围观就对了
点击播放视频
经营这家小吃店的是一对安徽籍进京务工的夫妻，他们看到“他”出现在面前，既惊讶又兴奋。他详细询问了小吃店的经营情况，了解食材的采购渠道等。祝这对安徽夫妻生意兴隆。
安徽省山水秀美，人才辈出，不但文化底蕴深厚而且物产资源特别的丰富。所以每年到安徽省旅游的游客都特别的多。来到了安徽省又怎么能够少了美食呢？家喻户晓的有臭鲑鱼、如意鸭、徽州酥、毛豆腐、淮南牛肉汤........好吃的小吃特别特别多，
今天着重给大家介绍下安徽名小吃“淮南牛肉汤”
安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。
做法及食材
原料：
牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)
配料：
孜然粉 / 花椒 / 胡椒 /淮南牛肉汤专用料
辣椒油 / 葱 / 姜 / 蒜
制作步骤：
1、先把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。
2、把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热。然后把葱、姜，蒜先放入锅中，然后把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒几下以后，倒入清水，水一定要完全浸泡锅中的原料方可。再放入花椒、胡椒、少许辣椒油、牛肉汤专用料，盖上锅盖，用中火炖熟。
3、把炖熟的原料倒入大器皿中，然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。
4、把炖熟的牛肉汤原料，取入锅中，加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤，或者是猪骨头汤)，骨头汤可以用相应的骨头汤粉调制，这样可以省去熬制骨头汤的时间，也可以换成清水，烧开。
5、把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中，在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、孜然粉、辣椒油，以个人口味调配。
6、起锅后，放入香菜即可，一碗香喷喷的牛肉汤就出锅啦