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云南有很多不可错过的美食，很多时候大家想到的云南小吃就是过桥米线，其实除此之外，糯米肠也很好吃。那么糯米肠怎么做好吃呢？接下来就来看看糯米肠的做法吧。
糯米肠
材料:糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克。
其它：干肠衣，棉线。
调料:玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉。
做法
1．糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。
2．干燥香菇泡冷水软化切碎，红葱头切碎。
3．虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。
4．热油爆香红葱头。
5．倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。
云南特色小吃做法
6．倒入糯米混合均匀。
7．加入所有调料混合均匀。
8．肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。
9．炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。
10．全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
11．用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。锅里放水，放入糯米肠。大火煮开后转小火煮20分钟。取出沥干水份，趁热切片食用。
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