腾冲是一个美丽的边陲小城，这里气候宜人，风景秀丽，森林广布，空气清新，宜居宜游，有着“极边第一城”、“天然大氧吧”、“最适宜人类居住的地方”，吸引了许多外地朋友来此观光旅游。

在旅途中，品尝当地特色美食也是一个难忘的体验，那么腾冲有哪些特色美食呢？下面，就为大家介绍几个，看看您吃过几种？

1、大救驾

大救驾，又叫炒饵块，是腾冲最具代表性的美食，入选云南十大经典名菜，在当地远近闻名。大救驾大有来头，因明朝永历皇帝在被清军追逃途中吃这道菜充饥而得名。炒饵块做法很简单，以饵块、猪肉、鸡蛋、火腿等为主料，辅以糟辣椒等爆炒而成，色泽鲜艳，软糯细嫩。

2、稀豆粉

稀豆粉是腾冲人最爱吃的早餐之一，一天不吃就嘴馋，吃上一碗，幸福满满，很多在异国他乡的腾冲人就怀念这一口。稀豆粉做法并不复杂，先把豌豆用清水浸泡数小时，再打成豆浆，过滤后，倒入锅中，小火加热，不停搅拌，熬制稀稠适中，再放辣椒油、花椒油、香菜即可享用，吃起来细腻顺滑，豆香浓郁。

3、土锅子

寒冬腊月，腾冲人喜欢来上一锅土锅子，吃起来热气腾腾，酣畅淋漓。土锅子的做法很考究，容器要用当地特制的土陶锅，然后依次码放芋头、酥肉、蛋卷、青菜、泡皮等食材，浇入文火慢熬的骨汤，再煨制三四个小时即可，食材丰富，肉嫩汤鲜，让人百吃不厌。

4、大薄片

大薄片是一道家喻户晓的腾冲菜肴，其制作技艺入选市级非物质文化遗产，做法非常考究。以优质猪头肉为主料，先燎毛切块，焯水去腥，再用锋利的菜刀将其切成薄如蝉翼的肉片，加入辣椒油、花椒油、姜蒜末、食盐、鸡精等，抓拌均匀，使每一块肉都沾满了调料，吃起来肥而不腻，脆嫩爽口。

5、腾冲饵丝

大救驾是用饵块制作的，而饵丝和饵块是一种原料，只不过形态不同，都是以稻米为原料，经过蒸熟、捣碎、压制、切丝等工序制作而成。饵丝是腾冲人生活中的重要组成部分，无论是早餐、夜宵，还是红白喜事，都少不了。饵丝的做法很多，可蒸、可炒、可拌，也可以做汤饵丝、肉饵丝，筋道爽滑，鲜美清香。

6、铜瓢牛肉

铜瓢牛肉，又叫火瓢牛肉，是滇西地区的一种特色“牛肉火锅”，在当地非常流行，有“去保山不吃火瓢，白到保山走一趟”之说。铜瓢牛肉的灶具特殊，以浅浅的铜瓢为锅，以炭火加热，麻辣香浓的锅底里炖煮着当地黄牛肉以及牛杂、青菜等，吃起来肉烂香浓，让人欲罢不能。

7、和顺头脑

和顺头脑是和顺古镇的一道特色小吃，寓意着“有头有脑”，因此当地人在逢年过节、招待贵客时常常会准备这道菜。和顺头脑和太原头脑做法并不一样，工序也很复杂，猪肉、豆腐、糍粑要先油炸，鸡蛋摊成薄饼，切成细丝，放上葱花香菜，最后浇入用红糖和甜白酒熬成的甜汤即可，吃起来咸甜适口，风味独特。

8、竹筒鸡

腾冲滇滩镇盛产竹子，山前屋后，山上山下，都是竹子，当地人利用竹子制作的竹筒鸡做法特殊，色香味俱佳，绝对值得一试。最好选用韧性十足的金竹和鲜嫩紧实的土鸡，先把土鸡处理干净、腌制入味，再放入竹筒中，倒入少许米酒，用叶子封口，竖在火堆里小火烤制而成，吃起来骨酥肉嫩，竹香、肉香融为一体。

9、赶马肉

赶马肉是一道地道的马帮菜，原料不是马肉，而是猪五花肉，先把五花肉刮洗干净，再改刀切小块，加食盐、酱油等腌制入味，起锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味，再放五花肉爆炒一会，焖制几分钟，再放青红椒翻炒均匀即可，吃起来肥而不腻，口感细腻，油而不腻，非常下饭。

10、银杏炖鸡

银杏炖鸡是腾冲银杏村的一道特色美食，这里有一万余亩的银杏林，每到深秋时节，很多外地游客来此品尝银杏宴，其中这道银杏炖鸡便是必点佳品，选用新鲜的银杏果配上当地散养土鸡，放入砂锅中，小火慢炖，只需几种基本的调料，便能成就一番美味，吃起来肉嫩汤鲜，香味浓郁。

您吃过几种呢？

声明：本账号已开通全网维权，未经许可，严禁任何个人和媒体抄袭、搬运、洗稿，一经发现，必追究责任。