预制菜的热风虽然刮了几年，但大都在南方城市吹拂，基于供应链、物流、经济发展等优势因素，预制菜企业更愿意选择长三角一带驻地扎寨。而36氪最近接触到的一家预制菜公司「优鲜多歌」则来自于山西。
优鲜多歌成立于2020年，是美特好集团下预制菜工厂及冷链物流配送公司，聚焦于农产品精深加工、预制菜研发生产、冷链物流三大领域，现运营2个现代化预制菜产业园和1个国家骨干冷链物流基地。作为华北区最大的零售连锁企业集团之一，美特好集团拥有150多家美特好超市，APP用户数333万。
行业一个普遍认知是，预制菜消费市场主要集中在像北上广深这些一线城市。在优鲜多歌CEO储思遥看来，二三线城市对预制菜的需求一样不容小觑，以山西为例，根据2021年行业空间测算，山西省预制菜市场在350亿左右，太原B端预制菜市场116亿左右。
储德群
很少有企业针对当地口味去提供一些客制化的商品，且包装也比较简陋，优鲜多歌希望能把一线城市的消费体验普及到二三线城市，“像佛跳墙这种大的预制菜单品，一线城市消费者可能都吃腻了，但到了山西，或是华北地区相对比较闭塞的省域，他们对预制菜没有太多概念，却有想要吃好的需求，春节期间我们的佛跳墙就卖断货了。”
目前，优鲜多歌B端服务客户包括连锁餐饮品牌、连锁零售以及幼儿园市场，其合作连锁商超达350多家，触达终端门店超6000家。冷链物流方面也建立起了核心优势，拥有百余台冷链配送车辆，全程冷链温控系统化管理，太原-山西-华北多级跨区域，冷链配送辐射圈可达1000公里。
C端市场，前期公司通过主打山西特色美食+文化IP，实现差异化竞争突围。储思遥告诉36氪，因为母公司已经在商超领域耕耘三十年，对山西市场理解充分，更懂得顾客的需求，“我们做了30年保供企业，很多用户从小就认识美特好这个品牌，对我们很信任”，去年疫情封控期间，优鲜多歌通过社区团购为众多居民提供了预制菜产品，并汇聚了社区团长8000名，运营社群12000个。
另外，背靠美特好，很多经验和资源也都可以复用到优鲜多歌上，比如自有多元化线上、线下渠道，无开拓成本，可实现快速占领区域市场，快速、低成本产品迭代；拥有一套30年运行有效的管理模式及30年文化沉淀，团队可高效作战；核心领军人来自头部外企，核心团队拥有超10年生鲜供应链及农产品精深加工经验。
（山西优鲜多歌供应链有限公司董事长储思遥）
据悉，储思遥为美特好集团创始人储德群的女儿，毕业于英国伦敦政治经济学院，曾先后在亚马逊欧洲总部负责平台招商和物流仓配服务;新加坡谷歌亚洲总部主管亚洲电商客户招商及运营，拥有丰富的国际化管理经验。其他核心团队也都在物流、零售、采购、供应链等领域有着10-20年积累。
作为山西首家预制菜产业园，优鲜多歌真武预制菜产业园也在建设中，其中一期项目已于1月份封顶，共设三个加工中心，建筑面积近70000㎡，主要负责生产加工主食、烘焙、净菜、熟食、预制菜、营养餐等产品，同时配套有冷库、收发货、成品存储区域。而二期项目建设则以扩大研发中心及生活办公配套楼为主，建筑面积超50000㎡。
产业园的一大亮点为自动化产线加数智化仓储中心，搭配高标立体库，打通储、配、拣三大节点，实现成品入库、验收、存储、分拣、装箱、配送的全流程动态管理，并与接单、分派等线上操作互联互通，进一步提升订单处置能力。据悉，优鲜多歌预制菜产业园投产后，2023年产值保底目标破1.5亿元。
来源：36氪