大家好，今天我要聊聊油焖茄子做法，这个在油焖茄子做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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油焖茄子的做法
油焖茄子的做法来啦油焖茄子做法，超简单哦，快跟着我做吧油焖茄子做法！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
油焖茄子的做法 把茄子切去柄、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样，置瓷盘中。炒锅放在旺火上，放入植物油一斤，烧到五成熟。倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，约经一分半钟。见茄子酥软，连油倒在漏勺中沥去油。
倒入半碗清水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，用小火焖煮。焖煮时间大约为8 - 10分钟，期间可以打开锅盖观察汤汁的情况，适当翻动茄子，确保茄子能够均匀地吸收汤汁的味道。
处理茄子 茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不要去皮，保留营养和口感）。关键步骤： 将茄子放入清水中浸泡2分钟，捞出沥干，再撒少许盐拌匀腌5分钟（减少吸油，防止氧化变黑）。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐，加3勺清水搅匀备用。
油焖茄子做法过程
1、油焖茄子的做法过程如下：准备食材：将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块，形状可以切成像菱角式样，放入盘中备用。焖炸茄子：炒锅置于旺火上，放入适量的植物油，烧至五成热时，倒入切好的茄子进行焖炸。这一步是为了让茄子初步变软并吸收一些油分。调味翻炒：将炒锅重新置于旺火上，撒入葱花和姜末，快速翻炒出香味。
2、将茄子洗净，去蒂后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味，之后沥干水分备用。 将葱、姜、蒜切末备用。 热锅加油，放入茄子条煸炒，直至表面呈现出微焦的状态，然后盛出备用。 锅中留底油，加入之前切好的葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。
3、油焖茄子做法如下：将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。
4、油焖茄子不费油的做法如下：茄子切片：首先，将茄子切成薄片，这样可以减少茄子在烹饪过程中的吸油量。少量油热锅：锅中只需放入少许食用油，然后开大火将油烧热。这一步的目的是让油均匀覆盖锅底，减少茄子与锅底的直接接触，从而减少粘锅和吸油。
5、油焖茄子的做法过程如下：准备食材：将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块，形状类似菱角，放入盘中备用。焖炸茄子：炒锅置于旺火上，加入足够的植物油，烧至五成热。倒入切好的茄子块，进行焖炸，使茄子表面微微焦黄。调味焖煮：将炒锅重新置于旺火上，撒入葱花和姜末。
油焖茄子怎么做
油焖茄子的制作方法如下： 准备食材： 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 处理茄子： 将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块，形状类似菱角，放入盘中备用。 焖炸茄子： 炒锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热。
先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
倒入半碗清水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，用小火焖煮。焖煮时间大约为8 - 10分钟，期间可以打开锅盖观察汤汁的情况，适当翻动茄子，确保茄子能够均匀地吸收汤汁的味道。
原料：茄子七两五钱，味精一分二厘，料酒一钱八分，葱花三分，酱油五钱五分，姜末三分，白糖二钱五分，高汤一两八钱，植物油三钱（另取炸油一斤，约耗用九钱），酱色少许。油焖茄子的做法 把茄子切去柄、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样，置瓷盘中。
油焖茄子的做法?
油焖茄子的做法如下：食材准备 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 制作步骤 茄子处理：将茄子切去柄和蒂，洗净后切成大旆刀块，放入盘中备用。 炸茄子：炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，倒入茄子进行焖炸。
油焖茄子的做法来啦，超简单哦，快跟着我做吧！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
【烹饪步骤】 茄子去蒂柄，洗净后切成类似菱角的块状，置于瓷盘中。 炒锅置于旺火上，倒入植物油1000克，烧至五成热，下入茄子炸至软烂，约一分半钟，见茄子呈金黄色，连同油一起倒入漏勺，滤去多余油分。
油闷茄子的做法：将茄子切去柄，切成小块。炒锅放旺火上倒油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐。烧开后，转入小火焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒，加入味精待卤汁稠浓即可。
油焖茄子是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 茄子：建议选用长茄子，这种茄子肉质细嫩，口感较好。一般准备2 - 3根即可，大约500 - 700克。青椒（可选）：1个，青椒可以增加菜品的色彩和清香，如果不喜欢青椒可以省略。大蒜：3 - 4瓣，大蒜是增添香味的重要调料。
以下是油焖茄子最简单的做法且不用炸：所需食材和调料 食材：茄子2 - 3根（最好选用长茄子，口感更好）、大蒜3 - 4瓣、小葱1 - 2根、辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个。调料：食用油适量、生抽2 - 3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗。
油焖茄子怎样做?
1、油焖茄子的制作方法如下油焖茄子做法： 准备食材： 茄子400克 植物油500克 酱油30克 料酒10克 白糖13克 精盐3克 味精2克 葱花2克 姜末2克 清水100克 处理茄子： 将茄子切去柄和蒂油焖茄子做法，洗净后切成小块，形状类似菱角，放入盘中备用。 焖炸茄子： 炒锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热。
2、油焖茄子的做法来啦，超简单哦，快跟着我做吧！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
3、倒入半碗清水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，用小火焖煮。焖煮时间大约为8 - 10分钟，期间可以打开锅盖观察汤汁的情况，适当翻动茄子，确保茄子能够均匀地吸收汤汁的味道。
4、将炒锅置于旺火之上，倒入准备好的植物油，待油温升至五成热时，轻轻放入切好的茄子块，进行焖炸。这个过程需要从温油开始，逐渐加热至油沸，期间需注意观察茄子的变化，直至茄子变得酥软。随后，用漏勺将茄子连同多余的油一同倒出，并控干油分。
文章到这里就结束了，但油焖茄子做法和（油焖茄子做法过程）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！