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本文目录一览：
- 1、炸油饼怎么做又软又好吃?
- 2、怎么炸油饼才软
- 3、油饼怎么做才会软
- 4、油饼怎么做
- 5、炸油饼怎么做又软又好吃视频
炸油饼怎么做又软又好吃?
发酵后轻揉排气，分割成小剂子（约80克/个），搓圆后表面刷油，盖布松弛15分钟。 整形与炸制 剂子擀成圆饼，中间划两刀（防止鼓包）。油温180℃（筷子插入冒小泡），中小火炸至两面金黄，中途翻面。关键技巧 面团要软：水量占面粉的55-60%，炸后更松软。 充分发酵：避免发酵不足（发硬）或过度（发酸）。
使用泡打粉：死面油饼和面时，使用80度左右的水，并加入适量泡打粉，可使油饼宣软好吃，凉了也不发硬。从而在后续炸制过程中更容易形成酥脆的外皮，同时保持内部的柔软。烫面的水温不宜过高或过低，过高会导致面粉过度糊化，过低则无法达到理想的效果。
记得面团要软软的，不粘手才行，这样炸出来的油饼才会又软又好吃。醒面和发酵：和成面团后，让它醒一会，再揉到光滑，然后放到温暖的地方发酵。等面团发到两倍大，拨开能看到蜂窝状，就说明发酵好了。准备饼胚：发酵好的面团，用少许油揉光滑，再醒10分钟。
选择合适的面粉：使用中筋面粉或者高筋面粉，这样的面粉含有较多的蛋白质，炸出来的油饼更加酥脆，上色也更加均匀。面团的调制：在和面时，可以适量加入一些糖分，糖分在高温下会发生焦糖化反应，使油饼的表面呈现出金黄色。同时，面团要揉至光滑，发酵适中，这样炸出来的油饼才会外酥内软。
炸油饼是一种受欢迎的传统小吃，以下是制作又软又好吃炸油饼的详细步骤：所需食材和工具 食材 面粉：选用中筋面粉，蛋白质含量适中，能保证油饼外皮酥脆且内部柔软。一般500克面粉可以制作较多油饼。水：约300 - 350毫升，具体用量可根据面粉吸水性适当调整。
怎么炸油饼才软
控油：将炸好的油饼放在厨纸上，吸去多余的油分，这样炸出来的油饼会更加酥脆。保温：炸好的油饼最好现炸现吃，这样才能保持最佳的口感。如果需要保存，可以将油饼放在保鲜袋中，放入微波炉中加热，使其恢复酥脆的口感。总之，想要炸出皮酥脆、口感软和的油饼，需要注意面粉的选择、和面、发酵、擀皮、切割、油炸、控油和保温等环节。
家庭炸油饼要炸得软，可以按照以下步骤操作：准备食材：面粉、酵母粉、食盐、鸡蛋是关键食材。鸡蛋的加入可以增加油饼的松软度和营养。和面与醒发：将鸡蛋打入面粉中，加入适量的酵母粉和食盐。加入温水，揉成光滑柔软的面团。这一步要注意水温不宜过高，以免杀死酵母。
炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将油饼生坯放入锅中，用中小火慢炸，并不时翻动，让其受热均匀。油温过高会导致油饼表面迅速焦糊而内部还未熟透；油温过低则会使油饼吸收过多油脂，影响口感和健康。当油饼两面金黄、浮起后，再稍微炸一会儿即可捞出控油。
油饼怎么做才会软
因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好，因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢？烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。
千层油饼制作步骤： 准备250克小麦面粉，根据自家面粉的吸水性，准备150-170克约40度的温开水。将小麦面粉和温开水倒入盆中，用筷子搅拌成面絮，然后揉成柔软的面团。由于不同地区、不同品牌的小麦面粉吸水性不同，水量请适当调整。面团软硬度应比平时包饺子的面团稍软。
和面时，水量的控制也极为重要。面团应当和得尽量软一些，这样烙出的油饼才会更加松软可口。通常情况下，400克面粉配以300克温水的比例可以揉出较为柔软的面团，揉至面团有些许粘手的状态，像泥巴般。初次和面时，不要急于追求面团的光滑，只要能将其揉成团即可。
