如果你对雪里蕻的做法有那么一点好奇，那你绝对不能错过雪里蕻的做法。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、雪里蕻的做法有哪些?
- 2、腌雪里蕻做法
- 3、腌雪里蕻的好吃做法?
雪里蕻的做法有哪些?
雪里蕻炖排骨：这是一种营养丰富的做法。将排骨焯水去血沫，雪里蕻洗净切段。锅中放油烧热，放入排骨翻炒至变色，再加入雪里蕻一起炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段调味，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，雪里蕻变软即可。这种做法排骨酥烂，雪里蕻入味，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐。
雪里红，又称雪里蕻或雪里红菜心，是一种常见的蔬菜，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。制作雪里红的方法有多种，包括清炒、腌制等，每种方法都有其独特的步骤和技巧。
清炒雪里蕻：这是最简单也是最常见的做法。将雪里蕻洗净后切成适当大小的段，热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入雪里蕻快速翻炒，加入适量的盐和其他调味料（如鸡精、白胡椒粉等），炒至雪里蕻变软即可出锅。这种做法保留了雪里蕻的原汁原味，口感清脆爽口。雪里蕻炖豆腐：将雪里蕻洗净切段，豆腐切成小块。
清炒雪里蕻 这是最简单的一种做法，保留了雪里蕻的原汁原味。首先将雪里蕻洗净，切成适当大小的段。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后将雪里蕻倒入锅中，快速翻炒。炒至雪里蕻变软，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。雪里蕻炖豆腐 这道菜营养丰富，口感鲜美。
腌雪里蕻做法
1、处理雪菜 去掉黄叶、老根雪里蕻的做法，清水冲洗干净雪里蕻的做法，尤其是根部泥沙。悬挂晾干（阴凉通风处约1天）至叶片蔫软，或摊开晒2-3小时（减少水分易入味）。切成1-2厘米小段（也可整棵腌制）。 腌制 干腌法（更脆）雪里蕻的做法： 将雪里蕻放入盆中，分层撒盐（10%比例），每层菜撒一层盐，轻轻揉搓至菜叶出水。
2、雪里蕻腌制雪里蕻的做法的好吃做法【腌制雪里蕻】【食材】：新鲜雪里蕻10斤、适量的盐和花椒、1两白酒（可选）。【步骤】：选择新鲜翠绿的雪里蕻，去掉黄叶，清洗干净。将雪里蕻悬挂晾晒半天，直至水分稍微蒸发。将雪里蕻分批放入无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例撒上盐，加入一小撮花椒。
3、腌制方法：传统腌制法：将雪里蕻浸泡、洗净、切段，用盐水浸泡一天一夜。取出晒干，装瓶后浇上醋、糖、料酒、花椒等调料，密封冷藏。火爆腌制法：将雪里蕻焯水后晾凉，同时炒香葱姜蒜和红尖椒，调成汁。将汁倒入雪里蕻中，搅拌均匀后密封腌制。
4、做法：摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中，加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子。
5、【腌雪里蕻】配方：雪里蕻10斤、盐、高度白酒 做法：第一步，买点新鲜的雪里蕻，新鲜的一掐就非常脆，不新鲜的话，里面的水分都流失雪里蕻的做法了，掐不断。把烂的叶子，发黄不好的叶子都摘掉不要，再放到水中清洗几遍，把泥土洗下来。
6、腌制方法： 晾晒：将雪里蕻放在通风处晾晒半天，以去除部分水分。 清洗与切粒：去除雪里蕻的黄叶，用流水冲洗干净后切成小粒。 搓揉与静置：放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟，使雪里蕻充分吸收盐分。
腌雪里蕻的好吃做法?
雪里蕻腌制的好吃做法【腌制雪里蕻】【食材】：新鲜雪里蕻10斤、适量的盐和花椒、1两白酒（可选）。【步骤】：选择新鲜翠绿的雪里蕻，去掉黄叶，清洗干净。将雪里蕻悬挂晾晒半天，直至水分稍微蒸发。将雪里蕻分批放入无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例撒上盐，加入一小撮花椒。
第一步给雪里蕻控水，这个过程要花一天时间，晾在外面可以菜表面和菜里面的水都蒸发出去，早上九点晾出去下午五点就可以收了；第二步用盐给雪里蕻脱水，将雪里蕻放入水池里，（要是没有水池也可把它们放用大一点的盆子），开始往雪里蕻上撒盐。
清炒雪里蕻：取腌制后的雪里蕻500克，大蒜末30克。将雪里蕻洗净并拧干水分，切成细条备用。加热锅并倒入适量菜油，待油温升至七成热时，放入蒜末炒香，随后加入雪里蕻翻炒，炒至香味散发后，适量添加鲜汤。待汤汁收干，即可盛出食用。
雪里蕻的腌制方法用料：雪里蕻30斤，姜适量，盐5斤。做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天。然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。
做法步骤 处理雪菜 去掉黄叶、老根，清水冲洗干净，尤其是根部泥沙。悬挂晾干（阴凉通风处约1天）至叶片蔫软，或摊开晒2-3小时（减少水分易入味）。切成1-2厘米小段（也可整棵腌制）。
雪里蕻的做法和（肉沫雪里红的做法）不仅仅是一个产品，它是一种生活方式。如果你也想拥有这种生活方式，那就赶紧把它带回家吧！