必吃美食
江西菜，又称赣菜，因为江西夏炎冬潮，山区湿润，饮食喜香辣和咸鲜，口味浓郁。江西菜不拘泥于形式，不恪守于做法，不执拗于细节，有重剑无锋大巧不工的气质。江西嗜辣成性，甜味综合，其食辣程度甚至超过湖南四川。除了色彩鲜明的辣，江西菜调味以三杯味、桔香味最为突出。
▲ 全国吃辣地图
特色菜
瓦罐煨汤
影响力最深远的江西菜，莫过于南昌瓦罐煨汤，被称为“舌尖上的非遗”。
相传，北宋时期，一位才子与友人郊游，到了风景好处，便让随行的仆人将食材尽数放入瓦罐中，加入清澈的泉水煨制成汤，得到了一众的好评，后来瓦罐煨汤就在民间传开了。
三杯鸡
三杯鸡起源赣州，在江西，宁都三杯鸡是被认为是最正宗的。因烹饪时只用米酒、香油和酱油三杯佐料而得名，台式三杯鸡是从江西传入台湾的。
相传南宋末年，抗元英雄文天祥兵败被俘，即将被砍头。一位江西的老婆婆，带着一壶酒和一只生鸡给他送行。文天祥怀着悲伤的心情吃完了这顿饭。狱中的狱卒学会了这道菜，每逢文天祥的祭日，他都会做三杯鸡来祭奠文天祥。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是南昌的特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿炒腊肉的做法是将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，有一股特别的清香味道。
水煮
南昌水煮，万物皆可煮，跟麻辣烫不同，把所有的食材放入到大锅中煮熟，或者是在卤汁里泡上一整晚，然后再煮。每家店配置的底料口味不尽相同，带着各自的味觉印记，如果你问哪家店最好吃，找老店就对了。
但为什么水煮不如麻辣烫那么遍地开花呢，原因之一一定就是，它，非常非常辣！
拌粉
说到南昌美食，许多人首先都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，粉的韧性很高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩，久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬。
南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
老餐厅
老三样
老三样是南昌必吃榜的首推，“名副其实的南昌网红餐厅”，常常是一号难求，排起队来人山人海。
推荐菜品：蟹脚捞粉、红烧鸡爪、劲辣小甲鱼、猪油拌饭。
有4家分店：
老三样（船山路店）-西湖区船山路437号
老三样（绿茵路店）-红谷滩区绿茵路579号
老三样（万寿宫店）-西湖区中山路万寿宫历史文化街区B32栋
老三样（北京东路店）-青山湖区永人村北京东路244号
堂瓦里
堂瓦里是连续四年（2019-2022）霸榜南昌必吃榜的赣菜馆子。
推荐菜品：油浸鱼、白糖糕、秘制甜虾花甲、豆腐肉末蒸蛋。
有3家分店:
堂瓦里（第一街区店）：红谷滩区江报路红谷凯旋第一街区
堂瓦里（建德观店）：东湖区杨家厂路建德观149号
堂瓦里（八一广场店）：西湖区广场南路恒茂华城19栋一层05号
打平火
南昌最辣最过瘾的赣菜，非打平火莫属。
推荐菜品：油浸鱼、绝味牛蛙、老太婆藕片、蟹脚捞粉。
有2家分店：
打平火（第一街区店）：红谷滩区江报路499巷
打平火（蛤蟆街店）：东湖区右营街蜜雪冰城隔壁
铁头烧菜馆
铁头烧菜馆是南昌的老牌网红赣菜店，最出名的菜品就是以辣闻名的甲鱼。
推荐菜品：铁头小甲鱼、田鸡、干烧小黄鱼、驴肉炒粉。
地址：红谷滩区翠苑路419号
臻记烧菜馆
臻记烧菜馆最出名的就是将鱼汤和粉完美融合，他们家的桌数比较少，菜单和提示就在墙上用粉笔写着。
推荐菜品：桂鱼煮粉、荷包蛋炖牛腩、咸蛋黄茄子、红烧鸡爪。
地址：红谷滩区世贸路699号联泰时代广场