首先，烧一壶热水，然后在盆中加入适量的面粉。将热水慢慢倒入面盆中，同时用筷子搅拌，确保面粉的三分之一用热水和成面团。剩余的面粉则使用冷水来和。油饼的柔软程度主要取决于那三分之一用热水和成的面团。将和好的面团覆盖上一层保鲜膜，静置醒发30分钟左右，这时就可以开始烙饼了。
先在盆里面准备500克的面粉。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。然后在每个圆饼上面刷一层油，再用另一个没有油的饼压在上面。
湿毛巾法：用湿毛巾包裹油饼，然后放入微波炉或者烤箱中加热，湿毛巾可以提供水分，帮助油饼变软。制作其他菜肴：如果油饼实在太硬，可以考虑将其切碎后用来做其他菜肴，比如做成饼丁汤、炒饼丁等，这样可以通过烹饪的方式让油饼重新变得可口。
油饼怎么做
1、家常简易油饼 食材（约做4-5张饼）炸油饼的做法视频：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约50℃）盐 3克 食用油 15克（和面用）葱花 适量（可选）椒盐/五香粉 少许（可选）步骤： 和面 面粉 + 盐混合炸油饼的做法视频，分次加入温水炸油饼的做法视频，边倒边搅拌成絮状。加入15克食用油（防粘更酥），揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发 20分钟（更柔软）。
2、食材：面粉（标准粉） 500g，盐2茶匙（10g），小苏打1/2茶匙（3g），发酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（实耗30ml）。取一个较大炸油饼的做法视频的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。
3、豆角葱油饼的制作方法如下：准备材料 主料：豆角500克，面粉400克。 辅料：植物油半碗，黄豆酱二勺，葱花适量，盐适量。制作步骤 炒豆角： 热锅后倒入植物油，油热先炒黄豆酱，炒出香味后放入豆角翻炒。 加少量水，保持小火慢慢翻炒豆角，直至豆角变色并稍微变软。
4、羊油饼的做法如下：把羊油剁碎，把羊油，葱花，孜然粉，盐，油全部放在一起搅拌均匀。把面擀成大的面皮，当上一层油，薄薄的油放羊油，卷成卷。然后揪成一个个的小面团，擀成有点厚度的面饼，喜欢薄的也可以煲点，不过那样会很脆，好吃的羊油饼就可以出锅炸油饼的做法视频了。
5、在面板上涂抹一层油，将发酵好的面团轻轻擀成薄片，根据个人喜好调整厚度，薄片适合做脆饼，较厚则适合油饼。将面片对折，在两边各划一刀，形成特定的切割纹理。锅中倒入足够的油，烧至中火，将面片轻轻放入油锅中。油温合适时，面片会迅速起泡，约三五秒后翻面，再过同样时间，即可出锅。
炸油饼怎么做又软又好吃视频
1、放冰箱冷藏发酵一晚。第6步、早上提前把面团拿岀来回温一小时。第7步、再次揉光排气。第8步、切小剂子。第9步、擀成圆形面皮，厚度大概0.5公分，中间挖个小洞。第10步、锅里放油，必须多点，油温七成热放饼坯下去，炸到两面金黄快速捞出。第11步、成品。第12步、成品。第13步、很酥软。
2、炸油饼是一种受欢迎的传统小吃，以下是制作又软又好吃炸油饼的详细步骤：所需食材和工具 食材 面粉：选用中筋面粉，蛋白质含量适中，能保证油饼外皮酥脆且内部柔软。一般500克面粉可以制作较多油饼。水：约300 - 350毫升，具体用量可根据面粉吸水性适当调整。
3、材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。放入盐、葱花少许。卷成卷，压成饼。
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