如果你对全麦馒头做法有那么一点挑剔，全麦馒头做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
夏季减脂全麦馒头,快手一发,松软有嚼劲,好吃不胖!做法大全
夏季减脂全麦馒头的快手一发做法如下：准备材料 主料：中筋面粉200克，全麦粉50克，干酵母5克，水135克。 辅料：糖5克。酵母活化 将糖倒入清水中，搅匀化开。 撒上干酵母，静置10分钟，让酵母充分活化。和面 把中筋面粉和全麦粉倒入容器中。
、直接开中火，水开后计时蒸15分钟。关火焖5分钟，水平移动快速开盖。松软光滑的馒头就做好啦！移动锅盖当心水蒸气滴在馒头上，会凹的。
、将做好的馒头胚子一个个的码放在笼布上，开大火，不要盖锅盖，这样可以快速二次醒发；2蒸汽完全上来后，盖上锅盖，蒸八至十分钟；2馒头蒸好了，看，又白又胖、雪白松软的馒头就可以出锅了，开吃。
三色杂粮的惊喜/紫薯馒头：100g/面粉，50g/紫薯，55g/温水，1g/酵母，营养与色彩的完美融合。南瓜馒头：260g/面粉，125g/南瓜泥，2g/酵母，南瓜的甜香与面粉的细腻交织。紫米馒头：30g/紫米粉，200g/面粉，135g/温水，2g/酵母，紫米的口感与白面的软滑相得益彰。
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法 把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉，但是不太够了就混了点展艺的全麦粉，大家用纯全麦粉就行。请点击输入图片描述 加入温水，大概五六十度吧，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
做法： 玉米面+面粉+酵母混合，加鸡蛋、牛奶、蜂蜜揉成团。 发酵至2倍大后整形，二次醒发10分钟。 蒸15分钟或烤箱180℃烤20分钟（表面金黄）。特点：奶香浓郁，口感更细腻。
全麦馒头怎么做?
材料选择：选择高质量的全麦面粉，因为好的面粉含有较多的面筋蛋白，有助于馒头发酵和膨胀。同时，可以适量混合一些高筋面粉来增加面筋的含量，提高馒头的弹性和口感。激活酵母：使用活性干酵母或新鲜酵母。将酵母与温水（大约35°C）和一小勺糖混合，让其激活10分钟左右，直到出现泡沫。
食材准备与面团制作：使用低筋面粉搭配适量的全麦面粉以保证馒头的松软度。将牛奶加热至30度左右，放入酵母和白砂糖，搅拌均匀，使酵母充分活化。加入面粉、老面、鸡蛋等食材，揉成光滑的面团。注意揉面的时间要足够，以确保面团的光滑和弹性。面团发酵：将揉好的面团放置在温暖湿润的环境中进行发酵。
食材准备与面团揉制 全麦面粉选择：虽然问题中未提及全麦面粉，但为制作全麦馒头，应选用全麦面粉作为主要原料，可适量搭配低筋面粉以改善口感。 酵母与糖：酵母是发酵的关键，糖有助于酵母活跃。将酵母和糖溶于温牛奶中，搅拌均匀。
制作步骤：将牛奶（冬季加热至30度）与酵母和糖混合均匀，然后加入面粉、老面（先剪碎后混入面粉中）、鸡蛋和可可粉。先用筷子搅拌，再用手揉至面团非常光滑。取一块湿纱布，将其打湿并拧干，然后放置在蒸格上。将揉好的面团搓成长条，分割成小块，进行整形。
要制作出松软的全麦馒头，可以遵循以下步骤：食材准备：虽然问题中没有明确提到全麦面粉，但基于全麦馒头的制作需求，应将低筋面粉替换为全麦面粉。全麦面粉含有麸皮和胚芽，营养价值更高，但也可能导致馒头口感偏硬，因此可以适当搭配一些中筋面粉来改善口感。
全麦馒头干的做法
全麦馒头干的做法如下：准备酵母水：将干酵母溶解在水中，用筷子搅拌均匀。和面发酵：将中筋面粉和全麦面粉混合，加入适量的糖和油，拌匀。边倒入酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至面团体积变为原来的2倍大。
