点上面 广州微生活 日日睇劲爆嘢
随着各大餐饮业陆续复工，爱吃的广东人再也按捺不住了，是时候去“觅食”了！恢复堂食后，广东街坊们最想吃的是什么？不是火锅烧烤、不是甜品蛋糕，而是最具广东特色的小食！不知道大家已经多久没吃了？
肠 粉
“广东人吃肠粉，一日三餐都不厌”，可见肠粉在广东人心中地位之高。广东肠粉是有地域特色的，广州有西关肠粉、潮汕有潮汕肠粉和普宁肠粉、梅州有客家肠粉、云浮有河口肠粉......各有不同风味。
对于广州人来说，街坊们吃肠粉首选路边小店，而并非大酒楼。因为酒楼的肠粉出品是“公式化”的，只有在路边摊才能吃到最传统、最贴近儿时的那种味道。
肠粉&猪肠粉？傻傻分不清楚！
许多外地人初到广州尝美食，总以为“猪肠粉”与“肠粉”是同一种食物，实际并非如此。虽然猪肠粉与肠粉都是用米浆做的，但这两种食物的味道和风格却是大有不同的，两者都十分值得游客们去尝试！
关于肠粉，编君在此就不多加介绍了，而猪肠粉的吃法则有甜有咸，能拌食也能汤食，还能包裹着菜肉馅食用。比较出名的有广州的牛腩猪肠粉、阳江猪肠碌等。
干蒸/烧卖
最近编君真的特别想念茶楼的干蒸、虾饺、凤爪、叉烧包、蛋挞......肥而不腻的虾饺，味道鲜美爽滑，我一个人就能吃掉2笼！
干蒸&烧麦，到底有啥不同？
相信不少广州人都曾遇到这样的情况：去某些外地人经营的店里买熟食，指着烧麦说我要几个烧麦，结果就被店员狂怼“那不是烧麦，是干蒸！”这时候，你内心是否会出现许多问号，干蒸跟烧麦不是同一种东西吗？
实际上对于广东人来说，烧麦和干蒸的确是同一种食物，但是对于外地人（特别是北方人）来说，烧麦和干蒸是完全不同的。因为在北方，烧麦是一种面皮包裹着糯米的传统小吃（如下图），而干蒸据说是“广东版的烧麦”，是广东人基于北方烧麦改良出来的版本，所以广东人也喊其烧麦或干蒸。
所以，下次大家看到外地人说“烧麦不是烧麦”的时候，不要觉得对方是无理取闹，只是彼此存在着南北文化差异而已。
虾 饺
虾饺，粤式早茶“四大天王（虾饺、干蒸、叉烧包、蛋挞）”之一，看似平平无奇，实际上非常考验点心师傅的功力。一只优秀的虾饺，必须是皮薄得晶莹透亮的，咬下去软韧爽口不沾牙，馅料中鲜虾仁色泽粉红，入口柔韧爽滑而富有弹性。一口下去，感觉饺皮和馅料是毫不违和的，中间带着少许汤汁里涌出清鲜香醇的味道~
广式蛋挞
蛋挞是一款历史悠久的广式经典点心，因为制作难度不高，因此无论是酒楼、茶餐厅、饼店都能看到它的身影，但如果你问我哪一家最好吃？我建议可以去一些传统老店，出品都不错！
叉烧包
不知道什么时候开始，市面上开始流行“大大叉烧包”，3-4蚊一个就饱肚！但是对于广东人来说，小叉烧包的地位依然无法被取代。好的叉烧包，不仅馅料要用肥瘦适中的叉烧，包子皮占比不能太多太厚、咬下去软滑度刚刚好。包子皮与叉烧馅的比例要和谐，几乎每一口包子里都要沾上叉烧，但爆口仅微微露馅——这是大叉烧包不能到达的高度。
干炒牛河
干炒河粉曾被《洛杉矶时报》评为世界十大美食首位，更被《舌尖上的中国》记录过，可以说是广州平民美食中的战斗机！传统的干炒河粉用的是“沙河粉”，遗憾的是现在沙河粉制作团队已经不是沙河人了，因此基本上已经失传，成了省级非物质文化遗产。
尽管如此，很多广州人晚上去吃夜宵喝啤酒的时候，也总是会点一两盘炒牛河，香口又饱腹！
糯米鸡
糯米鸡也是广东人最常食用的早餐点心之一，用荷叶包裹的糯米鸡，自带荷叶清香。馅料主料是糯米，可起到养胃健脾的作用，糯米中间有咸蛋、菜圃、鸡肉等能补充蛋白质让营养更均衡。
泮塘马蹄糕
广东人喜欢吃糕点，不仅是因为好吃，更因为有“步步高升”的美好寓意。其中，广州的泮塘马蹄糕凭借着悠久的历史，清甜可口且具有清热解毒的功效而深受老广的喜爱。想吃到正宗的泮塘马蹄糕，可以去泮溪酒家一趟，顺便品尝其它地道广州点心。