你知道吗？炖鸡的家常做法不仅仅是一个炖鸡的家常做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
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炖鸡肉的家常做法
1、处理鸡肉 鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。 （懒人可直接跳过焯水，用油煸炒至变色去腥） 炒香底味 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 倒入鸡肉大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色。 炖煮入味 加开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖15分钟。
2、鸡肉焯水后与所有药材（除枸杞外）一起放入砂锅，加水炖5小时。 最后加枸杞和盐，再炖5分钟。功效：补气养血，适合秋冬进补。家常版：香菇鸡汤（鲜香浓郁）材料：鸡肉500克 干香菇8-10朵（提前泡发）胡萝卜1根 姜片、盐、胡椒粉 做法： 鸡肉焯水后与香菇、胡萝卜块、姜片同炖1小时。
3、处理鸡肉 鸡洗净后斩成大块（也可整只炖），去掉多余脂肪和内脏。冷水下锅，加入料酒和2片姜，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净（去腥去血沫）。 炖煮 将焯好的鸡块放入砂锅或炖盅，加足量热水（没过鸡肉约3厘米）。
4、将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。如果是整鸡炖煮，也可以将鸡内脏清理干净后直接使用。把切好的鸡肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过鸡肉。大火烧开后，撇去浮沫，这个过程可以去除鸡肉中的血水和杂质，煮3 - 5分钟后捞出鸡肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
家常炖鸡的正确方法?
家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。
主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。
清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。
家常炖鸡的简单方法
1、清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。前期处理 将鸡洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，加入冷水没过鸡肉，再加入10毫升料酒和一半姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净，沥干水分。
2、土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，软糯的土豆吸饱了汤汁，鸡肉鲜嫩入味，做法简单又下饭。
3、家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
4、家常炖鸡肉是一种营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合家庭日常烹饪。
家常炖鸡的简单做法
土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，软糯的土豆吸饱了汤汁，鸡肉鲜嫩入味，做法简单又下饭。
原料：小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15～20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。转小火炖两个小时。
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。
家常炖鸡的最简单做法如下：准备好食材，包括鸡肉块、姜片、葱段、料酒、盐、清水等。鸡肉块可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味来定。将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，这样可以去除鸡肉的腥味。然后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
香菇炖鸡汤 （1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
炖鸡好吃的做法：主料：母鸡1只。辅料：花椒10颗、盐2勺、葱1个、嫩姜1克、酱油2勺。步骤：把鸡解冻，洗净。洗干净后，切成小块焯水。焯水后，下锅煸炒。炒到肉色变黄，加开水，盖过鸡块。为鸡块更加烂乎，整体倒入高压锅炖15分钟。出锅。
家常炖鸡最简单做法
清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。
土豆炖鸡块 食材准备 主料：鸡块（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克、土豆2 - 3个。辅料：葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加）、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1 - 2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，软糯的土豆吸饱了汤汁，鸡肉鲜嫩入味，做法简单又下饭。
炖鸡块的家常做法
1、鸡块洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干。香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀，这样能更好地吸收汤汁的味道。红枣去核，党参、当归、黄芪等中药材洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切末。炒制香料 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。调味上色 加入生抽、老抽翻炒均匀，为鸡块上色。
2、首先，将买回的鸡腿清洗干净，并剁成小块。接着，将鸡块放入小盆中，加入一勺半的盐、一勺鸡精和一勺十三香，以及两勺耗油，用调味盒自带的小勺子搅拌均匀。如果手边有料酒，也可以适量加入以增加风味，不过没有料酒也无需担心。接下来，准备香菇、圆椒等配菜。
3、家常土豆炖鸡块的做法有很多种，下面提供几种常见做法供你参考：基本土豆炖鸡块：食材：鸡块、土豆、姜、葱、蒜等。步骤：先将鸡块处理干净，用料酒等调料腌制。接着，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至变色。然后加入土豆块，倒入适量的水，调入盐等调味料，炖煮至鸡肉和土豆熟透即可。
4、好吃的家常炖鸡块做法如下：准备材料：小土豆8个三黄鸡1只葱姜蒜适量料酒2勺豆瓣酱1勺盐依个人口味八角、桂皮、香叶各1个冰糖2g生抽适量处理鸡块：使用食品剪刀将鸡剪成小块。将鸡块放入锅中，加入清水没过鸡块，大火烧开后煮23分钟。捞出鸡块过冷水，冲洗干净，淋干水分。
5、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。
文章到这里就结束了，但炖鸡的家常做法和（野山菌炖鸡的家常做法）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！