将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
全麦馒头干的做法主要需要把握以下步骤：酵母水的准备：将干酵母溶解在水中，用筷子充分拌匀，确保酵母均匀分散。面团的制作与发酵：将中筋面粉和全麦面粉混合均匀，加入适量的糖和油，拌匀。边倒入酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉大致成絮状。
全麦馒头的做法如下：准备食材：全麦粉300克酵母粉3克白糖适量酵母水制作：准备一碗温水，将酵母粉放入其中融化，约35分钟后酵母粉会起末并融化成糊。和面：将全麦面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀。将酵母水分次倒入面粉中，边加水边搅拌，直至盆中无多余干面粉，形成絮状。
步骤1 准备材料。步骤2 糖倒入清水中，搅匀化开，撒上酵母，静置10分钟，让酵母活化。步骤3 把中粉和全麦粉倒入打面桶，倒入酵母水。步骤4 开1档混合成团，转4档打10分钟。成均匀面团。步骤5 取出按压排气，揉5分钟，整理成长条。步骤6 分成6-7份。
制作全麦馒头的第一步是准备酵母溶液。将干酵母溶解在适量的水中，用筷子轻轻拌匀，确保酵母充分溶解。接下来，将中筋面粉和全麦粉混合在一起，然后加入适量的糖和油，继续拌匀。在拌匀的过程中，边倒入之前准备好的酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉成为絮状。这个过程需要耐心和细心，确保面粉均匀湿润。
全麦面怎么做馒头才松软
1、提前发酵全麦馒头做法：在和面之前全麦馒头做法，用温水对全麦面粉进行发酵全麦馒头做法，给酵母菌足够全麦馒头做法的时间生长，使面团更加蓬松。添加适量酵母：根据面粉重量，适量添加酵母，一般每500克面粉加入3克酵母即可，避免过多导致口感酸涩。充分揉面和合理成形：将发酵好的面团充分揉搓，排出气泡，然后制成大小合适的馒头，注意不要过度揉搓。
2、判断标准：手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。 排气与整形 撒干粉防粘，用力揉面排气5分钟（这是全麦馒头松软的关键）。分割成剂子，每个剂子揉50次以上，整形成圆形或刀切馒头。 二次发酵 馒头胚放蒸笼，间隔开，盖盖发酵20-30分钟至5倍大（轻按缓慢回弹）。
3、增加液体量 全麦粉吸水性强，水量要比普通馒头多约10%-20%，面团应稍软一些（但不宜过黏）。 延长揉面时间 充分揉面（15-20分钟）帮助面筋形成，弥补全麦粉筋性不足的问题，馒头会更筋道。 发酵控制 全麦馒头发酵时间可能略长（因麸皮切割面筋），建议在温暖湿润处发酵至5-2倍大。
4、调整水分比例：全麦面粉吸水性强，因此在和面时需要比白面粉更多的水分。适量增加水量，可以使面团更加柔软，馒头蒸出来后更加蓬松。和面技巧：和面时要充分搓揉，使面团形成良好的筋性，这样馒头才会有弹性。可以采用多次折叠的方法，让面团充分吸收水分，提高面团的弹性和延展性。
5、制作松软的全麦馒头，关键在于合理的食材搭配、正确的发酵以及适当的蒸煮技巧。以下是具体步骤：食材准备与面团制作：使用低筋面粉搭配适量的全麦面粉以保证馒头的松软度。将牛奶加热至30度左右，放入酵母和白砂糖，搅拌均匀，使酵母充分活化。加入面粉、老面、鸡蛋等食材，揉成光滑的面团。
文章到这里就结束了，但全麦馒头做法和（全麦馒头做法500克）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！