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本文目录一览：
- 1、重庆烤鱼的做法
- 2、重庆烤鱼的做法和配料
- 3、正宗的重庆烤鱼做法
重庆烤鱼的做法
1、重庆烤鱼重庆烤鱼做法的做法如下重庆烤鱼做法：原料准备 主料重庆烤鱼做法：罗非鱼 配菜：莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱 调料：生抽、老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣、色拉油、姜、蒜 鱼的处理与腌制 将罗非鱼宰杀重庆烤鱼做法，去鱼鳞、鱼鳃及内脏，清洗干净，特别注意去除鱼肚子里的黑膜。
2、主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份 辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。活杀鳊鱼洗净后挤干水分。芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。
3、重庆烤鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的香辣味和鲜嫩的鱼肉而闻名。
4、重庆麻辣烤鱼的做法如下：准备食材：选择鱼类：鲤鱼、草鱼或罗非鱼皆可，去除鳞片、内脏并清洗干净，特别注意清理鱼腹内的黑膜以防腥味。剪去鱼鳍，特别是头部附近的鱼鳍，若鱼体过大，可将鱼头切下备用。腌制鱼身：在鱼身两侧用刀划出一字道口，便于腌制入味。
5、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
6、重庆烤鱼的做法步骤 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）。 将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。
重庆烤鱼的做法和配料
1、主料重庆烤鱼做法：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份 辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。活杀鳊鱼洗净后挤干水分。
2、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁重庆烤鱼做法，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。
3、重庆烤鱼的做法和配料如下：配料： 鱼：一般使用草鱼，切成约3厘米左右的厚片。 蔬菜：洋葱、生姜、蒜、辣椒、芹菜等，用于增加口感和风味。 调料：郫县豆瓣酱、生抽、老抽、醋、料酒、糖、味精、花椒粉、辣椒粉等，用于调制独特的麻辣口味。做法： 准备材料：将所有鱼和蔬菜处理干净，确保食材新鲜。
4、烤鱼装盘与浇汁：将烤好的鱼取出，放在铺有蔬菜的盘子中，将炒好的配菜连同汤汁一起浇在鱼身上，再将鱼放入烤箱中烤制2-3分钟，使鱼肉更加入味。淋油撒料：最后在鱼身上撒上葱花、香菜、芝麻、孜然粉、辣椒粉等调料，淋上热油即可。
5、重庆烤鱼的正宗做法和配方如下：原料准备 主料：罗非鱼一条 配菜：莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒适量 调料：香菜、香葱、生姜、蒜、生抽、老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣适量 鱼的处理 将鱼宰杀后去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，清洗干净，特别是要去除鱼肚子里的黑膜。
正宗的重庆烤鱼做法
制作重庆正宗烤鱼，可以按照以下步骤进行重庆烤鱼做法： 准备主料和调料 主料重庆烤鱼做法：鳊鱼880克，芹菜100克，丝瓜150克，笋50克。
重庆烤鱼重庆烤鱼做法的正宗做法和配方如下：原料准备 主料：罗非鱼一条 配菜：莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒适量 调料：香菜、香葱、生姜、蒜、生抽、老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣适量 鱼的处理 将鱼宰杀后去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，清洗干净，特别是要去除鱼肚子里的黑膜。
正宗的重庆烤鱼做法如下： 准备食材 鱼：选择一条新鲜的鱼，让卖家处理干净后，回家控干水分。 配菜：黄柠檬半颗、芦笋6根、甜椒2颗、小番茄适量等，根据个人口味可适量增减。所有配菜清洗干净后切好备用。 腌制鱼 将控干水分的鱼进行腌制，可以简单用盐、料酒等调料腌制，使鱼肉更加入味。
重庆麻辣烤鱼的做法如下：准备食材：选择鱼类：鲤鱼、草鱼或罗非鱼皆可，去除鳞片、内脏并清洗干净，特别注意清理鱼腹内的黑膜以防腥味。剪去鱼鳍，特别是头部附近的鱼鳍，若鱼体过大，可将鱼头切下备用。腌制鱼身：在鱼身两侧用刀划出一字道口，便于腌制入味。
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