肉需选用当天购买的鲜猪肉，才能让破酥包甜咸适宜，美味醇香。
精选香菇和猪肉做馅料 刚蒸出的破酥包饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心，包子容易散身破碎，也正因此破酥而得名。掰开后，蒸得酥软破口的破酥包如一朵朵绽开的小花；细细咀嚼，柔软的面皮层层叠叠，馅心有甜有咸，有荤有素，深受云南人喜爱。
破酥包如一朵朵绽开的小花,柔软的面皮层层叠叠 当然，除了这款经典破酥包，还有许多款杂粮小点供各位客官选择。 苦荞，是自然界中甚少的药食两用作物，能实肠胃，益气力。蜂蜜开花荞包，有天然鲜艳的漂亮黄色，本身微苦，但搭配云南特色蜂蜜食用后，清甜之余还伴有淡淡的蜜香。 银丝卷色泽洁白，外形新奇别致，入口松软微甜。南瓜色泽鲜黄，象征吉祥。口感蓬松柔软，吃起来带有轻微的南瓜清香，味道甜美而不油腻。 核桃食之对人体有益，可强健大脑。松软的核桃包甜香浓郁，又有核桃的酥香交织其中，而严选的食材是造就美味混合口感的关键，两者融合，一口健康，一口美味。 坚果营养全面、丰富，蛋白质含量高，含有人体必须的脂肪酸及其他多种微量元素。Q 弹的坚果馒头需要经过揉面、醒面、发酵等重重工序，且只有足够的手力能使其口感 Q 弹有味儿。 (责任编辑：) |
