大家好，今天我要带你深入了解笋子烧鸡的做法四川，这个笋子烧鸡的做法四川里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、笋子烧鸡的做法川菜
- 2、笋子烧鸡的家常做法
- 3、笋子烧鸡块有哪些常见的做法?
笋子烧鸡的做法川菜
1、川菜苦笋烧鸡是一道融合了苦笋独特清香和鸡肉鲜美的经典家常菜，苦笋的微苦与鸡肉的醇厚相得益彰，搭配川味麻辣调料，开胃下饭。
2、鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干。竹笋切片，如果是干竹笋，需提前泡发并焯水去除涩味。 焯水：锅中加水，放入鸡肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。 炒香料：热锅冷油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角和香叶，小火煸炒出香味。
3、配料：竹笋 调料：盐。味精。白酒。浅色酱油。姜。葱。大蒜。胡椒粉。白糖。郫县豆瓣。干辣椒。花椒。八角 做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。
笋子烧鸡的家常做法
1、准备竹笋干，用清水浸泡三个小时，期间换水数次，直至竹笋干变软。将浸泡后的竹笋干撕成条状备用。接着，将鸡烧开，记得不要加盐。然后加入之前准备好的竹笋条，用小火慢炖，直到鸡肉熟透，竹笋的香味充分融入鸡中。如果想要提升味道，可以放入几片金华火腿一同炖煮。火腿的鲜美与竹笋的清香，将使鸡肉更加美味，口感层次丰富。
2、笋干提前8小时冷水泡发，中间换两次清水，对半撕开，清洗干净待用。香菇、木耳提前2小时用温水泡发，中途换一次水即可，清洗干净待用。鸡块飞水处理 将鸡洗净剁块，再次洗净，起锅烧水，加一点料酒和姜片，水开后放入鸡块飞水去腥，撇去浮沫，待水再开后捞出洗净晾凉待用。
3、笋子最美味的三种家常做法如下： 笋子炖肉 用料：春笋一个、猪肉适量、植物油一勺、生抽适量、料酒适量、老抽一勺、盐适量。 做法： 剥去春笋老皮，切块后焯水去除涩味。 猪瘦肉切片，用葱花爆锅后加料酒、生抽、老抽翻炒。 加适量水和春笋，小火慢炖至开锅，加盐调味即可。
4、耗油笋烧鸡 我们先来准备一点配菜，红色的手指椒切成段，绿色的柿子椒切成菱形块，黄色的彩椒也切一点。竹笋洗净切成滚刀块，备用。起锅烧水，鸡腿肉冷水下锅，放入姜片料酒，水开后煮2分钟，捞出备用。接着起锅烧油，油热后放入葱姜爆香一下。
5、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块和笋子。大火烧开后转小火慢炖。加入笋子：待鸡块炖煮约30分钟后，加入焯水后的笋子，继续炖煮。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后继续炖煮至鸡肉酥软，笋子入味，汤汁浓稠即可。
6、主料：小半只鸡、100克笋干、100克木耳、适量油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒。将鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。将锅内的水烧开，然后将鸡肉焯水至变色。在炒锅中倒入适量油，油热后放入葱姜和八角炒香，再加入花椒爆香。
笋子烧鸡块有哪些常见的做法?
1、鸡胸肉洗净，切成块状，用料酒、盐、五香粉和少量淀粉腌制20分钟。竹笋去皮，切成厚片或块状，焯水去除苦涩味。热锅加油，放入腌好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。放入焯好水的竹笋翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，加糖提鲜。加入煎好的鸡块，翻炒均匀。
2、准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。竹笋去皮，切成与鸡块相仿的大小。姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。焯水处理竹笋：锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出沥干水分。
3、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡块和笋子。大火烧开后转小火慢炖。加入笋子：待鸡块炖煮约30分钟后，加入焯水后的笋子，继续炖煮。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后继续炖煮至鸡肉酥软，笋子入味，汤汁浓稠即可。
4、主料：小半只鸡、100克笋干、100克木耳、适量油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒。将鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。将锅内的水烧开，然后将鸡肉焯水至变色。在炒锅中倒入适量油，油热后放入葱姜和八角炒香，再加入花椒爆香。
5、笋子烧鸡的做法步骤如下：泡发竹笋：先把干竹笋放入清水里泡发几天，直到它变得软软的。然后，我们就像手工达人一样，把它撕成大约5厘米宽的条，再切成3厘米长的小段，备用哦。准备青尖椒：青尖椒就像小兵一样排好队，我们把它们的蒂去掉，洗干净。
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