厦门，一座美丽的海滨城市，以其独特的自然风光和丰富的美食文化吸引着众多游客，深受全国各地人们的喜爱。

厦门的美食有很多，而沙茶面便是厦门最具的特色小吃之一，深受本地人的喜欢，每到早上，不管是菜市场还是大街小巷里到处都飘荡着沙茶面的香味。

然而，虽然沙茶面在福建地区非常受欢迎，但它却很难走出福建，在全国范围内的知名度和影响力相对较小。

为什么会出现这种情况呢？直到我最近去厦门吃了一碗沙茶面，我才明白：为何沙茶面走不出福建？原来这背后有5个很现实的原因。

一、外地人吃不习惯

沙茶面顾名思义就是用沙茶酱制作而成，很多外地人来厦门之前根本就没有听过沙茶酱，更没有品尝过。

沙茶酱起源于东南亚地区，是用花生，芝麻，鱼干，五香粉，虾米，蒜头等各种食材制作而成的调味酱，吃起来有大蒜洋葱等综合味道，让人闻起来有股腥味。

如果是第一次品尝沙茶面，外地人基本上都是吃不习惯，但是多吃几次，就会发现沙茶面其实很美味，但是对于外地人而言，这种刺激的特殊味道吃一次就够了。

二、价格贵

在福建厦门地区，吃一碗沙茶面价格可不便宜，往往一碗带一点肉的沙茶面的价格通常在十七八块钱左右。

如果想多吃一点肉和海鲜，那么价格直奔40元以上，对于一些消费者来说，这个价格可能相对较高。

尤其是在全国很多的三四线城市，人们的消费水平相对较低，对于这种价格比较高的小吃往往会望而却步。

三、性价比低

除了价格贵之外，沙茶面的性价比也相对较低，一碗18块钱的沙茶面，只有少数几块肉，面条不足二两，还有三四片青菜之类的配菜。

这样的分量对于一碗18块钱的面条而言，实在是有些分量太小了，尤其是对于北方人们而言，胃口较大的人来说，可能需要吃两碗才能吃饱，是非常不划算的面条类小吃。

四、原材料外地难以获取

沙茶面的汤底需要用到沙茶酱、花生酱、虾酱等多种调料，这些调料在福建地区比较容易获取，但在其他地区可能比较难以买到。

此外，沙茶面的配菜也需要用到一些当地的新鲜食材，如鲜活的虾，贝类，鱿鱼等等，这些食材在其他地区的质量和口感可能也会有所不同。

沙茶面的原材料做法都非常讲究，外地难以获取，尤其是在内陆地区，这也限制了沙茶面在全国范围内的发展。

五、沙茶面缺乏竞争力

在全国范围内，小吃市场竞争非常激烈，各种地方特色小吃层出不穷，比如粉面类的小吃，有兰州拉面，桂林米粉，螺蛳粉等一大堆网红美食。

与这些粉面小吃相比，沙茶面的知名度和影响力相对较小，缺乏竞争力。