为进一步贯彻落实党的二十大精神，深入挖掘、传承和弘扬北碚特色美食文化，助推北碚区商文旅体融合发展示范试点城市创建，增强北碚特色美食的推广力度，美誉度和辐射力，让更多人能品尝到北碚美食，不断推动北碚餐饮业的传承、发展和创新，培育特色菜品厨师队伍。区商务委开展北碚特色美食培训系列活动。
“北碚三宴”作为北碚美食文化代表的三桌宴席，包括缙云山水宴、作孚家宴和兼善传承宴。其中兼善包、向日花海等主打菜品，反映了北碚独有的特色美食。区商务委将兼善包、向日花海等作为第一批特色美食培训菜品，面向北碚区知名民宿的厨师队伍开展专题培训，旨在让更多消费者，特别是区外消费者能品尝到北碚特色美食。
兼善包，兼善三绝之一，是兼善餐厅的招牌。兼善餐厅由卢作孚、张博和、张银翔于1940年创办。兼善包，个大饱满、皮薄馅多，酱香回甜，咸香爽口。
向日花海，蔡家的向日葵花海，城市里的浪漫。阳光就是最好的打光板，葵花朵朵向阳而生，金色的花瓣如同披上了太阳的羽翼。本道菜以鸡肉制作，咸鲜味型。
第一批特色美食培训（线上教学）介绍
01主办单位：重庆市北碚区商务委员会02时间：2022年11月7日 14:00——15：30
03地点：重庆市北碚区兼善技艺非遗餐厅
04嘉宾介绍：张正洪，国家高级技师，擅长白案，传统川菜面食，新派点心。
王勤，兼善包第五代传承人。
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