最近有个新闻“拒做“美食荒漠”，杭州百万元重奖鼓励制定杭帮菜菜系标准”。最高奖励100万元，杭帮菜单品年销售额首次突破2亿元的，奖励100万元；打造葱包桧、定胜糕等地方特色小吃强IP，塑造新消费品牌。我台晚间新闻主持人小雨就这条新闻来采访我这个杭州土著，两个问题，我是这样回答的。
问：作为杭州土著，您觉得最能代表杭州特色的美食是什么？你最爱吃的杭州美食又有哪些？
我喜欢虾油鸡，虾肉馄饨，咸菜春笋黑鱼，三鲜汤……我妈妈喜欢素烧鹅，这些家常的。哪些菜能代表杭州特色，我一般不太想这种问题，因为一切都在变化，我小时候吃的东西和现在有很大的差别。比如小时候也听说楼外楼的西湖醋鱼，东坡肉代表杭州，可是我们这一代平民百姓小时候从来没去过楼外楼啊，所以，所谓的地方特色，只能看街头，随时能吃到的才说得上是地方特色，比如葱煎包，我小时候特别喜欢，现在吃到的没有小时候吃到的好吃，不知道为什么，可能做的人不一样了，杭州人喜欢的是咸鲜的那种，但现在有的做得很淡，也不鲜，又太油，我就不喜欢吃了。另外，当然也可能我不是那种满大街找吃的那种人，现在好吃的没吃到也有可能。我看韩剧，特别喜欢看他们无论律师还是老师，下了班都会在街头吃拉面，都有泡菜啥的，我觉得人人可以很简单地到处吃到的东西才能说是这个地方的特色。比如天津狗不理，我去吃过一次，在一个大酒楼里，很贵了，吃一顿要好几百，不是人人都经常吃的，就算不上地方特色。地方特色，是这个地方的人都很容易吃到才算。比如西北的裤带面，各种冷菜，肉夹馍，就是，不贵，走几步就可以买到。问：其实浙江菜也是八大菜系之一，但是网友却会说杭州是美食荒漠，您觉得这是什么原因？
我觉得没有地方是美食荒漠，有人的地方就有江湖，就有美食。我觉得是那种不会吃不会做只会叫和写的人才会说哪儿是美食荒漠。他在这个地方饿着了？没吃到过好吃的？这种说法用我们杭州的人的话来说就是背时滴得。我想象是酸文人吧，为了吃硬总结。我也不知道怎样才不算美食荒漠。我们看韩国人吃的，泡菜拉面，排骨，五花肉啥的，日本人一小块豆腐，一些豆芽，小碟子一桌子每一个碟子里几根海带两块萝卜，人家这样也不说是美食荒漠呢，人家泡菜还非遗呢对吧。像我这种热爱做饭做菜做吃的人，绝不会认为哪里是美食荒漠，一定是我自己发现不够，或者没有把当地的改良成自己爱吃的。比如很多老外，吃不了我们的皮蛋豆腐乳，我们也吃不惯他们的鲱鱼罐头和长毛的奶酪，但我们能说对方是美食荒漠吗？不能。只要你有胃口，哪儿都有好吃的。
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