炒牛心菜的家常做法（炒牛心的正确方法）

你知道吗？炒牛心菜的家常做法不仅仅是一个炒牛心菜的家常做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

本文目录一览：

1、牛心菜（圆白菜/包菜）口感爽脆，适合多种简单做法，以下是10种家常又美味的吃法，步骤精简易上手：手撕包菜（经典炒法）做法：手撕块，热油爆香蒜片干辣椒，大火快炒，加生抽、醋、糖、盐，出锅前淋少许香醋。关键：大火快炒保持脆嫩。

2、牛心菜切大块，保留根部（方便翻面）。表面刷橄榄油，撒海盐和黑胡椒。烤箱200℃烤15分钟，边缘微焦时取出，挤柠檬汁食用。牛心菜卷（低脂健康）馅料：鸡胸肉糜+香菇丁+玉米粒（调味：盐、胡椒粉）做法：牛心菜叶焯软，包入馅料卷成卷。蒸10分钟，蘸泰式甜辣酱或番茄酱。

3、牛心菜炖排骨材料：牛心菜、排骨、姜、盐、酱油、油做法：牛心菜洗净切块，排骨焯水去血沫，姜切片。热锅冷油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒片刻。加入适量水，炖煮30分钟。加入牛心菜，继续炖煮10分钟。加入适量酱油和盐调味，炖煮至入味即可。

4、牛心菜切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱和番茄切丁。热油炒香洋葱，加入番茄炒出汁水。加入土豆和胡萝卜翻炒，倒入适量水煮开。加入牛心菜，煮至所有食材软烂，调入盐和胡椒粉即可。

牛心菜（圆白菜/包菜）口感爽脆炒牛心菜的家常做法，适合多种简单做法，以下是10种家常又美味的吃法，步骤精简易上手炒牛心菜的家常做法：手撕包菜（经典炒法）做法：手撕块，热油爆香蒜片干辣椒，大火快炒，加生抽、醋、糖、盐，出锅前淋少许香醋。关键：大火快炒保持脆嫩。

手撕包菜（火爆家常版）材料：牛心菜半颗、干辣椒、蒜片、生抽、香醋、糖、盐、猪油（或食用油）做法：牛心菜手撕成片（梗部拍松更入味）。热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒，大火倒入牛心菜快速翻炒至微软。沿锅边淋1勺生抽+半勺香醋+少许糖，翻炒均匀，出锅前加盐调味。

手撕包菜（经典家常版）特点：爽脆香辣，锅气十足食材：牛心菜半颗（手撕成片）干辣椒3-4个（切段）、蒜3瓣（切片）生抽1勺、香醋半勺、糖少许、盐适量做法：处理包菜：包菜洗净后撕成大片（梗部厚的地方拍一下或单独切片），沥干水分。

炒牛心菜的家常做法（炒牛心的正确方法）

材料准备牛心菜：挑选新鲜的牛心菜一颗，最好选择叶片鲜绿、无枯黄、结实不松散的。将牛心菜从中间切开，去掉根部硬梗，然后撕成大小适中的片，这样便于快速熟透和入味。大蒜：根据个人口味取适量的大蒜，一般3-5瓣即可。去皮后切成薄片，这样在爆炒时能迅速释放出蒜香。

首先将牛心菜洗干净，用手掰成小块；锅里放水，待水开后，放入牛心菜，稍等片刻捞出来；锅里放油开始爆炒，待油7，8成热时，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻；再放入蒜片，葱，将过水的牛心菜倒进去翻炒，这时的火必须要大；放入糖，盐，滴4，5滴醋，最后翻炒几下即可。

爆炒牛心菜的做法如下：准备食材：选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。处理牛心菜：将外层的老叶、黄叶以及根部去掉。用手将牛心菜撕成7厘米不规则的片，然后用水清洗干净。烹饪步骤：锅内放入色拉油，待油热后，将干辣椒炒至色泽黑红。放入处理好的牛心菜片，煸炒1分钟。

选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。将外层老叶，黄叶，根部去掉。用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净。锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水，老抽，盐，鸡粉即可。

爆炒牛心菜相信很多人都会做，但今天小编还是要来写一个小教程，大家看看自己的做法与我的做法有什么不同吧，取其精华，去其糟粕好吧。

牛心菜半颗（切丝）、五花肉100g（切片）豆瓣酱半勺、蚝油1勺、料酒1勺、姜末少许做法：煸炒五花肉：五花肉片煸出油脂，至表面微焦，加姜末和料酒去腥。加酱调味：放入豆瓣酱炒出红油，再下包菜丝中火翻炒。焖炒入味：加蚝油和少许水，盖锅盖焖1分钟让包菜吸味，最后开盖收汁。

处理包菜：用手撕成小块（比刀切的更易入味），硬梗部分可去掉或拍薄。爆香调料：热锅冷油，下蒜末和干辣椒炒香。大火快炒：倒入包菜，转大火快速翻炒至变软（约1-2分钟）。调味：加盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

首先，准备500克的新鲜牛心菜，将其洗净并用手撕成适口大小的块状。同时，备好适量的油、盐、姜、葱和五香粉等辅料。接下来，将姜和葱切成细丝。这样处理后的姜葱丝能更好地释放出香味，为菜肴增添一份独特的风味。将锅烧热后，倒入适量的油。待油温升高后，加入切好的姜葱丝，用中小火炒出香味。

清炒牛心菜：将牛心菜洗净切片或切丝，热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入牛心菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。这是一道简单又健康的家常菜。牛心菜炖豆腐：牛心菜与豆腐搭配炖煮，不仅美味可口，而且营养丰富。先将牛心菜洗净切块，豆腐切块备用。

牛心菜手撕成片（梗部拍松更入味）。热锅冷油，爆香蒜片和干辣椒，大火倒入牛心菜快速翻炒至微软。沿锅边淋1勺生抽+半勺香醋+少许糖，翻炒均匀，出锅前加盐调味。关键：大火快炒，保留脆感；醋分两次加（中途和出锅前）更香。

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