胖头鱼炖豆腐的做法（豆腐炖鱼头的家常做法）

你知道吗？胖头鱼炖豆腐的做法不仅仅是一个胖头鱼炖豆腐的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

本文目录一览：

1、东北胖头鱼炖豆腐的做法
2、胖头鱼头炖豆腐的做法
3、胖头鱼炖豆腐的家常做法
4、胖头鱼炖豆腐的做法

东北胖头鱼炖豆腐的做法

将胖头鱼处理干净胖头鱼炖豆腐的做法，切块后用葱段、姜片和适量的盐、料酒腌制20分钟。葱切段、姜切片胖头鱼炖豆腐的做法，豆腐切块备用。热锅加油胖头鱼炖豆腐的做法，分批将腌制好的胖头鱼块炸至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，先炒香郫县豆瓣酱，再加入黄豆酱炒出香味。放入葱段、姜片和料酒炒匀，随后倒入热水煮至沸腾。

首先，将胖头鱼去鳞、去内脏，然后洗净并剁成大小适中的块状。接着，将葱切段，姜切片，豆腐也切成块状备用。将处理好的胖头鱼块加入葱段和姜片，撒上适量的盐和料酒，腌制20分钟，让其充分入味。在锅中加入足够的油，待油烧热后，将鱼块分次下入锅中，炸至表面呈现金黄色后捞出备用。

东北胖头鱼炖豆腐的做法窍门如下：食材准备：胖头鱼1条，需去鳞、去内脏并洗净剁成大段。豆腐500g，切成约3cm左右的方块。辅料包括郫县豆瓣酱、黄豆酱、小葱、姜、料酒、盐、糖、大料、花椒等。腌制鱼块：将切好的葱段和姜片加入胖头鱼中，用适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制15分钟，以便更好地去腥增香。

食材：胖头鱼1条、豆腐500g、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、大料适量、花椒适量。将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段。将葱切段，姜切片。将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟。豆腐切3cm左右方块。

胖头鱼炖豆腐的做法（豆腐炖鱼头的家常做法）

胖头鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头炖豆腐的做法如下：所需材料：主料：胖头鱼头1个、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量。调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。制作步骤：准备材料：将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，以便更好地入味和烹饪。

2、做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3－5分钟。

3、制作步骤：腌制鱼头：将胖头鱼头剁成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉进行腌制，以便去除腥味并增加风味。准备食材：豆腐切成小块备用；青红椒切丁；老姜切成末；洋葱可根据个人口味选择是否使用，若使用可切丝或块。

胖头鱼炖豆腐的家常做法

胖头鱼炖豆腐的家常做法如下：准备食材：胖头鱼去鳞、去内脏洗净后剁成大块；葱切段，姜切片；豆腐切成适口的块状。腌制鱼块：将胖头鱼块加入葱段、姜片，再用适量的盐和料酒腌制20分钟，让鱼块充分吸收调料的香味。炸鱼块：锅内加油烧热，然后将腌好的鱼块分次下入锅中，炸至表面金黄色后捞出备用。这一步是为了让鱼块更加香酥可口。

做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3－5分钟。

加入胖头鱼段，两面煎至微黄色，捞出备用。3 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。3 加入胖头鱼段，两面煎至微黄色，捞出备用。3 锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。3 加入胖头鱼段，两面煎至微黄色，捞出备用。

鱼头炖豆腐的家常做法如下：用料：- 胖头鱼头 3斤 - 老豆腐 1块 - 五花肉 1小块 - 葱段、蒜瓣、姜片适量 - 黄豆酱 1勺 - 郫县豆瓣酱 1勺 - 生抽 2勺 - 老抽 1勺 - 盐适量 - 料酒适量 - 冰糖适量步骤：准备一个胖头鱼头，将其对半切开。

开始处理食材：首先，将胖头鱼头彻底洗净，并从中间切开；接着，将香葱、生姜、大蒜洗净后切片；豆腐切成长条。热锅加油：锅中放油，加热后，将胖头鱼头轻轻放入油中炸至表面金黄，捞出并沥干油分；随后，用余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，加入料酒、酱油，再倒入适量的开水。