红烧鱼块的家常做法简单方便（红烧鱼块的家常做法简单方便文字教学）

大家好！今天我要聊聊红烧鱼块的家常做法简单方便，这可是红烧鱼块的家常做法简单方便中的佼佼者，不信你看看。

本文目录一览：

1、处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、处理鱼块：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块。用厨房纸吸干鱼块表面的水分，撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，备用。煎鱼块：锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟），将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、最正宗的红烧鱼块做法应该选用草鱼为主材料，采用先煎后炖的方式，加入酱油、糖、料酒等调味料进行调味。具体步骤如下：选材与准备主材料：选择新鲜的草鱼，草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合用来炖煮。处理鱼块：将草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块。

红烧鱼块的家常做法简单方便（红烧鱼块的家常做法简单方便文字教学）

1、鱼块轻轻放入红烧鱼块的家常做法简单方便，中火煎至两面金黄（每面约2分钟），煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。4 红烧炖煮倒入煎好红烧鱼块的家常做法简单方便的鱼块，加生抽、老抽、蚝油、白糖轻轻翻炒上色。

2、锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟），将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。煎鱼时不要频繁翻动，待一面煎至定型后再翻面，避免鱼块散开。炒香料红烧鱼块的家常做法简单方便：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和八角，煸炒出香味。

3、红烧鱼块红烧鱼块的家常做法简单方便的制作方法如下：方法一：切鱼块：将鱼身横着切，切成2厘米左右的大块。防粘锅处理：用小火热锅，并用老姜擦一遍锅内部，防止煎鱼时粘锅。煎鱼块：在锅中倒入较多的油，将鱼块煎到两面泛黄。

4、焯水：锅中加入适量清水和料酒，水开后放入鱼块，煮五分钟左右捞出备用。这一步可以去除鱼腥味。炒糖色：锅中放适量油，油热后放入姜片葱花炒香。然后加入适量红糖，炒至糖溶化并呈现焦糖色。调制红烧酱汁：在炒好的糖色中加入适量生抽、老抽和少量的盐，调味均匀。

5、煎鱼块：在锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入鱼块。待一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也煎至金黄。然后，将鱼块推至锅边，加入生姜和大蒜片炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。调味烧制：向锅中加入一勺料酒、一勺红烧酱油和一勺白糖，然后倒入足够的水，水量需没过鱼块。

处理鱼块鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。煎鱼定型热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

红烧鱼块是一道经典的中式家常菜，其特点是色泽红亮、鱼肉鲜嫩、味道浓郁。以下是红烧鱼块最正宗的做法，步骤详细，适合家庭制作。

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